¿Cómo cocinar raíz de loto?
Ingredientes
Raíz de loto fresca, cuatro onzas de azúcar y una onza de seda verde y roja.
Proceso de elaboración
Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en rodajas en forma de peine con un cuchillo oblicuo (si la raíz de loto es gruesa, también puedes cortarla en dos en trozos y luego cortar en rodajas en forma de media luna), ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinarlo, luego sacarlo. Cuidado con no tardar demasiado, luego remojarlo en un recipiente con agua fría, sacarlo, ponerlo en un plato y espolvorear con azúcar blanca y seda verde.
Jengibre mezclado con raíz de loto
Ingredientes
500 gramos de raíz de loto joven, 2 cucharadas de jengibre joven en polvo, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharadita de aceite de sésamo, sal y glutamato monosódico.
Proceso de elaboración
1. Quitar los gajos de la raíz de loto, pelarla, lavarla, cortarla en rodajas redondas con un cuchillo superior, remojarla en agua y reservar. 2. Coge un recipiente, añade jengibre picado, vinagre blanco, sal y aceite de sésamo hasta formar una pasta y reserva. 3. Hervir agua en una olla, agregar las rodajas de raíz de loto, sacarlas después de blanquearlas, escurrir el agua, ponerlas en un recipiente con salsa mientras están calientes, agregar glutamato monosódico, tapar el recipiente, guisar las rodajas de raíz de loto hasta que estén cocidas, esperar hasta las rodajas de raíz de loto están cocidas. Después de enfriar, mezclar bien y servir.
Discos de raíz de loto agridulce
Ingredientes
500 g de raíz de loto tierna, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, 1 cucharadita de agua. Almidón, 2 cucharaditas de almidón seco, 50 g de harina seca, cebolla verde picada y jengibre rallado.
Proceso de elaboración
1. Quitar los gajos de raíz de loto, pelarla, lavarla, cortarla en tiras en forma de rombo, encurtirla con un poco de sal y escurrirla; Seque el almidón, la harina, la sal y mezcle el agua hasta formar una pasta y reserve. 2. Coloca el wok a fuego alto, vierte suficiente aceite para calentarlo, cuelga primero las rodajas de raíz de loto y luego ponlas en la sartén para freírlas. Continúe girando las rodajas de raíz de loto hasta que estén doradas, sáquelas, escurra el aceite y reserve. 3. Deja un poco de aceite base en la olla. Después de que esté tibio, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, inmediatamente póngalo en vinagre y cocine, agregue 4 cucharadas de salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y sopa clara, hierva para quitar la espuma, espese con agua y almidón, luego ponga el Coloque los trozos de raíz de loto fritos en la olla, sofríalos uniformemente y retírelos de la sartén.
Rodajas de raíz de loto en salsa de vinagre
Ingredientes
400g de raíz de loto joven, media cucharadita de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, cantidad adecuada de sal y MSG, 1 cucharadita de agua, almidón, aceite de pimienta Media cucharadita de cebolla verde picada y jengibre picado.
Proceso de elaboración
1. Quitar los trozos de raíz de loto, pelarla, lavarla, cortarla por la mitad a lo largo, luego cortarla en rodajas finas con un cuchillo, poner. en una olla con agua hirviendo y blanquear ligeramente. Retirar, escurrir el agua y reservar. 2. Ponga el wok a fuego alto, vierta 3 cucharadas de aceite, caliente hasta que esté tibio, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, hierva el vinagre inmediatamente, agregue 4 cucharadas de salsa de soja, sal y sopa clara, agregue las rodajas de raíz de loto y revuelva. -freír brevemente, espesar con agua y almidón, verter Añadir aceite de pimienta, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.
Rodajas de chucrut y raíz de loto
Ingredientes
400 gramos de raíz de loto tierna, 150 gramos de chucrut, cantidades adecuadas de sal y pollo en polvo, cantidades adecuadas de cebolla verde picada y jengibre rallado.
