Disculpe~~¿Cuál es tu plato favorito?

Berenjena de sabor extraño: Ingredientes; 300 gramos de berenjena, 50 gramos de cilantro, un poco de pimienta, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de vinagre, 15 gramos de salsa de ostras, 15 gramos de salsa de soja, 3 gramos de esencia de pollo, jengibre rallado, cebollas verdes ralladas, ajo picado y cantidades adecuadas de chiles secos.

Preparación: 1. Lavar la berenjena y cortarla en tiras.

2 Echar aceite vegetal en la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la berenjena en la olla. fuera.

3 Deje el aceite en la olla, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, agregue la cebolla verde rallada, el vinagre de ajo, el azúcar, la esencia de pollo, la salsa de ostras y la salsa de soya, revuelva bien y cocine hasta que esté espumoso. Sacar de la olla y verter sobre la berenjena, espolvorear Agregar pimienta y cilantro. (Nota: Las personas débiles y con el estómago frío no deben comer más berenjenas. Las mujeres embarazadas y los pacientes con piel deben evitar comer berenjenas)

Ternera desmenuzada al comino: Ingredientes, 250 gramos de ternera tierna, 2 cebolletas, 30 gramos de semillas de sésamo cocidas, 50 gramos de jengibre, 1 trozo pequeño de granos de pimienta, cantidad adecuada de chile seco, 30 ml de vino para cocinar, 15 ml de aceite de sésamo y aceite rojo, 2 gramos de chile en polvo, 2 gramos de refinado. sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar blanca, un poco de aceite vegetal, 50 gramos

Preparación: 1 jengibre Cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños, lavar la carne tierna, desmenuzarla y marinarla con un; una pequeña cantidad de alcohol de cocina, sal, cebolla verde y jengibre durante 15 minutos.

2 Calienta el wok y vierte el aceite vegetal hasta que esté cinco veces cocido. Agrega el chile seco y los granos de pimienta y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la carne desmenuzada y sofríe. Azúcar blanca y un poco de agua. Llevar a ebullición. Añadir otros condimentos y remover bien de la sartén y espolvorear con las semillas de sésamo cocidas.

Anguila salteada con pimiento rojo: Ingredientes, 300g de anguila, 150g de pimiento rojo, jengibre rallado, ajo picado, sal, azúcar blanca, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, aceite vegetal, cantidad adecuada de caldo

Método 1: Marcar Limpiar la anguila, aplastarla con el filo de un cuchillo, cortarla en trozos de 1 cm y marinarla con sal y vino de cocción durante 5 minutos.

2 Vierta aceite vegetal en la olla y cocine hasta que esté cinco veces cocido. Aceite, saque el aceite.

3 Deje un poco de aceite en la olla, caliéntelo, agregue jengibre rallado, granos de pimienta de Sichuan. ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar el pimiento rojo y sofreír hasta que esté cocido Luego agregar la anguila que se acaba de escurrir, sal, azúcar, pimienta, caldo de salsa de soja, sofreír durante 2 minutos (nota: personas con sangre alta). presión y aquellos con acumulación excesiva de fuego o deficiencia de yin y fuego fuerte deben tener cuidado al comer pimiento rojo)

Huevos fritos con puerros: Ingredientes, 100 gramos de puerros frescos, 2 a 3 huevos, 40 gramos de verdura de aceite, 4 gramos de sal

Elaboración: 1 Picar los puerros, añadir sal y mezclar bien

2 Echar los huevos en el bol de los puerros

3 Verter aceite vegetal en la olla. Calentar los huevos y los puerros preparados en la olla y sofreír hasta que estén cocidos (nota: los ancianos, los pacientes con indigestión y enfermedades gastrointestinales no deben comer más)

2. Sopa de costillas y algas:

Agregue las costillas de cerdo crudas y las algas marinas al agua fría y deje hervir a fuego medio. Cuando esté a punto de abrirse, retira la espuma del rostro. Enciende el fuego, cambia a fuego lento y mantenlo en estado de ebullición pero sin hervir hasta que las costillas estén tiernas, luego agrega sal. A la hora de comer añadir al bol pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Cómo hacer sepia fresca y sepia seca.

