¿Se pueden comer las vieiras al día siguiente después de haberlas cocido al vapor durante la noche?

No comas. Los mariscos como cangrejos, pescados y camarones producirán productos de degradación de proteínas durante la noche, dañando las funciones del hígado y los riñones. Si realmente compra demasiado, puede poner los mariscos crudos en una bolsa o caja de conservación, guardarlos en el refrigerador y prepararlos la próxima vez.

Las partes comestibles de las vieiras son el músculo aductor blanco, las gónadas y faldas escamosas de color rojo o blanco. Las glándulas digestivas negras y las estructuras branquiales no son comestibles. Las glándulas digestivas de las vieiras equivalen al agua del animal, que contiene productos de desecho, toxinas, metales pesados ​​o sedimentos. Es mejor retirarlo antes de cocinar para evitar contaminar otras partes comestibles.

Ten en cuenta que la parte comestible de la vieira debe estar completamente cocida y no se puede comer cruda.

Datos ampliados

Cómo comer mariscos

1 No comer despojos

Los metales pesados ​​y otros contaminantes se encuentran fácilmente en los mariscos. Despojos Acumulados en la masa, el contenido de metales pesados ​​es el más bajo en el músculo. Por lo tanto, sólo se deben comer las partes musculares de los mariscos. "Mira el color" es una forma relativamente sencilla de juzgar. Después de abrir la cáscara, los trozos de carne ligeramente ennegrecidos son en su mayoría vísceras. Algunos mariscos tienen líneas de arena negra en su interior y no se pueden comer.

2. Suaviza la concha

En comparación con las ostras y las vieiras ásperas, las almejas y los mejillones tienen superficies limpias y lisas, menos suciedad adherida y menos contaminación.

3. Remojar en agua con sal y calentar a fondo.

Antes de cocinarlos, los mariscos deben "criarse" en agua salada durante un período de tiempo, lo que puede ayudar a que los mariscos expulsen diversas toxinas y arena, y luego usar un cepillo pequeño para limpiar cuidadosamente la superficie de los mariscos. . Se prefieren técnicas de cocción como cocer al vapor y hervir, ya que se pueden calentar y esterilizar completamente. El método de asado a la parrilla puede provocar fácilmente un calentamiento desigual, por lo que se recomienda utilizarlo con moderación.

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