¿Es el plato elaborado con rábano el más nutritivo?
En cuanto a los rábanos, hay un dicho popular que dice "cultivar ginseng en invierno". Se puede ver que comer rábanos en invierno es bueno para la salud. El rábano no sólo es diverso en variedad y nutritivo, sino que también se come de diversas maneras. Se puede preparar en sopa, servir frío, estofar, encurtir y algunos se pueden comer crudos. Este número recomienda al chef Li Na. La sopa de rábano blanco que prepara también es una deliciosa sopa casera.
Preparación de la materia prima:
Ingredientes: rábano blanco, rollitos de gamba podrida, setas del árbol del té, dátiles rojos y jengibre.
Ingredientes: pimienta blanca, almidón, vino de cocina, sal, clara de huevo.
“Come zanahorias en invierno y jengibre en verano”. El rábano blanco es rico en calcio y vitamina C, que pueden promover la digestión, reducir la inflamación, combatir el cáncer y desintoxicar. Por tanto, utilizarlo como sopa principal tiene un efecto muy nutritivo en el organismo. Li Na recordó que al comprar rábanos blancos, se deben elegir los que tengan suficiente humedad para que la sopa tenga un buen sabor.
Los champiñones del árbol del té, los dátiles rojos y el jengibre son ingredientes prácticos y fáciles de conseguir. En cuanto a los rollitos de gambas envueltos, también puedes comprarlos en los supermercados. Li dijo que no es difícil hacerlos a mano. Primero, use el dorso de un cuchillo para triturar los camarones hasta obtener un puré, agregue pimienta blanca, almidón, vino de cocción y sal a la pasta de camarones y luego mezcle con la clara de huevo. Si tiene a mano alimentos preparados como zanahorias y judías verdes, también puede picarlos y mezclarlos con pasta de camarones, que no solo se ve bien, sino que también agrega textura. Remoje la piel de tofu en agua caliente, luego extiéndala, agregue la pasta de camarones mezclada, doble la piel de tofu por ambos lados por la mitad, envuelva la pasta de camarones en un rollo largo de piel de tofu y luego corte el rollo de Cortar la piel de tofu en rodajas con un cuchillo.
Proceso de cocción:
El proceso de hacer sopa es relativamente simple, dijo Li Na. Simplemente tome el tiempo de cocción de varios ingredientes y colóquelos ordenadamente.
Primero hierve una olla con agua al fuego, agrega los champiñones del árbol del té, los dátiles rojos y el jengibre. Después de 10 minutos, agrega el rábano blanco cortado en cubitos. Después de unos 20 minutos, el rábano blanco ya estará cocido. Cambie a fuego medio-bajo y cocine por 10 minutos, hasta que el rábano esté cocido y crujiente. Los rollos de camarones con tofu son fáciles de hacer y se agregan al final. Después de 5 minutos, agrega un poco de sal a la sopa y ya está lista para servir. Si te gusta la comida picante, también puedes añadir un poco de chile a la sopa según tu gusto personal.
Posdata:
El invierno es la mejor estación para tomar sopa. En el clima frío, beber sopa de rábano blanco humeante no solo trae saliva a los dientes, sino que también hace que el estómago se sienta cómodo y de repente te hace sentir caliente. Si estás solo en casa y preparas una sopa caliente tan deliciosa y nutritiva, ¡incluso puedes saltarte otros platos e ir directamente a la siguiente comida!
Es como verter perlas grandes y pequeñas en un plato de jade.
Recuerdo que había un plato en el sketch de Zhao "Las aventuras de los trabajadores".
El nombre de este plato es "Heroes' Gathering", que significa "Fiesta de la Zanahoria"
Hasta ahora, las actuaciones de Zhao y Gong Hanlin son increíbles.
Aunque el plato que preparé hoy no está hecho con rábano palacio,
tiene una textura redonda como una cuenta, un sabor ligero y un color brillante.
Así se llama como verter perlas grandes y pequeñas en un plato de jade.
Ingredientes: medio rábano blanco, una zanahoria, un rábano verde Weifang y media lechuga.
Ingredientes: un poco de cebolla verde, sal, glutamato monosódico, pimienta.