Sepia seca: Remojarla en agua fría hasta que esté blanda. Tardará unas horas. Puedes cambiar el agua por la mitad. Esto hará que la sepia quede masticable. Sin álcali.

Lavar la sepia: Quitar la membrana de la sepia, quitarle las espinas y las vísceras y lavarlas hasta dejarlas limpias.

Cómo hacer sepia fresca:

Sepia desmenuzada con pimiento verde:

Cortar la sepia en tiras, hervir en una olla agua, un poco más de agua, y echar la sepia desmenuzada Agua, hervir el agua, retirarla y reservar. No tires el agua, la puedes comer abajo, está muy fresca.

Cortar el lomo en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien con la maicena, añadir un poco de aceite y mezclar bien.

Poner aceite en la olla, poner a fuego alto, añadir la carne de cerdo desmenuzada, sofreír hasta que esté cocida, añadir el pimiento verde rallado, añadir la sepia desmenuzada y sofreír, añadir un poco de agua, añadir sal, pimienta. , un poco de glutamato monosódico, sofreír unas cuantas veces Simplemente descárgalo.

Cerdo asado con sepia seca:

-Panza de cerdo o costillas rectas quemadas sin añadir sal.

Cortamos la sepia en trozos del tamaño de un mahjong.

Cortar la buena panceta en trozos, poner aceite en la olla, sofreír primero la carne (costillas), luego añadir la sepia, sofreír hasta que se seque el agua, añadir el vino de cocción, añadir un poco Salsa de soja haitiana para darle color, agregue salsa de soja haitiana. Ahumar y freír unas cuantas veces, agregar agua para cubrir el pescado, cocinar a fuego lento (mantener el agua hirviendo pero no hirviendo) durante 1-2 horas si cree que está podrido. , escurrimos el agua a fuego fuerte, no muy seca, añadimos pimienta, un poco de glutamato monosódico, y ponemos un poco de azúcar y un poco de cebollino. Finalizar.

Nota: Existe en el mercado una especie de sepia seca que es muy salada (de mala calidad), por lo que sólo puedes remojarla más, y no añadir salsa de soja oscura ni salsa de soja clara a la hora de cocinarla.

Cuatro Guiso de patatas:

1 Primero sofreír en una sartén con aceite las rodajas de patata gruesas (los palillos pueden atravesarlas), y luego guisar.

2 Un poquito más.

Sopa de tomate y patatas:

Primero poner las rodajas de patata (rápido, puedes cortarlas finas) en agua y hervir. Cuando esté casi cocida, dar la vuelta. A fuego alto, agregue las rodajas de tomate y cocine hasta que los tomates se pongan rojos. No cocine los tomates de color amarillo. Añade sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Cinco para cocinar las gambas:

Primero pon las gambas en un bol y remójalas con el vino de cocción hasta que estén blandas.

1. Puedes quemar melón de invierno o hacer sopa de melón de invierno.

2. Cortar el tofu seco en tiras finas y cocinar junto con las gambas secas.

6.Cocinar vieiras:

Remojar las vieiras en un bol con vino de cocción hasta que estén blandas, luego cocerlas al vapor sobre agua, o triturarlas con las manos y reservar.

Vieiras y rábanos:

Cortar los rábanos buenos en dados, sofreírlos en una olla, añadir las vieiras y dejar cocer a fuego lento (no añadir sal primero, el las vieiras tienen un sabor salado), agregue pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Revuelto de vieiras:

Poner las vieiras en el huevo líquido batido y sofreír a fuego alto hasta que estén cocidas.

Siete, carne de corte blanco:

Carne de pernil de cerdo, cocida entera, cortada en rodajas finas, cortada perpendicular a la fibra del cerdo. Condimento: salsa de soja haitiana, pimienta, un poco de aceite de sésamo. Comer con salsa.

