Cómo hacer vino tú mismo

Método 1:

●Paso 1: Compra uvas Al comprar uvas, puedes elegir algunas uvas maduras, aunque sean uvas esparcidas, no importa. En primer lugar, estas uvas son fáciles de fermentar y, en segundo lugar, el precio es relativamente bajo. Para elaborar vino se pueden utilizar uvas comunes, uvas, leche de yegua, etc.

●Paso 2: Lave las uvas Dado que es probable que queden pesticidas en la piel de las uvas, es muy importante limpiar las uvas. Lo mejor es lavarlas una por una y luego enjuagarlas repetidamente con agua del grifo. , y retirar al mismo tiempo las uvas podridas. A algunas personas que aman la limpieza les gusta pelar las uvas y hacer vino. Esta no es una mala idea, pero carece de algunos de los nutrientes únicos de la piel de la uva.

●Paso 3: Seque las uvas. Coloque las uvas en un recipiente con fugas. Cuando no queden gotas de agua en la superficie de las uvas, puede verterlas en la jarra de vino.

●Paso 4: Elija un recipiente. El frasco de vino puede ser un frasco de cerámica o una botella de vidrio, pero no se recomiendan los recipientes de plástico porque es probable que el plástico reaccione químicamente con el alcohol y produzca algunas sustancias tóxicas. perjudicial para la salud humana.

●Paso 5: Pellizque las uvas y colóquelas en el recipiente. Después de lavarse las manos, pellizque las uvas directamente. El método de operación consiste en agarrar un puñado de uvas y sujetarlas firmemente, luego colocarlas. la jarra de vino, y luego poner el azúcar En las uvas, la proporción de uvas a azúcar es 10:3, es decir, 10 libras de uvas ponen 3 libras de azúcar (para aquellos que no les gustan los alimentos dulces, pueden poner 2 libras de azúcar, pero hay que ponerle azúcar, porque el azúcar es un factor importante en la fermentación de la uva).

●Paso 6: Sellar y conservar. Sellar la jarra de vino. Si es una jarra de cerámica, puedes ir a una tienda donde comprar vino de arroz y pedir un poco de barro de vino. Agregar agua y sellar la jarra. . Después de sellar, la jarra de vino debe guardarse en un lugar fresco. No gire ni abra la tapa a voluntad.

●Paso 7: Cuando hace calor, el tiempo de fermentación de la uva demora entre 20 días y un mes. Ahora, cuando se elabora vino en esta temporada, el tiempo de fermentación demora alrededor de 40 días. Una vez desprecintado, retirar los hollejos de la uva que flotan encima y beber el vino directamente. Ten en cuenta que si quieres que tu vino esté más fuerte, simplemente retrasa el tiempo de desprecintado. Después de abrirla, no olvides cerrar la tapa de la jarra de vino cada vez que saques el vino para evitar que el olor a vino se evapore.

Método 2:

1. roto. Enjuague las uvas rojas maduras con agua limpia, quíteles los tallos y los granos verdes, los granos mohosos, los granos partidos, etc., póngalas en un recipiente esterilizado (tanque pequeño), exprímalas o tritúrelas con las manos, pero debe usar las manos. antes de la operación, los palos de madera, recipientes, etc. se lavan una vez con agua de permanganato de potasio y luego se enjuagan con agua limpia antes de manipularlos para evitar la contaminación por diversas bacterias. Al mismo tiempo, tenga cuidado de no utilizar hierro, cobre y otros metales. herramientas y recipientes (o use una cuchara de aluminio limpia y esterilizada en una taza) triture las uvas.

