¿Cómo hacer pescado mandarín con melón amargo y salsa de judías negras?

¿Melón amargo? Artículo 1

Pompano 1

¿Tempeh? Cantidad adecuada

¿Cómo guisar pescado mandarín con melón amargo y salsa de judías negras?

Lavar el melón amargo, cortarlo, macerarlo con un poco de sal durante diez minutos, luego quitarle la sal y secarlo.

Lavar y secar la palometa, sin salar, sofreír la parte delantera y trasera hasta que esté dorada, luego freír el cuerpo del pescado hasta que esté dorado, sin freír. Asegúrate de apagar el fuego después de freír y espera hasta que la temperatura en la olla baje antes de voltear las fauces de pescado y freírlas.

Puedes utilizar tempeh refinado o tempeh original de Yangjiang para su uso posterior.

Corta cantidades adecuadas de ajo y jengibre y reserva.

Añade aceite, ajo, jengibre y la cantidad adecuada de tempeh.

Echar el melón amargo en la olla y sofreír, añadir un poco de sal, azúcar y agua.

Pon el pescado en el melón amargo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Puedes poner aquí una pequeña cantidad de jugo de cerdo asado o salsa de ostras. Presta atención al calor y limpia con cuidado el agua. Durante el proceso de guisado, puedes darle la vuelta al pescado una vez para ayudar a realzar el sabor. Pincha el pescado con los palillos y no los toques para comprobar que el pescado está cocido. Pruebe y sirva.