8. Cómo hacer salchicha:

Cortarla en rodajas, cocinarla al vapor sobre agua y cocinarla al vapor hasta que esté tierna.

Además, puedes sofreír primero los pimientos verdes, después añadir las salchichas al vapor y sofreír.

Además, cuando los tirabeques estén recién en el mercado (cuando estén tiernos y refrescante), Lonchas de chorizo ​​salteado y al vapor con guisantes, sin añadir pimienta.

9. Alitas de pollo fritas:

Lavar y escurrir las alitas de pollo, añadir sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico, marinar durante 1 hora aproximadamente, verter el agua marinada y luego. Ponlo en la clara de huevo, luego sumérgelo en el pan rallado, asegúrate de que quede bien adherido y luego fríelo en una sartén Primero fríelo a fuego más pequeño, luego fríelo a fuego más grande hasta que esté dorado. .

Diez, Cómo hacer pescado seco salado:

Si el pescado es grande y salado, puedes asarlo como panceta de cerdo o filete sin añadir sal.

Cortar en trozos, poner en la olla aceite, sofreír primero la carne, luego añadir el pescado, sofreír, añadir el vino de cocción, añadir agua hasta cubrir el pescado y cocinar a fuego lento (guardar el agua). hirviendo pero no hirviendo) 1-2 horas después, cuando crea que está podrido, escurra el agua a fuego alto, no quede demasiado seco, agregue pimienta, un poco de glutamato monosódico, un poco de azúcar y un poco de cebollino. Finalizar.

(2) Fideos

1. Los fideos más sencillos.

Hervir agua, un poco más de agua,

Pon en el bol salsa de soja light marca haitiana, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, cebollino picado,

Luego Hervir el agua a continuación, hacerla un poco más dura,

Ponla en un bol y mezcla. Si el agua es alcalina, puedes añadir un poco de buen vinagre en este momento.

Asegúrate de recordar la secuencia, de lo contrario el sabor será diferente.

Si añades un poco de buena mostaza picada (tienes que cortarla tú mismo, la mostaza cortada en cubitos terminada no es deliciosa) y pasta de sésamo (diluida con aceite de sésamo o agua hervida fría, cómela y mezcla ahora), la el sabor será mejor.

2. Sopa de fideos con tomate y huevo:

Primero revuelve los huevos, agrega agua, agrega las rodajas de tomate, agrega sal, hierve el agua hasta que los fideos estén cocidos, agrega pimienta y glutamato monosódico. .

3. Fideos fritos:

Col china, cerdo desmenuzado, champiñones desmenuzados.

Debajo, un poco más duro.

Sácalo, enjuágalo con agua fría y escúrrelo.

A fuego alto, primero saltee la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté cocida, agregue el repollo, cambie de color, agregue los champiñones, saltee unas cuantas veces, agregue los fideos y saltee unas cuantas veces, mezcle bien, cambie a fuego medio, agregue sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico, cambie a fuego lento, sofría con una espátula en una mano y esponja los fideos con un par de palillos en la otra. Mezcle los fideos y los condimentos. lo más uniformemente posible y el repollo no debe ponerse amarillo.

Notas: 1. Añade un buen vinagre al comer fideos fritos.

2 Cortar el lomo en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien con la maicena, añadir un poco de aceite y mezclar bien.

4. Primero poner las gambas secas (comprar de buena calidad) y cocinar a fuego lento en el agua un rato, luego añadir el aceite y poner los fideos cuando esté casi cocido añadir la col. sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico, eso es todo.

En quinto lugar, los fideos fríos (mixtos) más sencillos.

Hervir agua, un poco más de agua,

En una olla poco profunda de acero inoxidable, añadir el aceite de sésamo y reservar.

Pon en un bol la salsa de soja ligera marca Haití, la pimienta, el glutamato monosódico y el cebollino picado.

Luego hierve el agua y endurece un poco.