2. Fermentación. La fermentación es la producción de alcohol y dióxido de carbono a partir del azúcar del jugo de la piel de la uva mediante la acción de la levadura. El proceso de prefermentación del vino tinto consiste en que el jugo de la piel se mezcla con la levadura cuando se incorpora al jugo. Las uvas se rompen debido a la presencia de escarcha blanca en la piel de la uva. Hay levadura, por lo que el vino casero se puede fermentar sin agregar levadura adicional. La mejor temperatura de fermentación es de 15 a 25 ℃ y no debe exceder los 35 ℃. Sin embargo, la fermentación en recipientes pequeños puede disipar fácilmente el calor y, por lo general, no puede alcanzar más de 32 ℃. Una vez que el jugo de la piel se coloca en el recipiente, la fermentación generalmente puede comenzar después de un día. La superficie del líquido está tranquila al principio y en este momento se producen débiles burbujas de dióxido de carbono, lo que indica que la levadura ha comenzado a reproducirse. Después de 2 a 3 días, se libera una gran cantidad de dióxido de carbono y el residuo de la piel flota para formarse. una gorra. Cuando pruebas el jugo, el dulzor disminuye gradualmente, el olor del vino aumenta gradualmente. Durante la fermentación, las pieles de uva flotantes se deben presionar en el jugo dos veces al día con palillos esterilizados. Esto evitará que las pieles de uva desarrollen moho y se vuelvan agrias y, al mismo tiempo, los pigmentos de las pieles se pueden sumergir en el jugo. y descarga CO2, permitiendo que la levadura obtenga el jugo, la fermentación es más vigorosa. Después del clímax, el impulso de la fermentación comienza a debilitarse. En este momento, se puede agregar azúcar. El azúcar se disuelve con el vino de uva original en lugar de hidratar el azúcar antes de agregarlo. Una vez que el azúcar blanco se disuelve por completo, la fermentación continúa. Finalmente se libera el dióxido de carbono hasta que está débil y cercano a la calma, el olor a alcohol es muy fuerte, se reduce el contenido de azúcar a menos del 1% y el jugo comienza a aclararse, que es el. Fin de la fermentación Prensar y separar el jugo de la piel.

3． prensa. El método de prensado consiste en utilizar una bolsa de tela limpia o una gasa para apretar o girar, y saldrá el líquido del vino tinto, que se llama Yuanjiu.

4. Agrega clara de huevo para aclarar. Añade aproximadamente una clara de huevo a 30 ml de vino de uva original. El método consiste en batir la clara de huevo hasta formar espuma, revolverla bien con una pequeña cantidad de vino, luego agregarla al vino, revolverla bien y dejar reposar hasta que el líquido del vino esté claro y transparente, y desechar el sedimento.

5. Agregar azúcar al vino.

La mayoría de la gente tiene la costumbre de que el vino sea dulce. Por lo tanto, es necesario mezclar el vino con azúcar. La cantidad de azúcar agregada es de aproximadamente 12 a 14 %. Al disolver el azúcar, se mezcla con el vino original. De esta forma se elabora un vino tinto con fuerte aroma a "rosa", sabor agridulce, pero si se guarda herméticamente en un recipiente durante 2 meses, el sabor del vino será más suave.

Método 3:

1. Después de lavar las uvas, limpie o seque con agua fría la superficie de las uvas.

2. Colóquelo en un recipiente que se pueda sellar (preferiblemente uno que no se rompa fácilmente). No lo llene y luego ciérrelo herméticamente.

3. Ponlo al sol durante aproximadamente 1 mes (fermentación), abre el recipiente hermético, ten cuidado al abrirlo, de lo contrario el gas después de la fermentación abrirá la tapa del recipiente de inmediato (en este momento). tiempo ha salido todo el jugo de las uvas) Utilice un trozo de gasa limpia para filtrar los hollejos de las uvas, agregue azúcar y decida cuánta azúcar quiere según su gusto.

4.Por último, guarda el zumo de uva filtrado en un recipiente hermético hasta un mes después.

Método 4:

Materiales: uvas, azúcar blanca, frascos sellados, gasa

Método: Poner uvas y azúcar blanca en una proporción de 3:1 Poner Ponlo en un frasco y tritúralo con las manos. Es mejor cuando esté básicamente aguado excepto la piel y las semillas. Selle bien el frasco y guárdelo en un lugar fresco y seco durante unos 20 días, que es básicamente todo. Finalmente, utiliza una gasa para colar la piel y las semillas y bebe. (De hecho, puedes hacerlo sin filtrar).

Observaciones: Nunca dejes que los tarros y los alimentos se engrasen, de lo contrario se romperán. No abrir el tarro durante 20 días de fermentación.