Pregunta: ¿Cómo hacer mantequilla de maní?

Método 1

Ingredientes: 1 taza de maní fresco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de miel o azúcar

Método: 1. Lavar el. maní y saltee a fuego lento hasta que esté fragante (para evitar el olor a quemado), muela hasta obtener mantequilla de maní en una licuadora. 2. Batir el aceite de oliva hasta que el color sea un poco más claro, agregar miel (azúcar) y mantequilla de maní y batir.

Método 2

Usa una licuadora para batir el aceite de maní hasta que se vuelve turbio y reserve. Agregue azúcar al maní triturado. Batir la harina hasta obtener una pasta fina. Mientras bate, agregue lentamente el aceite de maní por el orificio de alimentación hasta obtener la consistencia adecuada. Si te gusta comer granulado deja una pequeña parte del maní molido grueso y añade un poquito al final y bate un rato

Método 3

Ingredientes:

. 12 onzas de maní pelado

. 1/8 taza de aceite

. 1/4 taza de azúcar blanca

Preparación:

1. A fuego medio, calienta la sartén.

2. Agregue el aceite y los granos de maní, saltee hasta que la mayoría de los granos de maní se doren y retírelos de la sartén.

3. Deja que los cacahuetes se enfríen.

4. Pon el maní y el azúcar en una batidora y licúa.

Pensamientos:

. El aceite juega principalmente un papel lubricante y quedará mucho aceite.

. Si no te gusta el dulzor, agrega menos azúcar.

. Para freír maní, use fuego medio, sartén caliente y aceite frío. Sofría con frecuencia, incluso con más frecuencia después de que el aceite esté caliente, durante unos 15 minutos.

. Los granos de maní deben retirarse de la olla y dejarse enfriar para evitar que se ablanden mientras continúan calentándose en la olla.

. Al mezclar los granos de maní, los cacahuetes picados se colocan debajo de la batidora o se pegan a la pared de la batidora. Se recomienda apagar la batidora y luego utilizar palillos para mover los cacahuetes hacia el medio para evitar peligros.

. Si le gusta la mantequilla de maní con maní picado en trozos grandes, no revuelva por mucho tiempo o puede agregar maní picado en trozos grandes después de revolver bien.

Salsa casera de maní y sésamo

Ingredientes: 1 taza de maní. 1/2 taza de soja. 1/2 taza de leche. 1 yema de huevo. 2 cucharadas de azúcar moreno y 1/2 taza de semillas de sésamo (opcional)

Método:

1. Primero remoje la soja en agua fría durante 5 a 6 horas, luego hiérvalas en agua hirviendo. Cuando la soja hierva, use agua fría para dejar que se hunda. Cuando se vuelva a abrir la olla, viértela en el colador y enjuágala con agua fría. repuesto.

2． Pelar los cacahuetes.

3. Ponga los cacahuetes pelados, la soja, la leche, las yemas de huevo, el azúcar moreno y las semillas de sésamo en un exprimidor y revuelva uniformemente.

Consejos: Pelar los cacahuetes: primero poner los cacahuetes en un wok y sofreír a fuego lento. Pélala después de que se haya enfriado, así será más fácil.

Mayonesa casera

La mayonesa es una especie de aceite para condimentar, que está hecho de aceites vegetales comestibles, vinagre, jugo, yemas de huevo, claras de huevo, sal, azúcar, vainilla y condimentos químicos. , ingredientes ácidos y otras materias primas. Generalmente use aceite de ensalada refinado y no use aceite hidrogenado. La forma emulsionada es aceite en agua.

Método de preparación: Mezcle agua y vinagre de cerveza, y agregue gel de esclerotinia mientras revuelve para hacer una solución. Agregue 1/3 de la solución anterior a la yema de huevo, sal y especias para hacer una pasta. Agregue aceite para ensalada y 2/3 de la solución anterior mientras revuelve con una batidora para obtener una emulsión extremadamente estable. La viscosidad de esta mayonesa no disminuye durante el almacenamiento.

Utiliza esta salsa y mézclala con patatas, pimientos morrones, zanahorias, pepinos, guisantes, jamón cocido y salchichas rojas para hacer una ensalada fría al estilo occidental.

La mayonesa también se puede untar sobre pescado frito, chuletas de cerdo fritas y pan.

Compota de manzana

Ingredientes

200 gramos de manzanas, 60 gramos de azúcar granulada (la cantidad de azúcar granulada se controla a aproximadamente un tercio de la manzana después de pelarla y descorazonarla), cantidad adecuada de agua con sal.

Elaboración

1. Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en ocho trozos y ponerlas en remojo en agua con sal.

2. Poner en una olla, espolvorear la mitad del azúcar sobre las manzanas, añadir una pequeña cantidad de agua, cocinar a fuego medio para quitar la espuma.

3. Cocine hasta que las manzanas estén transparentes y tengan un aroma dulce. Agregue el azúcar restante para ajustar el dulzor.

4. Cuando la mermelada esté brillante y fusionada se puede introducir en una botella de boca ancha que haya sido esterilizada con agua caliente (embotellar en caliente).

Consejos

Lo mejor es elegir como materia prima manzanas ligeramente ácidas. Si las manzanas no están ácidas, agregue jugo de limón para aumentar la acidez.

Mermelada de kiwi

Ingredientes

200 gramos de kiwi, 80 gramos de azúcar (la cantidad de azúcar debe controlarse en aproximadamente una cuarta parte del kiwi pelado). y kiwi sin corazón), una pequeña cantidad de zumo de limón.

Elaboración

1. Pelar el kiwi, cortarlo en trozos grandes y poner en la olla.

2. Espolvoreamos la mitad del azúcar por encima, añadimos un poco de agua y cocinamos a fuego medio para quitar la espuma.

