¿Cómo cocinar verduras de loto en frío?
El método es el siguiente:
1. Pelar y cortar la raíz de loto.
2. Hervir agua en una olla, blanquear la col de loto durante uno o dos minutos, escurrirla en agua fría, luego remojarla en agua fría y reservar.
3. Cortar el cilantro y el pimiento rojo en trozos pequeños y picar el ajo.
4. Escurre el agua de la col lotus y ponla en un recipiente junto con el cilantro. Añade la salsa de soja light, el vinagre balsámico, el azúcar, la sal y la esencia de pollo.
5. Ponga el ajo picado, los chiles secos y las semillas de sésamo en un tazón pequeño y limpio.
6. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, agregar los granos de pimienta y exprimir la fragancia, luego retirar y desechar.
7. Vierta el aceite caliente sobre el ajo picado y el pimiento rojo en el bol para exprimir el aroma.
8. Luego viértelo en la raíz de loto.
9. Mezclar bien.