Colóquelo con aceite de sésamo en la olla, mezcle bien, póngalo frente al aire acondicionado y sople durante 1-2 minutos, revolviendo mientras sopla para enfriar uniformemente.

Después, mézclalo en un bol. Si el agua es alcalina, puedes añadir un poco de buen vinagre en este momento.

Asegúrate de recordar la secuencia, de lo contrario el sabor será diferente.

Si le añades un poco de buena mostaza cortada en cubitos (tienes que cortarla tú mismo, la mostaza cortada en cubitos terminada no queda deliciosa), pasta de sésamo o mantequilla de maní (diluida con agua fría, mézclala ahora).

Sexto, arroz frito con huevo:

Pon la olla al fuego, echa el aceite con un cucharón y caliéntalo, vierte el huevo líquido y revuelve los huevos, luego añade el arroz y troceado. cebollas verdes y sofreír hasta que el arroz esté caliente. Agrega sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico y sofreír nuevamente.

7. relleno: picar el relleno de panceta, agregar sal, pimienta y un poco Agrega glutamato monosódico y cebolla verde picada, revolver bien, lo mejor es revolver en una dirección, luego meter en el frigorífico a reposar durante 30 minutos.

Para que quede delicioso, es necesario agregar un camarón a cada wonton grande (use camarones de río vivos, retire los camarones usted mismo, marínelos con un poco de sal y pimienta, retire la cabeza restante de los camarones, la cáscara de los camarones Se puede hervir en agua y sacar. El agua se utiliza para hacer sopa de wonton (se agrega sal, pimienta, algas sin arena, glutamato monosódico, buenos cubitos de mostaza, aceite y cebollas verdes picadas).

Envolver wonton:

Coloca el relleno de carne en el medio de un envoltorio grande de wonton, sumerge el dedo índice en agua para dibujar un círculo alrededor del envoltorio y luego dobla el borde inferior. del envoltorio hacia arriba, haga que los dos semicírculos se superpongan, use dos dedos índices para presionar y barrer a lo largo de la marca de agua para que se una, y luego pegue las dos esquinas del borde inferior doblado del cuero debajo del relleno de carne (una La esquina se puede sumergir en un poco de agua y la otra esquina se puede presionar en la parte superior y pellizcar) para que los wontons se levanten.

Los envoltorios grandes de wonton generalmente tienen forma de trapezoide equilátero, con el lado corto hacia sí mismo.

Para hacer un envoltorio pequeño de wonton, sostenga el envoltorio con la mano izquierda, tome un palillo o un palito de helado ancho con la mano derecha y sumerja un poco de relleno de carne en él, raspe hasta el centro del envoltorio y luego pellizcarlo con fuerza.

8. Carne al curry en polvo (sopa)

El curry se debe freír en aceite. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario quedará blando.

Cocine trozos grandes de carne de res (podrida) en agua, córtelos y póngalos en un plato. Agregue sal, aceite de curry, cebolla verde picada, pimienta, una pequeña cantidad de glutamato monosódico a la sopa de carne y cocine a fuego lento. agregue el polvo preparado (un poco más duro), agregue la carne de res en rodajas. Esto es ternera al curry. Sin el polvo, es solo sopa de carne al curry.

9. La forma más sencilla de hacer ternera estofada (fideos):

Cortar la ternera en trozos, calentar el aceite en una olla, sofreír la carne para que se seque el agua. , y agregue un poco más de vino de cocción, fría hasta que se seque, luego agregue un poco de salsa de soja oscura haitiana para darle color, agregue salsa de soja haitiana, sin sal, saltee, agregue agua, sumerja la carne, hierva y luego use una cazuela o olla de hierro a fuego muy pequeño (mantener el agua hirviendo) (estado sin ebullición), quemar durante 1-2 horas, si cree que está podrido, escurrir el agua a fuego alto, no muy seco, agregar pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Hervir agua, necesita un poco más de agua,

Pon en un bol salsa de soja ligera marca haitiana, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico, cebollino picado, añadir agua hirviendo,

Luego hierve agua y añade el polvo, un poco más duro,

Ponlo en un bol y añade la carne estofada. Eso es todo.

