¿Qué alimentos tradicionales se comen a principios de invierno?

1. En la mayoría de las áreas: las albóndigas son imprescindibles. En el norte, las albóndigas se comen en todos los festivales importantes, y el comienzo del invierno es una de las "cuatro estaciones y ocho festivales" en la antigüedad. Es un momento para disfrutar de la cosecha y recuperarse. Los términos solares deben celebrarse con comida, especialmente la gente en Beijing y Tianjin prestan atención a comer bolas de masa al comienzo del invierno. Las bolas de masa provienen de la "época Jiaozi". el cambio de otoño e invierno, por lo que se deben comer bolas de masa en la época de Jiaozi. En algunos lugares, existe la costumbre de comer calabazas o dátiles blandos al comienzo del invierno. En el asentamiento "Old Tianjin Wei" en Hedong, Tianjin, la gente come bolas de masa rellenas de melón japonés.

2. Beijing: Cordero Shabu-shabu. En cuanto a la corte de la dinastía Qing, la regla al comienzo del invierno era comer cordero-shabu, porque el cordero es cálido y tónico y beneficioso para los cinco. órganos internos. Cuando los cinco órganos internos están calientes, naturalmente puede resistir el frío del invierno. Más tarde, entre la gente, también me gusta este plato, como el shabu-shabu en el antiguo Beijing. Además de nutrir el cuerpo durante el comienzo del invierno, también se puede comer carne de perro, cordero, ternera, pollo, venado, camarones, paloma, codorniz, pepino de mar y otros alimentos que son ricos en proteínas y grasas, producen una gran cantidad de calorías y son buenos para protegerse del frío.

3. Minzhong: Hervir sopa de raíces a principios del invierno. Cada hogar en el centro de Fujian tiene que hervir sopa de raíces de Angelica dahuricae, raíz de corteza de Salsa, raíz de Litsea cubeba, Diminus. raíz, etc. en rodajas. Después de hervir la sopa espesa de raíz de pasto en la olla, retire los trozos de raíz y luego agregue carne de pollo, pato, conejo o manitas de cerdo, panceta de cerdo, etc. Existen muchas variedades de bases y diversas fórmulas, pero no pueden evitar las funciones de nutrir los riñones, fortalecer el estómago y fortalecer la cintura y las rodillas.

4. Zhangzhou: Comer Jiaodong Ci El día del comienzo del invierno, las familias rurales de Zhangzhou machacan "Jiaodong Ci" para celebrar la buena cosecha. Una vez cocido al vapor el arroz glutinoso, verterlo en un mortero de piedra, machacarlo hasta que esté duro y pegajoso, cortarlo del tamaño de una pelota de tenis de mesa y amasarlo con cuidado hasta formar una bola, freír el maní hasta que esté fragante. Tritúrelo finamente y mézclelo con el azúcar. Las pequeñas tortas de arroz glutinoso preparadas se enrollan en azúcar blanca y maní en polvo y se colocan en un tazón grande. Al comer, utilice palillos para ensartar algunos granos a la vez, como un sonajero, por eso también se le llama "Rattle Ci".

5. Nanjing: come cebollas crudas Hay un proverbio en Nanjing: "Media cebolla verde al día te hará sentir viento en las piernas tan pronto como comience el invierno, los viejos de Nanjing prestan especial atención". Además de comer cebollas crudas para resistir el frío, Nanjing es húmedo y frío en invierno, lo que reduce la aparición de enfermedades. La gente de Nanjing a menudo habla del viejo dicho: "El chasquido del invierno traerá enfermedades al plato, y las cebollas verdes picantes las meterán en la boca. Por el bien de la salud después del invierno, la gente de Nanjing también imita a los norteños y come cruda". cebollas

6. Chaoshan: Coma caña de azúcar. En el área de Chaoshan de Guangdong, la caña de azúcar es un alimento "nutritivo para el invierno", porque hay un dicho popular que dice "comer caña de azúcar al comienzo del invierno". "Aliviará el dolor de muelas", que significa caña de azúcar a principios de invierno. Está madura y no provoca calor interno después de comer. En esta época, "comer caña de azúcar" no solo puede proteger los dientes, sino que también tiene un efecto nutritivo. En Shantou, la gente come arroz aromático elaborado con semillas de loto, champiñones, castañas, camarones, zanahorias, etc., a principios del invierno. Estos también son alimentos calientes.

7. Taiwán: Mutton Stove, Ginger Duck En Taiwán, los restaurantes de tónicos de invierno como "Mutton Stove" y "Ginger Duck" en las calles están llenos de clientes. Pollo Siwu Para reponer energía, el cordero es cálido por naturaleza y comerlo con frecuencia puede provocar fácilmente calor interno. La medicina tradicional china enfatiza el método de terapia dietética de "calentar hace frío". con verduras frescas y dulces, que pueden enfriar, desintoxicar y el efecto de quitar el fuego.