Vídeo tutorial sobre cómo filetear carpa herbívora

Método de corte del pescado:

Ingredientes: 1 carpa herbívora fresca, 1 cuchillo.

1. Preparar un pescado fresco y limpiar los órganos internos.

2. Secar el pescado y cortarlo desde la cola a lo largo de la espina media.

3. Recorta las espinas grandes del vientre del pescado.

4. Quitar la piel del pescado y separar el pescado.

5. Aleja el pez del lomo rojo.

6. Procura ir lo más limpio posible, dejando sólo el pescado blanco.

7. Cortar el bisel en rodajas finas. Al cortar, mantenga presionado el pescado y corte de izquierda a derecha.

8. Cortar los filetes de pescado lo más finos posible para que pase la luz.