Por último, déjame presentarte:

La forma más sencilla de hacer zumo de limón y té negro helado.

1. Utiliza un exprimidor para exprimir el jugo, mézclalo con agua y añade unos terrones de azúcar. Auténtico jugo de limón. Mezcla menos agua y agrega cubitos de hielo, sabe muy bien.

2. 1 bolsita pequeña de té negro Lipton, 1 rodaja de limón, unos terrones de azúcar o azúcar de roca, preparar con agua hirviendo. Se ofrecen bebidas frías y calientes.

Tras enfriarse se convierte en un auténtico té negro helado.

Cómo hacer costillas de cerdo agridulces:

Cortar las costillas en trozos de un centímetro, ponerlas en una sartén y sofreír hasta que la superficie esté dura. Aceite en la sartén y agregue una pequeña cantidad de salsa de soja oscura de marca haitiana. Para la salsa de soja oscura con champiñones en forma de paja, primero agregue menos salsa de soja. Será más clara que el color deseado. Agregue salsa de soja ligera especial de marca haitiana. No agregar sal. Agregue principalmente salsa de soja ligera. Agregue el vino de cocción y el azúcar blanco y revuelva bien. Luego agregue agua para sumergir la carne, hierva a fuego alto, cambie a fuego lento y mantenga el agua en la olla hirviendo. , hasta que sientas que está podrido, agrega vinagre para banquetes marca Hengshun, escurre el agua a fuego alto, agrega pimienta, un poco de glutamato monosódico, aceite de sésamo, revuelve bien, eso es todo.

El método más sencillo para asar carne de cerdo. con brotes de bambú secos:

Cortar la panceta de cerdo en trozos, calentar el aceite en una olla, agregar la carne y sofreír hasta que se seque el agua, agregar el vino de cocción y sofreír Seco, agregar un un poco de salsa de soja haitiana para darle color, agregue brotes de bambú secos remojados que hayan sido lavados y cortados en tiras gruesas, agregue salsa de soja haitiana, revuelva bien, agregue agua, sumerja la carne, lleve a ebullición, luego use una cacerola o olla de hierro con un poco Enciende el fuego (mantén el agua hirviendo pero no hirviendo) y cocina durante 1-2 horas. Si crees que está podrido, escurre el agua a fuego alto. No lo dejes demasiado seco. un poco de glutamato monosódico y un poco de azúcar. Fin

Cómo hacer cerdo al vapor con harina de arroz: (Si te gusta fino, puedes usar un buen filete recto)

1 Cortar la panceta de cerdo en trozos y marinar con haitiano. Salsa de soja ligera y pimienta. De esta forma la carne quedará más sabrosa.

2. Añade el arroz remojado y triturado al agua de tofu rojo y mezcla bien. Añade la carne y mezcla bien.

3. Cocer al vapor hasta obtener un puré.

Nota: Si te gusta el polvo de cinco especias, puedes agregar una cantidad adecuada y mezclar bien. ¡No agregues harina de arroz glutinoso!

Es el arroz que se utiliza habitualmente para cocinar. Remojarlo en agua fría durante 2-3 horas, luego colocarlo sobre una tabla de cortar y triturarlo con un rodillo.

Los fideos de arroz con carne al vapor se venden generalmente en los supermercados.

Para los fideos de arroz y carne al vapor, primero debes remojarlos bien en agua fría para que se puedan cocinar al vapor fácilmente.

Mezclar con la panceta de cerdo marinada con una pequeña cantidad de salsa de soja light marca Haití y pimienta.

Cocer al vapor hasta que esté cocido.

Cómo sofreír el hígado de cerdo:

Cortar el hígado de cerdo en rodajas, mezclar con salsa de soja light marca Haití y pimienta, agregar maicena y mezclar bien, agregar aceite y mezclar bien.