Proceso de elaboración
1. Quitar los gajos de la raíz de loto, pelar, lavar y cortar en trozos el chucrut en polvo y reservar. 2. Pon el wok a fuego alto, vierte 5 cucharadas de aceite y caliéntalo. Agrega el cebollino picado y el jengibre y sofríe. Agrega el repollo encurtido picado y sofríe durante 3 minutos. Las rodajas de raíz de loto juntas Agrega el pollo en polvo y la sal, agrega un poco de agua, sofríe uniformemente y retira de la sartén cuando las rodajas de raíz de loto estén cocidas.
Raíz de loto cortada en rodajas
Ingredientes
400 gramos de raíz de loto tierna, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de salsa de soja y una cantidad adecuada de jengibre rallado.
Proceso de elaboración
1. Retirar los gajos de la raíz de loto, pelarla y lavarla, cortarla por la mitad a lo largo y luego cortarla en rodajas con un cuchillo superior para uso posterior. 2. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite y sofreír unas cuantas veces. Agregar las rodajas de raíz de loto y sofreír hasta que estén cocidas. Agregar la salsa de soja ligera, el azúcar y un poco de agua hirviendo. vinagre y sofreír uniformemente.
Sopa de rodajas de raíz de loto
Ingredientes
300 gramos de raíz de loto tierna, 100 gramos de carne de cerdo, cantidad adecuada de setas shiitake, 1 cucharadita de azúcar, Shaoxing vino, sal y glutamato monosódico. Cantidad adecuada de cebolla verde picada y jengibre rallado.
Proceso de elaboración
1. Quitar los gajos de la raíz de loto, pelarla y lavarla, y cortarla en trozos en forma de rombo, lavar la carne de cerdo y cortarla en rodajas finas; Marinar con un poco de sal, vino Shaoxing, cebolla verde picada y jengibre rallado y reservar. 2. Poner el wok a fuego alto, agregar 1 cucharada de aceite a calentar, primero agregar las rodajas de carne marinadas, sofreír las rodajas de raíz de loto un rato, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar los champiñones, el vino Shaoxing, el azúcar, Y agregue sal después de hervir, sazone con glutamato monosódico y retire.
Caja de raíz de loto frita
Ingredientes
400 g de raíz de loto fresca, 150 g de relleno de carne, 180 g de almidón de agua, 50 g de harina, 2 g de pimienta de Jamaica en polvo, 2 gramos de levadura refresco, 30 gramos de salsa de soja, 6 gramos de sal refinada, un poco de cebolla verde picada y jengibre, 500 gramos de aceite vegetal (la dosis real es de 150 gramos).
Proceso de elaboración
1. Lavar la raíz de loto, pelarla, blanquearla y cortarla en rodajas de 0,2 cm de grosor con un cuchillo superior, y conectar cada dos rodajas formando una. bisagra. 2. Coloque el relleno de carne en un tazón, agregue 3 gramos de cebollas verdes, jengibre picado, salsa de soja, sal refinada y 6 gramos de almidón de agua, revuelva uniformemente para hacer un relleno, luego mezcle el almidón de agua restante, el bicarbonato de sodio y cinco -Polvo de especias hasta formar una pasta. 3. Ponga la raíz de loto en el relleno de carne, sumérjala en la pasta y fríala en la olla hasta que esté cocida.
Raíz de loto frita agridulce
Ingredientes
500 g de raíz de loto, 20 g de aceite vegetal, 10 g de azúcar, 15 g de vinagre de arroz, 5 g de salsa de soja, 6 g de almidón de agua .
Proceso de elaboración
1. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en tiras finas.
2. Calentar el aceite, sofreír los trozos de raíz de loto en una olla grande, luego agregar el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa de soja para espesar.
Rodajas de raíz de loto confitadas al vapor
Ingredientes
400 gramos de raíz de loto blanco viejo. 75 gramos de arroz glutinoso, 5 gramos de ciruelas verdes confitadas, 5 gramos de bizcocho de kumquat, 25 gramos de dátiles confitados, 50 gramos de semillas de loto acuático y 25 gramos de huevos. 1g de sal. 15 g de almidón, 50 g de azúcar, 50 g de manteca de cerdo cocida (en realidad se utilizan 30 g de aceite), 20 g de miel.
