Cómo hacer rollitos de salsa
¿Ingredientes? : 300 g de harina, 4 g de levadura, 3 g de sal, 3 g de azúcar, 10 g de agua tibia, 150-180 ml.
2 gramos de levadura en polvo, 60 gramos de azúcar moreno, 10 gramos de azúcar moreno y 4 cucharadas de harina en pasta de sésamo.
¿Cómo hacer rollitos de azúcar con sésamo?
Primero mezclamos la masa, cavamos un pequeño agujero en el medio de la masa y ponemos levadura, azúcar, levadura y sal a los lados. Agregue lentamente agua tibia a 40 grados a la harina y revuelva desde el medio hasta que la harina se vuelva esponjosa. En este momento, presta más atención a controlar la cantidad de agua, agrega un poco de agua y usa un palo para remover toda la harina. Ajuste la cantidad de agua según su propia harina, ya que diferentes marcas de harina tienen diferentes propiedades de absorción de agua. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos.
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Relájate durante unos 10 minutos.
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Puedes hacer relleno de azúcar moreno al despertar. La proporción de azúcar moreno y harina es de 6:1. Añadir un poco de harina al piloncillo es para precalentar el piloncillo y evitar que se derrame por todos lados. Este relleno también se puede utilizar como relleno para triángulos de azúcar. Por tanto, no hay nada de malo en hacer más.
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Mezclar uniformemente el azúcar moreno y la harina. Si queda mucha azúcar, tritúrala con un rodillo.
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Mezclar así.
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Fideos Gancheng
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Una vez hecho el relleno de azúcar, puedes estirar los fideos y enrollarlos en trozos de 5 a 8 mm, redondos o rectangulares. Primero unta un poco de aceite sobre la masa, solo una capa fina, porque la propia pasta de sésamo tiene aceite. Yo uso pasta de sésamo de Liubiju, cuatro cucharadas son suficientes. La salsa de sésamo Liubiju está perfecta, no es necesario mezclarla. Mira, pon la salsa de sésamo como en la foto. ¿Te refieres a salpicaduras de tinta?
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¿Usas una cuchara? Extienda el tahini uniformemente alrededor de los bordes.
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Espolvorea un poco de polvo seco para evitar que la pasta de sésamo quede demasiado fina
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Sólo un poquito.
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Después, pon el relleno de azúcar moreno todo lo que puedas, repártelo por todo el cuerpo y ¡no te pierdas ningún rincón!
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Enróllelo desde ambos lados hacia el centro
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Aplicar aceite antes de enrollar el rollo final.
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Enrollar la masa y cortar en rodajas de 3-4 cm de ancho.
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Mojar ligeramente la superficie cortada con un polvo fino y dejar caer los restos de azúcar.
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Utiliza palillos para presionar desde el medio.
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Doblar por la mitad y estirar ligeramente.
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Esta es una demostración manual. Si no prestas atención a la primera grabación del vídeo, limítala a 15 segundos.
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Este es un vídeo demostrativo de palillos.
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Enrolla un extremo alrededor de tu otro dedo y presiona la parte inferior con firmeza.
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Despierta después de 10 a 15 minutos.
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Los panecillos preparados se pueden colocar en una caja de fermentación para una fermentación a temperatura constante durante 15 minutos y luego cocer al vapor durante 20 minutos. Cuando la temperatura es alta en verano, también puedes despertarte a temperatura ambiente durante 15 minutos. Cuando veas que el rollo se vuelve más liviano, puedes rebotarlo y cocinarlo al vapor.
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Estará listo diez minutos después de SAIC. ¡Está fuera de la olla!
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¿No se ven bien los fragantes rollos de flores?
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Consejos
1. Esta es una forma rápida de hacer masa. No es necesario corregirlo por segunda vez. Amasar la masa, dejar reposar diez minutos y luego empezar a hacerla.
2. La masa utilizada para hacer Hanamaki es blanda, por lo que no se romperá al formarse.