Calentar el aceite en la olla, sofreír rápidamente a fuego alto y listo.

Cortar el pimiento verde en tiras, calentar el aceite, sofreír a fuego alto hasta que cambie de color, añadir sal y verter el hígado de cerdo frito.

Cómo hacer raíz de loto. clips:

Prepara el relleno de carne: pica la panceta de cerdo en el relleno, agrega sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico y cebolla verde picada, revuelve y mezcla bien. Es mejor revolver en una dirección. y luego meterlo en el frigorífico a reposar durante 30 minutos.

Lavar y pelar la raíz de loto, cortarla en rodajas de 0,5 cm de grosor, intercalar una pequeña cantidad de relleno de carne entre cada dos rodajas, presionar ligeramente y reservar.

Añadimos a la harina la cantidad adecuada de agua y un poco de sal hasta formar una pasta fina.

Calienta el wok a fuego medio. Vierte el aceite de cocina y calienta hasta que esté 80% caliente. Sumerge las rodajas de raíz de loto en una pasta fina, luego fríelas en aceite hasta que estén de color amarillo claro y cuajen. Retirar y colocar en un plato para que se seque, dejar enfriar un rato, luego freír en aceite hasta que se doren.

Cómo hacer pastel:

1. Agrega la harina y la levadura seca mezcladas con agua tibia (según las instrucciones) y amasa bien.

2. Haga el relleno de carne: pique la panceta de cerdo en el relleno, agregue sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico, cebollas verdes picadas, agregue un poco de agua (no agregue agua al agregar verduras). Revuelva y mezcle bien, repita varias veces, revuelva mejor Es mejor mirarlo en una dirección, luego póngalo en el refrigerador para que repose por 30 minutos.

3. Utiliza la masa cocida para envolver el relleno de carne en cualquier tamaño y presiónalo hasta quedar plano (el grosor es moderado).

4. Poner aceite en la sartén, encender el fuego, evitar que entre la tarta terminada, agregar agua fría, aplanar la parte superior de la tarta, tapar la olla, encender el fuego, esperar hasta que baje el agua. se seca rápidamente y luego tapa la olla.

Cambie a fuego medio, gire lentamente la sartén, deje que los lados de la sartén se asen al fuego hasta que se doren, luego dé la vuelta y fría hasta que también se doren.

Nota: Cómo agregar verduras al relleno:

Yo suelo utilizar verduras verdes (también son aceptables col tierna, col china y apio), hervir una olla con agua, hervir , agregue una cantidad adecuada de vegetales verdes y espere hasta que cambie de color. Sáquelo, póngalo en un recipiente grande con agua fría al lado, enfríelo a tiempo (de lo contrario, las verduras se pondrán amarillas) y luego tómelo. Saque con las manos, exprima el agua y córtelo en trozos para que sea más fácil de picar, luego exprima el agua y mezcle con aceite.

Mezclar con el relleno de carne y mezclar bien! ¡Úsalo a tiempo!

Existen dos tipos de tofu: el tofu tierno y el tofu añejo.

Te sugiero que compres tofu tierno, ¡es más rico! Generalmente trozos pequeños (delgados), de aproximadamente 1 cm de grosor, o tofu en caja con grasa en su interior.

1. Tofu de cerdo picado:

Calentar el aceite en la olla, agregar la carne picada, sofreír hasta que esté fragante, agregar la salsa de soja Haitian Brand Premium Gold Label King Light y pimienta. , un poco de glutamato monosódico, cebolla verde picada, agregar Transfiera a un bol y reserve.

Agrega una pequeña cantidad de agua a la olla, agrega un poco de sal, hierve el agua, agrega el tofu, usa una espátula para palear el tofu en trozos irregulares, hierve, agrega agua y almidón, mezcla bien, cocina, y añadir al plato verter la carne picada.

Nota: La carne de cerdo picada debe quedar un poco más salada y el tofu más ligero.