Proceso de elaboración
Lavar el arroz glutinoso y remojarlo en agua tibia a 60℃ durante 20 minutos. Lave la raíz de loto y corte ambos extremos. No quedará ningún agujero para la raíz de loto en un extremo. Vierta el arroz glutinoso en el agujero de la raíz de loto en el otro extremo (no demasiado sólido), golpee el agujero de la raíz de loto con el dorso de un cuchillo, luego póngalo en una jaula y cocine al vapor hasta que esté crujiente, sáquelo, pélelo y córtelo en rodajas de 6 cm de ancho y 1,5 cm de grosor. Agregue almidón seco a los huevos para hacer una pasta de huevo, envuelva las rodajas de raíz de loto en la masa de huevo, luego aplique uniformemente el almidón seco y bata repetidamente con un alfiler para masa hasta que las rodajas de raíz de loto estén crujientes. Calentar la olla, agregar la manteca de cerdo cocida, calentar al 60% (aproximadamente 132 °C), agregar las rodajas de raíz de loto una a una, freír hasta que estén de color amarillo claro, retirar y cortar en tiras largas. Tome un tazón, cúbralo con manteca de cerdo cocida, escurra los trozos de ciruela azucarada, los trozos de pastel de kumquat, los trozos de azufaifo confitados y las semillas de loto en el fondo del tazón, luego escurra en tiras de raíz de loto, agregue azúcar blanca y manteca de cerdo cocida y cocine al vapor. durante 15 minutos. Vuelva a colocar la placa. Calentar el wok a fuego alto, verter la sopa, agregar una cantidad adecuada de agua, azúcar y miel a hervir, espesar con agua y almidón y servir.
Rodajas de raíz de loto fragantes
Materia prima
Ingredientes: raíz de loto tierna y jugo.
Proceso de elaboración
Lavar las tiernas raíces de loto, quitarles la piel, cortarlas en trozos, dejarlas en remojo un rato en agua hirviendo, ducharse abundantemente con agua fría, sacar y escurrir. agua restante, póngalo en su jugo favorito y déjelo en remojo durante 4-5 horas, tápelo, póngalo en el refrigerador y en el congelador. Hazlo más de una vez y podrás llevarlo contigo.
Sabor a raíz de loto y perejil
Ingredientes
10g de hongo blanco seco, 10g de hongo blanco, 50g de raíz de loto, 20g de zanahoria, 5g de fideos, 10g de apio, 1 cucharadita de aceite; 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de agua hirviendo y media cucharada de azúcar.
Proceso de elaboración
Remojar los fideos en agua hasta que estén suaves, luego escurrir; remojar los hongos blancos en agua durante 1 hora, luego cortar en trozos pequeños el apio, la raíz de loto y la zanahoria; uso posterior; poner lo anterior Blanquear los ingredientes con agua caliente, retirar y escurrir, disponer en un plato y luego verter el condimento mezclado.
Clips de arroz morado y raíz de loto
Ingredientes
500 gramos de raíz de loto fresca, 100 gramos de arroz morado, 50 gramos de pollo cortado en cubitos, 1 loto fresco hoja.
Proceso de elaboración
(1) Cocer al vapor arroz morado, pelar y cocinar la raíz de loto (2) Cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, 1 clara de huevo, 30; gramos de almidón húmedo, agregue el arroz morado, mezcle bien y colóquelo sobre las rodajas de raíz de loto. (3) Mezclar 2 claras de huevo y 30 gramos de almidón hasta formar una pasta (4) Calentar la cacerola de aceite a fuego alto, rellenar la pasta de huevo con raíces de loto y luego freír hasta que se doren. Blanquear las hojas de loto y ponerlas en el fondo del plato. Añadir las raíces de loto a la receta original y añadir sal y pimienta.
Jiang Miou
Materiales
Arroz glutinoso en medio de raíz de loto fresca
Proceso de fabricación
Tomar la sección media de la raíz de loto fresca, lave, corte ambos extremos de la raíz de loto en rodajas gruesas, vierta el arroz glutinoso lavado y secado al sol en la raíz de loto, recójalo, cierre los nudos de la raíz de loto en ambos extremos, pinche Con una brocheta de bambú, póngala en una olla con agua, agregue un poco de álcali, cocine a fuego alto hasta que se vea de color negro púrpura. Raspe la piel de la raíz de loto de la olla con agua hervida mientras aún esté caliente, saque las rodajas y colóquelas. en un plato y espolvorear con una cantidad adecuada de azúcar blanca.
