Cómo hacer sopa de rábano y cordero
Método de elaboración:
Paso uno: Pelar el rábano blanco, cortarle la cola y luego cortarlo en trozos de fuego del mismo tamaño para su posterior uso. uso posterior. Triturar el jengibre, picar la cebolla verde, cortarla en trozos pequeños, ponerla en un bol y reservar.
Consejos: Lo mejor es elegir cordero magro o patas de cordero para el cordero, para que la sopa no quede grasosa.
Paso 2: Coger una olla, añadir la cantidad adecuada de agua, blanquear el cordero cortado en la olla, hervir a fuego alto y quitar la espuma. El objetivo del escaldado es quitar la espuma de sangre de la carne. cordero. Deseche el cordero blanqueado y reserve.
Paso 3: Calienta el wok y añade una cantidad adecuada de aceite al wok. El propósito de deslizar la sartén es evitar que el cordero toque la sartén. Después de verter el aceite caliente, agregue el cordero procesado y saltee a fuego lento durante 3 minutos hasta que el cordero esté fragante. Vierta una cantidad adecuada de vino blanco del costado del wok (el propósito de agregar vino blanco al wok). es reducir el olor a pescado del cordero). Después de sofreír unas cuantas veces, agregue el jengibre picado y la cebolla verde al wok.
Paso 4: Luego agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante 40 minutos. Durante el proceso de cocción de la sopa de cordero, se debe quitar nuevamente la espuma (para que la sopa cocida no tenga un olor peculiar).
Paso 5: Mientras cocíamos la sopa de cordero, hicimos una sopa picante en el agua. Tome un bol, agregue 30 g de ajo, 15 g de mijo picante, la cantidad adecuada de salsa de soja, la cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de azúcar, agregue 5 g de aceite de sésamo, luego agregue la cantidad adecuada de cebolla verde picada y cilantro, revuelva todo. los condimentos uniformemente y reserve.
Consejos: Se puede comer directamente como salsa o se le puede añadir un poco de sopa de cordero para beber.
Paso 5: Después de guisar el cordero durante 40 minutos, agregue el rábano cortado, déjelo hervir, luego baje a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos (el rábano esté bien cocido), luego agrega una cantidad adecuada de sal y un poco de azúcar al gusto, finalmente agrega la cantidad adecuada de pimienta. Sazone la sopa de cordero y sirva.
A la hora de guisar sopa de rábano y cordero, nunca la añadas directamente a la olla. Da dos pasos más para conseguir un caldo delicioso. Los dos pasos adicionales mencionados en la pregunta son blanquear el tocino y sofreírlo con vino blanco para eliminar el olor a pescado.
En este momento ya está listo un plato de deliciosa sopa de rábanos y cordero. Aquí hay tres consejos para guisar sopa de rábano y cordero: primero, es mejor elegir chuletas de cordero magras o patas de cordero para el cordero; segundo, después de blanquear el cordero, debe saltearlo para eliminar el exceso de grasa del cordero; y luego guisarlo así La sopa no quedará grasosa; en tercer lugar, el cordero tiene un fuerte olor a cordero durante el proceso de fritura, es necesario agregar una cantidad adecuada de vino blanco de alta calidad y jengibre y cebollas verdes. Es muy importante eliminar el olor, por eso es imprescindible.