¿Deben comerse los tomates crudos o cocidos, con menor pérdida nutricional?

Siempre pensé que los tomates y las zanahorias eran similares y que la comida cocinada era más nutritiva.

Tanto el tomate crudo como el tomate maduro tienen cierto valor nutricional, pero el tomate crudo tiene mayor valor nutricional. Las diferentes formas de comer tienen sus propias ventajas y son adecuadas para distintas personas.

Los diversos nutrientes que contiene el tomate crudo no se ven afectados por las altas temperaturas, por lo que el valor nutricional es mayor. Cuando los tomates se calientan, pueden perder algo de vitamina C y otros nutrientes. Los tomates son adecuados para el consumo de la mayoría de las personas cuando están sanas y libres de contaminación, especialmente para las personas que desean complementar la vitamina C.

Sin embargo, los tomates inmaduros, rancios o que pueden contener residuos de pesticidas generalmente no son aptos para consumir crudos. Incluso después de que esté completamente calentado y cocido, no se recomienda comerlo para evitar la indigestión.

Cabe señalar que para las personas mayores y los niños más pequeños con función gastrointestinal reducida, no es adecuado comer tomates crudos con el estómago vacío. En este momento, es posible cocinarlos, sofreírlos y otros métodos de cocción. ser más beneficioso que comerlos crudos, puedes obtener la mayoría de los nutrientes.