Tiras agridulces de raíz de loto
Ingredientes: raíz de loto, cebolla verde rallada, jengibre rallado, aceite comestible, azúcar, sal, vinagre, almidón.
Elaboración: Pelar la raíz de loto y cortarla en tiras, sofreír con fécula seca hasta que se dore. Agrega la cebolla rallada y el jengibre a la sartén de aceite caliente y sofríe, agrega la cantidad adecuada de azúcar, sal, vinagre y agua para que espese un poco. Vierta las tiras de raíz de loto y déles la vuelta unas cuantas veces.
Rodajas de raíz de loto coralina
Ingredientes: 300 gramos de raíz de loto fresca, la mitad de pimiento rojo, 50 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de vinagre blanco y la cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Pelar y cortar la raíz de loto, enjuagar con agua caliente. Triture el pimiento rojo y pique un poco.
2. Salsa agridulce: Mezcla azúcar, vinagre blanco, sal y pimiento rojo para hacer una salsa agridulce.
3. Remojar las rodajas de raíz de loto en el jugo agridulce (aproximadamente media hora) antes de comer.
Miel de raíz de loto dulce
Ingredientes
750 gramos de raíz de loto, 150 gramos de arroz glutinoso, 25 gramos de miel de semillas de loto, 50 gramos de miel, 200 gramos de azúcar, 15 gramos de almidón húmedo, 5 gramos de osmanthus con miel.
Método de trabajo
1. Lavar la raíz de loto, cortar un extremo de la sección de la raíz de loto, lavar el arroz glutinoso con agua y dejarlo en remojo durante unas dos horas, recogerlo. y secarlo.
2. Llene el agujero de la raíz de loto con arroz glutinoso. Mientras rellena, empuje hacia adentro con la cabeza de los palillos para llenar el agujero de la raíz de loto con arroz glutinoso.
3. Ponga la raíz de loto en la vaporera y cocínela a fuego alto durante 30 minutos. Sáquela y sumérjala en agua durante 2 minutos. Después de sacarla, retire la piel de la raíz de loto y. séquelo, corte los gajos de raíz de loto del otro extremo y córtelos en rodajas de 2 minutos de grosor. Coloque las rodajas cuidadosamente en un bol, agregue 125 gramos de azúcar, luego póngalas en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 10. minutos.
4. Añade 50 g de agua y 5 g de azúcar al wok, lleva a ebullición la miel, el osmanto y las semillas de loto, espesa con almidón húmedo diluido y viértelo sobre los trozos de raíz de loto. .
Sopa de dátiles rojos, raíces de loto y costillas de cerdo
Ingredientes: 5 dátiles rojos, 500 gramos de raíces de loto, 300 gramos de chuletas de cerdo, cantidad adecuada de vino de cocción, sal y sésamo aceite.
Método de trabajo
1. Lavar los dátiles rojos y partirlos por la mitad. Lavar y cortar la raíz de loto.
2. Lavar las chuletas de cerdo, ponerlas en una olla, añadir agua y vino de cocción, llevar a ebullición, sacarlas, enjuagarlas nuevamente con agua para quitar las manchas de sangre.
3. Vierta agua en la olla de sopa, agregue los dátiles rojos, las raíces de loto y las costillas, hierva, agregue sal al gusto, cocine a fuego lento durante 40 minutos y luego rocíe con aceite de sésamo. y servir.
Raíz de loto fresca
Ingredientes: raíz de loto, gambas, relleno de cerdo, huevo, jengibre picado y harina.
Condimentos: sal y pimienta, almidón, aceite de sésamo.
Primero, corta el jengibre en trozos y utiliza la técnica que te enseñamos antes para raspar fácilmente la piel con la tapa de una botella. Luego procese las raíces de loto. Corta ambos extremos de la raíz de loto y luego retira la raíz de loto. Utilice palillos de madera angulares para raspar suavemente la piel de la raíz de loto, utilizando el otro extremo del palillo donde hay ranuras. Sumerja las rodajas de raíz de loto en almidón, colóquelas en un plato y reserve.