Método de producción:
1. Pele todos los ingredientes principales y reserve.
2. Utilice una pala para bolas para formar bolas con varios ingredientes principales.
3. Hervir agua en una olla, agregar los ingredientes esféricos y cocinar por 3 minutos.
4. Enjuague con agua del grifo inmediatamente después de retirarlo, luego sumérjalo en agua fría con hielo para mantener su color brillante. Agregue sal y glutamato monosódico al agua y déjelo en remojo durante aproximadamente 1 a 2 horas para absorber el sabor.
5. Picar las chalotas, ponerlas en un tazón pequeño y verterles aceite caliente para hacer aceite de cebolla verde.
6. Pon todo tipo de deliciosos ingredientes en el plato.
7. Vierte encima el aceite de cebollino cocido y el plato estará listo.
Nota: Los ingredientes principales deben ponerse en agua con hielo para mantener el color brillante.
Carpa herbívora en sopa de leche.
Ingredientes: 1 carpa herbívora (* * *unos 800g) 200g de rábano blanco limpio.
Condimento: 30 g de aceite vegetal, 3 g de sal, 1 g de pimienta, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de vino de cocina, 8 g de rodajas de cebolla verde, 4 g de rodajas de jengibre, 20 g de vinagre, 10 g de jengibre, 2 g de aceite de sésamo.
Método: Retire las escamas, branquias y órganos internos de la carpa herbívora, y controle el agua para su uso posterior. Lavar y pelar el rábano blanco y cortarlo en tiras finas. Prepare la salsa de vinagre de jengibre combinando el vinagre, el jengibre y el aceite de sésamo en un tazón pequeño. Poner la olla al fuego, hervir el agua, escaldar los rábanos blancos rallados para quitar el olor, retirar el agua, calentar la olla, calentar el aceite, freír la carpa herbívora hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos, agregar agua o caldo de pollo, y hazlo más grande. Cuando el rábano blanco esté cocido, puedes mojarlo en salsa de jengibre y vinagre. La carpa herbívora queda especialmente deliciosa. Nota: El aceite de mostaza y la amilasa contenidos en el rábano blanco pueden promover el metabolismo de las sustancias grasas en el cuerpo humano, evitando así que la grasa se acumule debajo de la piel. El rábano blanco también tiene las funciones de reducir el colesterol, favorecer la digestión, resolver flemas, diuresis y laxante, por lo que es un buen producto para adelgazar. Si el pescado es más grande, puedes cortarlo adecuadamente.
Varias formas de comer rábano
El rábano contiene mucha glucosa, fructosa, sacarosa, vitaminas y minerales. El contenido de vitamina C es de 8 a 10 veces mayor que el de las peras y las manzanas.
Hay muchas formas de comer rábano, como asarlo, freírlo, guisarlo, mezclarlo, rellenarlo, hacer sopa, etc. , también se puede salar, encurtir, remojar y secar para preparar diversos productos de rábano. Aquí hay varias formas de hacer rábanos caseros.
Sopa de rábanos y cordero
Coger 500 gramos de pierna de cordero, lavarla, remojarla en vino de arroz y rodajas de jengibre durante media hora, sofreírla en una sartén con aceite, viértalo en una cacerola, agregue agua y hierva, cocine a fuego lento durante media hora, luego corte el rábano blanco en cuchillos giratorios, póngalo en agua y hierva, vierta el agua, póngalo en la sopa de cordero, agregue sal; Y continúe cocinando a fuego lento hasta que el rábano y el cordero estén crujientes. Debido a que el cordero es de naturaleza caliente, ingresa al meridiano del bazo y el riñón y tiene la función de nutrir el bazo y los riñones, fortalecer los músculos y huesos y resistir el frío.
Sopa de costillas de cerdo y rábanos
Unos 500 gramos de rábano blanco, cortados en cortadores giratorios, hervidos en agua y escurridos. 500 gramos de short ribs (costillas blandas). Ponga los dos elementos en la olla, agregue el vino de cocción y la sal, agregue agua y deje hervir. Esta sopa es ligera y deliciosa, puede nutrir el bazo y el estómago, eliminar la flema y promover la absorción de proteínas y calcio.
Rábano estofado
Corta el rábano blanco en cuchillos giratorios, hierve el agua, vierte el agua en la olla (esto puede quitar el picante del rábano) y luego corta el rábano cocido en Póngalo en la cacerola de aceite y fríalo, agregue salsa de soja, sal, glutamato monosódico, agregue un poco de agua para cocinarlo y agregue un poco de azúcar. Este plato es delicioso, crujiente y suave, y tiene el efecto de neutralizar la digestión y disolver las flemas.
