¿A qué tipo de té pertenece West Lake Longjing?
El té West Lake Longjing se elabora a partir de té verde, por lo que pertenece al té verde. El té verde ocupa el primer lugar entre los seis tés principales de China. El té West Lake Longjing se elabora con cogollos de Camellia oleifera. Sin añadir alcohol, las hojas de té se curan, enrollan y secan inmediatamente. El color del producto y la sopa después de mezclarlas conservan el color verde de las hojas de té frescas. El té West Lake Longjing es un tipo de té verde frito. El té verde frito se caracteriza por su forma plana y sus hojas de té suaves y blancas.
El té característico de West Lake Longjing todavía utiliza métodos tradicionales de procesamiento hechos a mano y es procesado por maestros experimentados en fritura de té. El flujo general de producción y procesamiento es: recolección de té verde, marchitamiento, fijación del té verde, laminado, freír el segundo té verde y secado al aire.
1. Recolección de té
En primer lugar, existen normas a seguir para la recolección de té, y todas son muy importantes. El té West Lake Longjing se recolecta principalmente fresco, por lo que lo más importante es lo temprano. Según las normas nacionales de reciclaje, se divide en grado especial y grados 1 a 8. Debe recogerse con mangos, sin amarillo, sin tallos, sin hojas amarillas, y se estipula que sea "tierno, parejo, fresco y limpio". El té Longjing de West Lake recogido antes del Festival Qingming es generalmente imprescindible.
2. Secado
Para facilitar el procesamiento posterior, es necesario esparcir adecuadamente las hojas de té recogidas para reducir parte del agua. Las hojas de té perderán parte de su rigidez y. se vuelve cada vez más suave, es más adecuado para el procesamiento posterior, por otro lado, puede reducir la descarga de jugo de té durante el procesamiento y evitar que las hojas de té se peguen a la olla y se vuelvan negras. Al mismo tiempo, la difusión provocará una lenta transformación bioquímica, haciendo que su sabor y aroma se vuelvan cada vez más ricos.
3. Enverdecimiento del té
Muchas personas han oído hablar del término "enverdecimiento del té", que está relacionado con la tecnología de procesamiento del té. Luego, las hojas de té se reverdecen, también llamado hervidor verde, que utiliza altas temperaturas para hacer que las enzimas de las hojas de té pierdan su especificidad, de modo que sea menos probable que las hojas de té se pongan rojas o amarillas durante el proceso de producción.
¿A qué tipo de té pertenece West Lake Longjing?
4. Amasado
Para que el té quede más espeso, el paso de amasado juega un papel importante en este proceso, lo que significa que destruye el tejido somático. de las hojas de té permite que las sustancias de las células somáticas se desborden, lo que favorece la elaboración de la cerveza.
5. Qing'er salteado
Todo el proceso de sofreír Qing'er es muy diferente. También se llama Guo Hui, que es todo el proceso de continuación. deshidratación y cirugía plástica de Cha Qing. A una determinada temperatura, el té Longjing se elabora utilizando las diez técnicas de agitar, golpear, presionar, extender, arrojar, doblar, colocar, agarrar, presionar y moler en procesos tradicionales hechos a mano, y el contenido de agua se reduce gradualmente durante todo el proceso. proceso. La forma distintiva del té Longjing.
6. Secado al aire
Finalmente, llega el momento de secar al aire. No es fácil ni complicado. Simplemente seque las hojas de té que han sido moldeadas y embellecidas, lo que facilitará un mejor almacenamiento.