Hagamos el relleno. Al procesar los camarones, haga un pequeño corte en el medio de los camarones y quítelos suavemente con un palillo para quitar el gluten. Luego pique los camarones en camarones, agregue un poco de relleno de cerdo y jengibre picado, agregue el condimento, sal, pimienta y aceite de sésamo, luego agregue una cantidad adecuada de almidón y mezcle uniformemente.
El siguiente paso es hacer la masa, batir los huevos, añadir almidón y harina y añadir agua hasta formar una pasta. El Dr. Arowana te recuerda que la pasta no debe estar demasiado seca, de lo contrario explotará fácilmente. También puedes agregar un poco de sal a la pasta. A continuación, intercalaremos una capa de carne entre dos trozos de raíz de loto y luego la envolveremos con pasta. Luego podemos freírlo. El Dr. Arowana le recuerda que lo mejor es freír primero las raíces de loto en aceite a baja temperatura, colocarlas en un plato, retirar el aceite y luego poner la sartén a fuego medio antes de freírlas, para que las raíces de loto fritas queden tiernas. por fuera y doradas y crujientes por dentro.
Consejos clave:
1. Es conveniente y ahorra trabajo recoger la piel de la raíz de loto con palillos.
2. Utiliza palillos para quitar el gluten de los camarones.
3 Al freír las raíces de loto, colócalas primero en aceite a baja temperatura y luego fríelas en aceite a alta temperatura.
Arroz glutinoso y rodajas de raíz de loto
Ingredientes: 2500 gramos de raíz de loto, 1000 gramos de arroz glutinoso, azúcar blanco, azúcar dulce.
Preparación: Pelar la raíz de loto y cortar dos secciones en la parte superior para rellenarlas con arroz glutinoso. Lavar el arroz glutinoso con agua, remojarlo, luego verter el arroz glutinoso en un trozo largo de raíz de loto, cubrir con un trozo pequeño, pegarlo firmemente con un palillo, ponerlo en un balde, agregar 500 gramos cada uno de azúcar blanca y Azúcar dulce, hervir a fuego fuerte y luego cocinar a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que las raíces de loto estén cocidas, luego córtelas en rodajas, colóquelas en un plato y vierta sobre el almíbar.
Empanadillas de carne picada al vapor.
Ingredientes (dos personas): dos raíces de loto (elija las de pulpa más espesa y tierna); de tres a cuatro taeles de relleno de carne; jengibre fino y cebolla verde picada;
Condimento; : sal, azúcar, salsa de soja ligera, vino de cocina, almidón, pimienta, aceite, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar la raíz de loto, cortarla en trozos, triturarla en un procesador de frutas y verduras y sazonar con un poco de sal. . Combine los condimentos anteriores. Agregue el jengibre picado y la carne picada a la carne picada para condimentar;
3. Mezcle la pasta de raíz de loto sazonada y la carne picada en un plato, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante 8. minutos, agregue la cebolla verde picada después de sacarla de la olla.
Pastillas de raíz de loto en polvo
Ingredientes
500 gramos de raíz de loto, 150 gramos de aceite de manteca de cerdo, 10 gramos de osmanthus, 50 gramos de azúcar de roca, 200 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de bizcocho de naranja, 25 gramos de semillas de sésamo y 100 gramos de aceite de sésamo.
Método de trabajo
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2. Muele el polvo de raíz de loto hasta convertirlo en polvo, elimina los residuos gruesos y las impurezas, colócalo en un recipiente de porcelana y Escaldar con 600 g de agua hirviendo, darle la vuelta sobre la tabla de cortar, enrollar hasta formar tiras largas de 40 g cada una, formar latas una a una, rellenar, sellar y formar una bola.
3.Coloca la olla en una estufa pequeña, calienta el aceite de sésamo, pon las bolas de raíz de loto en la olla una por una y sofríe hasta que el exterior esté carbonizado y el interior suave, y el el interior está oscuro y húmedo hasta que esté cocido. Colocar en un bol y espolvorear con azúcar. Atender.
Raíz de loto al vapor
Ingredientes
500 gramos de raíz de loto, 50 gramos de fideos de arroz crudos, 100 gramos de cerdo estofado (panceta de cerdo), 25 gramos de manteca de cerdo cocida, 10 gramos de aceite de sésamo, 2,5 gramos de sal refinada, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vinagre, 5 gramos de jengibre picado, 5 gramos de cebolla verde picada, cantidad adecuada de glutamato monosódico y pimienta.