Sopa de rábano y ciruela agria
250 g de rábano fresco en rodajas, 2 ciruelas ácidas, añadir 3 tazones de agua y sofreír hasta llenar un tazón y medio, sazonar con un un poco de sal, quitar los residuos y beber. Es adecuado para la opresión en el pecho, acidez de estómago, distensión abdominal, dolor en las costillas, irritabilidad, malos gases y otros síntomas provocados por el estancamiento de alimentos o la ingesta excesiva.
Pastel de carne de rábano rallado
Cortar 250 gramos de rábano blanco en tiras finas y sofreír en aceite vegetal hasta que esté medio cocido. Además, corte 100 gramos de carne magra en trozos y mezcle con rábano rallado para el relleno. Hacer varias masas con 250 gramos de harina y hornearlas en una sartén con aceite. Tiene las funciones de fortalecer el estómago, regular el qi, digerir y reducir la flema, y puede usarse para tratar la pérdida de apetito, la distensión abdominal después de comer, la tos, el asma y el exceso de flema.
Maltosa de rábano
Triturar rábano fresco y exprimir el jugo hasta obtener unos 500 ml, añadir unos 50 g de maltosa, hervir en agua y beber caliente. Tiene las funciones de eliminar el calor y resolver la flema, aliviar la tos e hidratar la sequedad.
Gachas de zanahoria
Cocinar dos rábanos y 150 g de arroz japónica en papilla como de costumbre y tomarla una vez al día, lo que tiene cierto efecto auxiliar en el tratamiento de la diabetes.
Rábano miel
Coger el rábano blanco después de la primera helada, lavarlo y triturarlo para extraer el jugo, guisarlo y tomarlo, agregarle una cantidad adecuada de miel, tomarlo tibio , 50 ml cada vez, 1 día 2 veces, tiene el efecto de aliviar la tos y reducir la flema, y puede curar la flema.
Sopa de col y rábano
Ingredientes: 2 rodajas de col china, 80g de rábano blanco y zanahoria, medio trozo de tofu (unos 200g) y la cantidad adecuada de cilantro en polvo.
Accesorios: 1 cucharadita de salsa picante, 1 plato de sopa clara, sal, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar la col china, el rábano blanco, la zanahoria y el tofu, cortarlos en tiras de tamaño similar, blanquearlos en agua hirviendo y reservar.
2. Poner la olla al fuego, añadir la cantidad adecuada de aceite y calentar hasta que esté al 50% de temperatura. Sofreír la pasta de chile y verterla en la sopa clara. Agregue el daikon, las zanahorias y el tofu a la olla juntos.
Después de que el fuego hierva, agregue la col china, vuelva a hervir, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y finalmente espolvoree con cilantro en polvo y sirva.
Consejos:
Un truco: el rábano parece sencillo, pero en realidad cada parte se puede comer de diferentes formas. La parte superior (1/3) del rábano tiene el mayor contenido de vitamina C, pero la textura es un poco más dura. Hay que desmenuzarlo y cortarlo en rodajas, cocinarlo rápidamente y usarlo como relleno de cordero. Sabe muy bien, el rábano tiene más azúcar en el medio y tiene una textura crujiente y tierna. Puedes cortarlo en ensaladas, desmenuzarlo y agregarle azúcar y vinagre para platos fríos; la cola de rábano contiene mucha amilasa, aceite de mostaza y otras sustancias, algunas de las cuales son picantes, que pueden ayudar a la digestión y aumentar el apetito. Si se pela y se come cruda, es la mejor opción para las personas con diabetes en sustitución de las frutas.
Renovación del sabor: La salsa de chile se puede sustituir por salsa de ciruelas o salsa de tomate, que queda agridulce y muy refrescante.
Características:
El repollo y el rábano blanco pueden calmar la sed, la diuresis y ayudar a la digestión. Las personas que acumulan comida y comen alimentos grasosos, lo que a menudo provoca úlceras en la boca u ojos rojos, pueden beber esta sopa para ayudar a la digestión y la desintoxicación. Las zanahorias y el tofu son buenos ingredientes bajos en grasas y ricos en proteínas, que son a la vez puros y nutritivos.