Cómo cocinar deliciosamente frijoles rojos

1. Cómo sofreír las alubias:

Lavar las alubias, añadir aceite caliente en la olla y sofreír hasta que las alubias se encojan y se ablanden. Deje el aceite base y sofría el pimiento rojo picado y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes. Luego agrega el jengibre rallado, la cebolla y el ajo picados, las rodajas de cerdo, vierte los frijoles salteados, agrega sal, salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo al gusto, sofríe unos minutos y ya está listo para servir.

2. Cómo hacer papilla de arroz glutinoso negro, dátiles rojos y judías rojas:

Lavar toda la materia prima, poner el arroz glutinoso negro, las judías rojas, las semillas de coix y las rojas secas. los dátiles en un recipiente de cerámica y remójelos en agua durante 15 minutos. Vierta una cantidad adecuada de agua en el recipiente de cerámica, cierre la tapa y colóquelo en la estufa. Después de que el agua de la olla de cerámica hierva a fuego medio-alto, retírelo. Tapa y deja una pequeña hendidura para evitar que la sopa se desborde. Baja a fuego lento y cocina a fuego lento, usando ocasionalmente durante el proceso. Revuelve el agua de las gachas con una cuchara de madera. Cuando no estés removiendo, inclina la tapa del recipiente de cerámica y no lo hagas. Es necesario cerrarlo herméticamente. Hasta que la papilla en la olla hierva al espesor deseado, agrega el azúcar de roca y derrítela antes de comer.

3. Cómo guisar costillas de cerdo con frijoles:

Primero enjuaga todos los ingredientes anisados ​​con agua hirviendo, mete los pequeños en la bolsa sazonadora de bolas de acero y los grandes; Reservar, poner en la olla una pequeña cantidad de aceite y azúcar de roca, sofreír el color del azúcar a fuego lento, sofreír el azúcar hasta que se derrita hasta que se dore, añadir la quilla de cerdo remojada y sofreír. luego agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre y sofríalas juntas. Sofreír hasta que adquiera color, agregar agua hirviendo que haya cubierto las materias primas, agregar bolas de acero para sazonar y trozos grandes de condimento, luego agregar una cantidad adecuada de jugo de abulón. cocine por diez minutos, agregue los frijoles remojados, hierva a fuego alto y cocine por otros treinta minutos. Saque la bola de acero para sazonar, continúe cocinando a fuego alto para reducir el jugo y luego agregue condimentos como sal y pimienta, cocine por cinco minutos y apague el fuego; transfiera a un bol.