¿Cuáles son los valores nutricionales de las castañas de agua?
¿Remojar castañas de agua en agua salada puede matar los parásitos?
La sal tiene el efecto de desinfección y esterilización, pero sumergirlo en agua salada durante un corto tiempo no matará los parásitos. Los estudios han encontrado que las metacercarias del gusano de la hoja del jengibre pueden sobrevivir durante 3 días cuando se sumergen en agua salada al 3% y morirán después de 5 días de inmersión. Los gusanos redondos del jengibre no pueden tolerar las altas temperaturas y morirán en un minuto en agua hirviendo o en un día al sol.
El invierno es la temporada alta de enfermedades respiratorias como la gripe. Liu Qi dijo que los científicos han descubierto un ingrediente antibacteriano, la castaña de agua, que tiene cierto efecto inhibidor sobre el virus de la influenza, Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa. Por lo tanto, cuando hay castañas de agua en el mercado en invierno, puedes comerlas adecuadamente para ayudar a prevenir la meningitis, el sarampión, la tos ferina y la faringitis aguda. Las investigaciones también muestran que las castañas de agua tienen cierto efecto preventivo sobre los tumores de pulmón, esófago y mama.
Además, la castaña de agua es de naturaleza fría y resbaladiza, de sabor dulce y fresco, entra en los tres meridianos de los pulmones, el hígado y el estómago, y puede reponer el qi y armonizar el corazón. También tiene ciertos efectos humectantes de los intestinos y laxante, produciendo fluidos corporales y calmando la sed, limpiando los pulmones y resolviendo la flema. Pero recuerda, no lo comas crudo. Las lonchas de cerdo salteadas con castañas de agua, las gambas salteadas con castañas de agua, los hongos fritos con carne de cerdo desmenuzada y la sopa de castañas de agua son deliciosos.
¿Cuáles son los valores nutricionales de las castañas de agua?
Las castañas de agua se pueden dividir en ombligo cóncavo y ombligo plano según la forma de su fondo. Generalmente, las castañas de agua con ombligo cóncavo tienen un alto contenido de sólidos solubles y humedad, menos residuos y un sabor dulce, mientras que las castañas de agua con ombligo plano tienen una carne rugosa, un alto contenido de almidón, más residuos y son más resistentes al almacenamiento.
Las castañas de agua son ricas en almidón, proteínas, grasas, oligoelementos y vitaminas, y tienen una variedad de beneficios comestibles:
1 y las castañas de agua tienen el mayor contenido de fósforo entre todas las raíces. verduras. El fósforo no es sólo un componente importante de los huesos humanos, sino también un componente importante de muchas enzimas biológicas en las proteínas nucleares.
2. La proteína cruda y el almidón de las castañas de agua pueden promover la peristalsis del intestino grueso.
3 La investigación médica moderna ha descubierto que las castañas de agua también tienen efectos antibacterianos y sus frutos. El extracto de castañas de agua es eficaz contra Tiene un buen efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Aerobacillus aerogenes y Escherichia coli, y también puede reducir la presión arterial;
4. tratar el cáncer de esófago, el cáncer de pulmón y el cáncer de mama.
Las castañas de agua tienen un alto contenido en azúcar, se pudren fácilmente y no se pueden almacenar bien. Cuando se almacena a 65438±0 ℃ o 5 ℃, puede mantener una mayor frescura; a 10 ℃, los bulbos se volverán más dulces;
Sin embargo, cabe destacar que las castañas de agua con barro son más resistentes al almacenamiento, y la piel de las castañas de agua puede ser portadora de parásitos. Se recomienda envolverlo en una bolsa de conservación después de comprarlo y guardarlo en el refrigerador separado de los alimentos cocidos.