¿Se puede conservar el cangrejo en el frigorífico si está muerto?
No, los cangrejos muertos no se pueden comer. Los cangrejos vivos se pueden conservar en el frigorífico después de cocinarlos.
En el caso de los cangrejos, lo mejor es comerlos frescos y cocerlos al vapor. Los cangrejos cocidos no consumidos se pueden colocar en un recipiente hermético limpio y almacenar en el área de alimentos cocidos del refrigerador, y se deben consumir lo antes posible. Los cangrejos cocidos enteros se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 1 o 2 días. porque los intestinos de cangrejo, etc. Los órganos internos pueden generar bacterias fácilmente y el consumo prolongado puede causar riesgos de seguridad.
Si quieres conservarlo durante más tiempo, separa la carne y las huevas de cangrejo, colócalas en un recipiente limpio y hermético y luego mételas en el congelador durante más de 1 mes. Un recordatorio es que se debe recalentar al comer.
Información ampliada
Tabúes al comer cangrejos
1. Evite comer cangrejos muertos
Después de que el cangrejo muere, las bacterias de su cuerpo Se reproduce rápidamente y se difunde en la carne de cangrejo, descompone los aminoácidos de la carne de cangrejo y produce una gran cantidad de sustancias nocivas. Por lo tanto, comer cangrejos muertos puede provocar vómitos, dolor abdominal y diarrea. Además, es mejor no comprar cangrejos moribundos.
Además, la carne de cangrejo es rica en histidina. Cuando el cangrejo muere, algunas bacterias que contienen histidina descarboxilasa pueden descarboxilar la histidina en la carne de cangrejo en condiciones adecuadas para formar una gran cantidad de amina. La histamina es una sustancia alergénica que puede dilatar pequeñas venas y capilares, promover una mayor secreción de membranas mucosas y glándulas, provocar síntomas alérgicos e incluso puede causar insuficiencia circulatoria en casos graves.
2. Evite comer cangrejos cocidos que hayan estado almacenados durante mucho tiempo.
Los cangrejos cocidos almacenados se contaminan fácilmente con bacterias, por lo que deben cocinarse al vapor y comerse inmediatamente. En caso de que no puedas terminarlo, los cangrejos restantes deben guardarse en el refrigerador y consumirse en la siguiente comida. Deben recalentarse o cocinarse al vapor antes de comerlos. Se recomienda no comer cangrejos durante la noche. Aunque recalentarlos puede matar los microorganismos patógenos, no puede destruir las toxinas y sigue siendo peligroso.