3. Cocine hasta que el kiwi esté suave, agregue el azúcar restante, ajuste el dulzor y vierta el jugo de limón.

4. Espera hasta que los bloques de kiwi se derritan por completo y adquieran brillo.

Consejos

La clave para hacer mermelada de kiwi es: no deben quedar grumos de pulpa en la mermelada. Las semillas negras del kiwi enriquecen el sabor. El kiwi está en temporada en primavera, verano, otoño e invierno, por lo que es muy adecuado para utilizarlo como materia prima para mermeladas. El verde brillante revela un color encantador.

Salsa de piel de naranja

Ingredientes

200 gramos de lima, 80 gramos de azúcar o miel (se debe controlar la cantidad de azúcar o miel en torno al 40% de la cantidad de cal).

Elaboración

1. Lavar la lima, luego cortarla por la mitad, exprimir el jugo y quitarle las semillas.

2. Utiliza una cuchara para pelar el interior de la cáscara para retirar los tendones de la lima.

3. Picar la piel en trozos, con un grosor de aproximadamente 1 mm.

4. Remojar la cáscara picada en agua hasta que la superficie del agua cubra apenas la cáscara y dejarla toda la noche.

5. Retire el agua del paso 4 al día siguiente, luego agregue suficiente agua, cocine a fuego lento y vierta el agua después de hervir. Repita esto dos veces.

6. Poner en la olla el jugo del paso 1, añadir la mitad del paso 5 y el azúcar, cocinar a fuego medio y retirar la espuma. Al cocinar, tenga cuidado de no tocar los ingredientes de la olla, pero es necesario agitar la olla de vez en cuando.

7. Cuando la piel esté bien cocida, añadir el resto del azúcar al gusto.

Consejos

Hervir la cáscara de lima puede eliminar el amargor de la cáscara. Este paso no debe tomarse a la ligera. Si utilizas miel para endulzarlo, el sabor será mejor. La mermelada de piel de naranja se elabora con frutas cítricas como lima, pomelo y limón, y el sabor agridulce se puede ajustar libremente.

Mermelada de fresa

Ingredientes: 200 gramos de fresas, 60 gramos de azúcar (la cantidad de azúcar se controla a aproximadamente un tercio de la de las fresas), 2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación

1. Lavar las fresas y quitarles los tallos con cuidado de no romperlas.

2. Espolvorea la mitad del azúcar sobre las fresas y déjalas reposar un rato.

3. Una vez que haya escurrido el jugo, ponerlo al fuego y cocinar a fuego medio para quitar la espuma.

4. Agrega el jugo de limón y prueba el sabor mientras agregas el azúcar restante. Si no te gusta el dulzor, no es necesario que lo agregues.

Consejos

La fresa es la mermelada más habitual a la hora de elaborarla, mantén la forma granulada de la fresa para que quede más apetecible. Es mejor elegir fresas pequeñas y ácidas. No lo cocines al fuego por mucho tiempo, de lo contrario el color de la mermelada perderá color. Cocine a fuego medio para eliminar la humedad. Al revolver con una espátula de madera, tenga cuidado de no aplastar las fresas. También puedes utilizar el microondas sin taparlo con film transparente. Ponlo en la posición "fuerte" y caliéntalo durante 8 minutos.

Mermelada de naranja

Ingredientes

9 manzanas, 1 cucharada de agua, 450 g de azúcar, zumo de 1 naranja, 1 cucharada de puré de piel de naranja.

Preparación 1. Quitar las semillas de la manzana, cortarla en 4 trozos y ponerla en la maceta.

2. Añade 1 cucharada de agua a la olla, agrega las manzanas y cocina mientras revuelves. Después de que la pulpa se ablande, cocina a fuego lento durante 30 minutos.

3. Añade el zumo de naranja y el puré de piel de naranja.

4. Agrega el azúcar, revuelve y cocina a fuego lento durante 90 minutos hasta que se forme una pasta. Revuelve constantemente para evitar que se queme.

5. Ponlo en biberones que hayan sido esterilizados con agua caliente.

Mermelada de Limón

Ingredientes

3 manzanas, 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre, 4 litros de agua fría, almíbar (480 ml de agua, 250 gramos de azúcar) .

Método

1. Poner en una olla el agua y el azúcar, remover a fuego lento para que se disuelva, hervir durante 5 minutos, luego apagar el fuego y enfriar.

2. Quitar las semillas a las manzanas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm de grosor. Inmediatamente ponerlas en agua hervida fría con agua con limón o vinagre para evitar que se pongan negras. Después de 10 minutos, retira las manzanas y reserva.

3. Coloque el agua azucarada y las manzanas en biberones esterilizados y utilice palillos limpios para eliminar el aire de los biberones. No apriete demasiado la tapa del biberón.

Luego calienta agua en el centro de la olla y deja hervir durante 20 minutos, luego apaga el fuego, saca la botella, cierra bien la tapa y déjala durante 12 horas.

Consejos

Las manzanas que han estado demasiado tiempo fuera se pueden convertir en mermelada y consumir durante todo el año. Una vez que los invitados vengan a su casa, sáquelo y disfrútelo, ¡hará que los invitados se sientan amigables!

Recordatorio

Después de cocinar la mermelada, generalmente se enlata a 85 °C y se esteriliza a 90 °C durante 30 minutos. El contenido de sólidos solubles de la mermelada de alta concentración alcanza el 70. % al 75%, y el contenido de azúcar No menos del 65%, no es necesario esterilizarlo, solo cocinarlo y enlatarlo mientras esté caliente y sellarlo. Mejor colocado en el frigorífico.