¿Cuáles son las funciones y funciones de los caparazones de cangrejo?

Las conchas de cangrejo se pueden utilizar para extraer quitina, una materia prima industrial. La quitina se utiliza para purificar agua y aguas residuales, y como aditivo alimentario para espesar y estabilizar alimentos y productos farmacéuticos. La quitina también se utiliza como tinte, tejido y adhesivo. La quitina también se utiliza para encolar y reforzar papeles procesados.

Cada 100 gramos de parte comestible de cangrejo contienen 17,5 gramos de proteínas, 2,8 gramos de grasa, 182 mg de fósforo, 126 mg de calcio, 2,8 mg de hierro y ricos en vitamina A y vitamina B1.

Los ingredientes de Scylla serrata son ricos en proteínas, entre las que el contenido de gónadas femeninas llega al 30,98%, ocupando el primer lugar entre las proteínas frescas. La proteína Scylla serrata tiene una gama completa de aminoácidos, con una puntuación de aminoácidos esenciales de 84,23 ~ 93,58.

Datos ampliados:

Los cangrejos de mar comunes incluyen cangrejos nadadores, cangrejos de las nieves, cangrejos azules, etc. Entre ellos, los cangrejos de las nieves básicamente mueren fuera del agua después de ser capturados, mientras que los cangrejos nadadores pueden cultivarse artificialmente. El Portunus trituberculatus y el cangrejo de las nieves tienen buena calidad alimentaria y entorno de crecimiento, y pueden comerse después de la muerte. Sea fresco al seleccionar: la concha trasera es azul negruzca y brillante, el ombligo está lleno y el vientre es blanco y fresco.

Los cangrejos azules excavan en el fondo de los sedimentos de mares poco profundos y estuarios cercanos a la costa. Es carnívoro y a veces come animales pequeños en descomposición. Una vez muertos, los cangrejos azules pueden tener toxinas en su tracto gastrointestinal y extenderse a sus músculos, por lo que los cangrejos azules muertos no son aptos para el consumo. Después de volver a comprarlo, es mejor poner los cangrejos azules en agua salada limpia y ligera para su mantenimiento y purificación temporales, lo que ayudará a limpiar los órganos digestivos del cangrejo. ?

Enciclopedia Baidu-Cangrejo