¿Cómo se hace la pasta de loto?
La pasta de semillas de loto es un alimento elaborado a base de semillas de loto, azúcar, aceite y otros ingredientes. El método específico es el siguiente:
Ingredientes principales: 500 gramos de semillas de loto, 1200 gramos. de agua.
Accesorios: 250 gramos de azúcar fina, 160 gramos de aceite de maíz.
1. Prepare semillas de loto secas sin corazón y lávelas 4-5 veces con agua limpia. El agua gradualmente cambiará de turbia a clara. Coloque las semillas de loto secas lavadas en una olla a presión y agregue aproximadamente 1200 gramos. de agua limpia al mismo tiempo, 30 minutos después de que la olla a presión esté presurizada, y una olla a presión eléctrica común (olla arrocera) tarda de 40 a 50 minutos, cocine las semillas de loto secas hasta que estén suaves y podridas. Solo es necesario asegurarse de que la olla no esté seca.
2. Vierta las semillas de loto hervidas en la máquina para romper paredes junto con el agua y bátalas hasta obtener un barro fino. Si la máquina para romper paredes en casa es relativamente pequeña, bátala en tandas.
3. Después de hacer un puré, viértelo en una sartén antiadherente, agrega de una vez el azúcar fina y sofríe constantemente. Olla cada vez para evitar que se pegue, cuando salga vapor, poner a fuego mínimo y sofreír. La cantidad de pasta de loto hecha en la receta aún es relativamente grande, por lo que el wok debe ser lo suficientemente grande y fuerte. Ambos son indispensables, de lo contrario tendremos que reducir la cantidad para hacerlo.
4. Cuando el relleno comience a espesarse un poco, comience a agregar aceite de maíz. Agréguelo 3 veces, debe estar completamente mezclado antes de agregar la próxima vez. , siempre y cuando no te importe el sabor especial, como el aceite de maní y el aceite de colza.
5. Sofreír continuamente hasta que el relleno se vuelva cada vez más espeso. Debes controlar la dureza tú mismo y no debes freírlo demasiado seco, porque el relleno de pasta de loto frita aún permanecerá suave después de enfriar. y refrigeración se pondrá un poco más duro, solo fríe hasta que esté un poco más suave que el relleno que compraste.
6. Coloque el relleno de pasta de loto frita en un plato más grande y extiéndalo para que se enfríe más rápido. Una vez que esté lo suficientemente frío, puede colocarlo en una bolsa y sellarlo. Se puede guardar en el refrigerador durante una semana, no se agregan conservantes a los rellenos que haces, por lo que aún debes hacer los pasteles de luna lo antes posible y no dejarlos por mucho tiempo.
7. La imagen muestra la cantidad de relleno de pasta de loto elaborado con 500 gramos de semillas de loto. Las semillas de loto fritas están relativamente secas, que son 1500 gramos, por lo que la cantidad aún es muy grande. No lo uses, puedes reducir la cantidad según la receta.