¿Sabes cómo hacer la mejor pasta de camarones?

La pasta de camarones es uno de los condimentos necesarios para todos los hogares del pueblo pesquero. Este condimento debe agregarse a cada plato. Es tan importante como la sal. Además, la pasta de camarones es rica en proteínas y calcio. , hierro, selenio y vitaminas A y otros nutrientes, también hay un nutriente muy importante en la pasta de camarones: la astaxantina es, con diferencia, el antioxidante más fuerte y se llama supervitamina E. Cuanto más roja es la pasta de camarones, más astaxantina es. Cuantos más elementos haya. Un consumo moderado es bastante beneficioso para el organismo. Ingredientes: 1000 g de gambas frescas, 200 g de sal

Método:

1. Lavar y escurrir las gambas frescas, pesarlas, luego añadir sal y escurrir según la proporción de 500 g de gambas por 100 g. sal Poner el agua y los camarones en un procesador de alimentos y mezclar hasta obtener un puré.

2 Luego viértalo en un recipiente limpio, cubra la boca del recipiente con una gasa y colóquelo en un lugar soleado. para una fermentación natural.

3. Para fermentar de manera uniforme, abra la gasa todos los días y revuélvala una vez con palillos secos y esterilizados.

4. al mes El color de la pasta de camarones será rojo después de la fermentación.

5.

1. La proporción de camarones y sal es generalmente de 5:2 o 5:3. Al revolver con los palillos en la etapa inicial, encontrará que el agua y la pasta de camarones están en el fondo de la botella. estratificada.

2. La pasta de camarón es un alimento fermentado. Durante el proceso de fermentación, el agua se evapora y la proteína de la carne de camarón se descompone en aminoácidos, dándole un sabor único y delicioso.

3. El contenido de sal de la pasta de camarones también es relativamente alto, normalmente alrededor de 30. Ni siquiera es necesario añadir sal al cocinar.

Cómo hacer una deliciosa pasta de gambas:

Ingredientes: 250 g de tofu, 30 g de pasta de gambas, 50 g de cebollino, 5 g de sal, 5 g de ajo, 5 g de pimienta, 5 g de aceite vegetal

Método:

1. Corta el tofu en cubos del mismo tamaño con un cuchillo.

2 Pon suficiente agua fría en la olla y pon los cubos de tofu cortados en la olla. , enciende el fuego alto para calentar el tofu y el agua al mismo tiempo. Cuando la temperatura del agua suba a unos 90 grados, baja el fuego y calienta a temperatura constante.

3. flota lentamente y pellizca con las manos hasta que tenga cierta firmeza, vierte el agua de cocción del tofu y el tofu en un bol y reserva.

4. cantidad de aceite vegetal y agregue 1/2 cucharada de pasta de camarones

5. Sirva 3 cucharadas de agua casera de pimienta de Sichuan (el método simple para hacer agua casera de pimienta de Sichuan: ponga los granos de pimienta de Sichuan en un tazón , vierta agua caliente y déjelo en remojo por un tiempo, para que la fragancia de los granos de pimienta de Sichuan se disuelva en el agua y el color del agua cambie de blanco a rojo parduzco)

6. diluir la pasta de camarones con agua con pimienta

7. Retire el tofu remojado del agua y póngalo en la pasta de camarones para sofreír uniformemente para que se cocine cada trozo de tofu. la pasta de camarones uniformemente y calentar a fuego medio hasta que se formen una gran cantidad de burbujas en la superficie de la pasta de camarones

8 Lave las verduras o las cebolletas y córtelas en trozos pequeños, pele y corte el ajo.

9. Espolvoree puerros o cebollas verdes y rodajas de ajo en la olla para realzar el sabor, agregue sal al gusto y sirva.