Cómo hacer que la carne de almejas esté deliciosa y tierna

La carne de almeja es extremadamente deliciosa y es conocida como "el alimento más fresco del mundo". De hecho, a muchas personas les encanta comer carne de almeja no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes. La carne de almeja favorita de todos es ¿Cuál es la cocina? A continuación se muestra una colección de recetas de carne de almejas cuidadosamente recopiladas para todos, ¡echemos un vistazo!

Cómo hacer carne de almeja 1

Tiempo de preparación: 15 minutos

Nivel de dificultad: media

Sabor: ligeramente dulce

Categoría: Verduras salteadas

Ingredientes principales: 300 gramos de carne de almeja

Complementos: 1 pimiento verde, medio pimiento rojo, media cebolla, 1 trozo de jengibre, 3 pimientos secos, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de judías, media cucharada de vino de cocción

Pasos:

1 Cortar la cebolla en trozos pequeños;

2. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños;

3. Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños;

4. 5. Picar 3 dientes de ajo;

6. Cortar 3 chiles secos en gajos;

7. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, agregar. carne de almeja y 1 cucharada de vino de cocción;

8. Escaldar pasado 1 minuto, retirar el agua y reservar

9. el aceite hasta que esté 70% caliente;

10. Agrega 1 cucharada de pasta de frijoles y jengibre. Sofríe el ajo picado y el chile seco hasta que se produzca aceite rojo;

11. trozos de pimiento verde y rojo y cebolla y sofreír uniformemente;

12. Añadir la carne de almeja y seguir salteando;

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13. de vino de cocción, media cucharada de salsa de soja light, media cucharada de sal y media cucharada de esencia de pollo;

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Cómo hacer carne de almejas 2

Almejas fritas picantes

Ingredientes: almejas, pimientos verdes y rojos, pasta de judías negras, jengibre, cebolla, ajo, sal , Azúcar, salsa de soja, vino de cocción

Método

Remojar las almejas en agua con sal durante 20 minutos para que escupan arena. Utiliza agua hirviendo, añade rodajas de jengibre y blanquea las almejas. pescar.

Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté cocido hasta las 3, agregue una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las almejas. Agrega la cantidad adecuada de azúcar, frijoles negros y salsa de soja, sofríe las almejas hasta que se pongan rojas, luego agrega la cantidad adecuada de espuma de pimiento verde y rojo.

Sopa de setas, almejas y verduras

Ingredientes: hongo de bambú, almeja, jengibre, setas, zanahoria, verdura, sal

Elaboración

Remojar las almejas en agua ligera con sal durante 2 horas antes para facilitar el escupitajo de la arena; remojar el hongo de bambú en agua fría durante 10 minutos hasta que esté suave y crujiente, luego cortar en gajos de 5 cm de largo, repollo, jengibre, vegetales silvestres Lavar y cortar las bacterias y reservar.

Verter agua en la cazuela y llevar a ebullición. Añadir las almejas y las rodajas de jengibre. Una vez abiertas las almejas, añadir los hongos de bambú y las setas silvestres. Verduras japonesas, agregue sal después de hervir.

Huevos al vapor con almejas

Ingredientes: 10 almejas verdes (también se aceptan almejas blancas, almejas u otras almejas), 2 huevos, una pequeña cantidad de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo , 1/2 cucharada de vino para cocinar (10 ml), 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de jugo umami.

Método

Remojar las almejas en agua salada con más de 2 horas de antelación (también puedes añadir una cantidad adecuada de aceite de sésamo en el agua), dejar que escupan el sedimento. , y utiliza un cepillo para limpiar la superficie de las almejas.

Pon una cantidad adecuada de agua en la olla, agrega las rodajas de jengibre y el vino de cocción y deja hervir Agrega las almejas verdes y cocina hasta que hierva. se abren. Sácalas inmediatamente. El tiempo de apertura de las almejas es variable, por lo que debes retirar las abiertas a tiempo, de lo contrario se cocinarán demasiado;

Mete las almejas cocidas en el recipiente. plato de cocción al vapor, retire las rodajas de jengibre del agua de cocción de las almejas y déjelas enfriar para su uso posterior;

Huevos Batir, agregar sal, esencia de pollo y agua de almejas secada para calentar y mezclar bien. La proporción de huevos y agua de almejas es 1:1;

Después de filtrar el líquido del huevo (el propósito del filtrado es cocinarlo al vapor (el líquido del huevo es más delicado), viértalo en la bandeja de cocción al vapor con las almejas y cúbrelas con film transparente;

Cuando el agua esté fría, ponla en la vaporera y cocina al vapor durante unos 10 minutos. Después de que el agua hierva, ponla a fuego medio. Después de cocinar al vapor, espolvoree la cantidad adecuada de jugo umami y cebolla verde picada sobre los huevos al vapor.