Método de trabajo
1. Lavar la raíz de loto, raspar la piel, triturarla con la hoja del cuchillo y luego martillearla en pedazos con el dorso del cuchillo ( No toque la raíz de loto con el cuchillo de hierro durante la operación, para evitar que se ponga negra).
2. Cortar el cerdo estofado en dados pequeños.
3. Mezcle la raíz de loto y la carne, póngala en un plato de porcelana, derrita la manteca de cerdo cocida (25 g), viértala en el recipiente de porcelana que contiene la raíz de loto, agregue la harina de arroz cruda preparada. sal refinada, mezcle el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta y el glutamato monosódico, vierta en una olla pequeña y redonda y seca al vapor, cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 25 minutos y el plato estará listo.
4. Mezcle la salsa de soja preparada, el vinagre y el aceite de sésamo hasta obtener una salsa sabrosa y viértala en la raíz de loto.
Sopa de raíz de loto
Ingredientes
450g de raíz de loto, 38g de pasas, 75g de semillas de loto, 38g de azucena, 38g de gordon, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Lavar la raíz de loto y cortar en trozos.
2. Lavar las semillas de loto, lirios y semillas de gorgona.
3. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue pasas, raíces de loto, semillas de loto, lirios y semillas de gorgona, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal al gusto.
Raíz de loto y loto de las nieves
200g de raíz de loto fresca, 4 claras de huevo, 15g de agua y almidón, rodajas de pepino, sal refinada, un poco de glutamato monosódico.
1. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en rodajas, escaldarla en agua hirviendo y dejar enfriar.
2. Ponga las claras en un bol, agregue 200 gramos de agua, sal y glutamato monosódico, revuelva uniformemente, cocine al vapor durante 4 minutos y use una cuchara para colocarlo en un plato hondo para formar hibisco. .
3. Añade agua, rodajas de pepino, rodajas de raíz de loto, sal refinada y glutamato monosódico al wok, lleva a ebullición, retira la espuma, espesa con agua y almidón y vierte sobre las flores de hibisco. .
Rábano mezclado con raíz de loto
Ingredientes
400 g de raíz de loto, 80 g de zanahoria, 80 g de rábano blanco, 1 pimiento rojo, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar fina y vinagre blanco, Un poco de sal.
Método de trabajo
1. Si la cola de la raíz de loto es esférica, pélala, córtala en rodajas finas y remójala en agua. Cortar el rábano rojo y blanco en tiras de 3 cm de largo, marinar con 1 cucharada de sal para ablandar, sacar la raíz de loto, escurrir el agua, marinar con condimentos y mezclar con rábano rojo y blanco, cortar en un poco de pimiento rojo rallado. , marinar durante 4 horas.
Arroz glutinoso y raíz de loto dulce
Ingredientes:
750 g de raíz de loto, 150 g de arroz glutinoso, 25 g de semillas de loto con miel, 125 g de azúcar, 50 g de miel, 5 g de osmanto , 15 gramos de almidón de agua.
Método:
1. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortar un extremo del nudo de loto.
2. Remojar el arroz glutinoso en agua durante 2 horas, sacarlo y secarlo. Vierta el arroz glutinoso en el agujero de la raíz de loto y empújelo hacia adentro con los palillos mientras vierte, llenando el agujero de la raíz de loto con el arroz glutinoso.
3. Poner la raíz de loto rellena de arroz en la vaporera, cocinarla al vapor a fuego alto durante 30 minutos, sacarla, remojarla en agua durante 2 minutos, sacarla y secarla, cortarla. La sección de raíz de loto en el otro extremo, córtela por la mitad y córtela en trozos. Coloque cuidadosamente las rodajas de 0,6 cm de grosor en un bol, agregue el azúcar y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos. El sabor está bien, sácalo y ponlo en un plato.
4. Coloque el wok a fuego alto, agregue 50 gramos de agua, hierva la miel, el osmanto y las semillas de loto con miel, espese con agua y almidón y viértalo sobre los trozos de raíz de loto.