¿Está el cubo de té protegido de la luz?
A la hora de almacenar té, generalmente podemos utilizar estos cuatro métodos:
1. Normalmente utilizamos el método de conservación en frigorífico más sencillo: poner el té en una botella contenedora seca, inodora y sellable. colóquelo en el compartimento congelador del frigorífico. Si la cantidad de té es pequeña y muy seca, también se puede envasar y sellar en una bolsa de película de doble capa con buen rendimiento a prueba de humedad y colocar en el refrigerador.
2. El método de almacenamiento más común de las latas de hierro: Poner las hojas de té en las latas de té de hierro con doble tapa. Lo mejor es llenarlas sin dejar espacios, para que haya menos aire. en las latas. La tapa de doble capa debe cerrarse herméticamente y los espacios de la tapa deben sellarse con cinta adhesiva. La lata de té debe colocarse en una bolsa de nailon de doble capa y la boca de la bolsa debe sellarse para lograr el mejor efecto de almacenamiento.
3. El método de almacenamiento más conveniente para las bolsas de película compuesta: coloque las hojas de té en la bolsa compuesta, exprima el aire de la bolsa, selle la boca de la bolsa con una máquina selladora y luego coloque la bolsa de plástico. y ate bien la bolsa a la boca y colóquela en el compartimento inferior del frigorífico para refrigerar.
4. La forma más práctica de guardar termos: poner el té en un termo seco, taparlo con un corcho, sellarlo con cera blanca y luego sellarlo con cinta adhesiva.
Además, queremos saber el contenido de humedad de las hojas de té durante el almacenamiento. Podemos freírlas o secarlas primero y luego recogerlas. Las hojas de té también deben protegerse de la luz y el calor, por eso las hay. ciertos requisitos para el entorno de almacenamiento.
Las hojas de té deben protegerse de la luz, es decir, no deben exponerse a la luz solar directa.
Durante el proceso de almacenamiento del té, los cambios en la calidad suelen verse afectados por factores externos, como la humedad, la temperatura, la luz, el oxígeno, etc. La luz es muy dañina para las hojas de té. Si se exponen a una luz intensa, los pigmentos y ésteres del té producirán reacciones fotoquímicas, acelerando el envejecimiento y el deterioro del té. Especialmente los rayos ultravioleta esparcidos en el aire pueden hacer que el té produzca un olor solar, así que tenga cuidado. Evite la luz al guardar. Oxígeno El oxígeno también tiene un gran impacto en la calidad del té. Si se puede cortar el suministro de oxígeno durante el almacenamiento, se suprimirán los cambios de calidad del té. Por lo tanto, las hojas de té no se almacenan fácilmente expuestas al aire. Incluso si el tiempo de almacenamiento es corto, se verán afectadas negativamente. Es importante enfatizar el almacenamiento hermético. Humedad Si la humedad relativa del aire es alta, un almacenamiento inadecuado hará que el té tenga un alto contenido de agua y se deteriore fácilmente. Por lo tanto, al almacenar hojas de té, no solo deben estar lo suficientemente secas, sino que también se debe prestar atención a mejorar las condiciones de almacenamiento y controlar la humedad del aire para mantener el contenido de humedad de las hojas de té por debajo del 6%, preferiblemente entre el 3,5% y el 4,5%. . La temperatura debe enfatizar el almacenamiento a baja temperatura. Debido a que la calidad del té cambia lentamente a bajas temperaturas, el efecto de envejecimiento se acelerará a altas temperaturas. En un ambiente de 0 ℃ ~ 5 ℃, el té puede mantener su color original durante mucho tiempo, pero es fácil cambiar de color a temperatura ambiente.
Las hojas de té deben protegerse de la luz.
No apto para almacenar té.
De acuerdo con la norma nacional para el almacenamiento de té (GB/T30375-2013), la temperatura de almacenamiento del té verde y el té amarillo debe controlarse por debajo de 10 °C, y la temperatura de almacenamiento del té negro y el té oolong , el té blanco, el té perfumado, el té negro y el té prensado deben controlarse por debajo de 10 °C. La temperatura debe controlarse por debajo de 25 °C. La temperatura de almacenamiento del té no debe ser demasiado baja y puede ajustarse según la humedad ambiental. .
Presta atención al almacenamiento del té.
1 Principio: El entorno de almacenamiento debe estar libre de olores.
Las hojas de té secas tienen fuertes propiedades de adsorción y pueden absorber fácilmente la fragancia del entorno circundante y producir olor. Por lo tanto, ya sea que almacene té en frascos o bolsas, debe asegurarse de que el entorno de almacenamiento del té no tenga olor. Por supuesto, si guardas el té en tarros o bolsas en el frigorífico, también debes asegurarte de que no haya verduras, frutas, carnes, etc. en el frigorífico para evitar que el olor del frigorífico entre en el paquete y contamine el té si El envase del té no es lo suficientemente hermético. La mejor forma es comprar un frigorífico para guardar las hojas de té, de modo que el aroma del té esté garantizado.
Principio 2: El ambiente de almacenamiento debe ser seco y fresco.
Además de estar libre de olores, el ambiente de almacenamiento del té debe ser seco y fresco, ya que si el té se coloca en un lugar cálido y húmedo, el té se verá afectado por la humedad y el calor y se deteriorará. . Entonces, ¿cuáles son la temperatura y la humedad del ambiente de almacenamiento? Específicamente, un ambiente con un contenido de humedad de aproximadamente el 6% y una temperatura inferior a 5 grados centígrados es bueno.
Principio 3: Diferentes hojas de té utilizan diferentes métodos de almacenamiento.
A muchos amantes del té les gusta guardar las hojas de té en el frigorífico, pero en realidad no todas las hojas de té son aptas para conservarse en el frigorífico.
Por ejemplo, el té blanco, el té verde, el té negro y el Tieguanyin de sabor fuerte no son adecuados para almacenarse en el refrigerador, porque el punto de conservación de este tipo de té es preservar el aroma, y el almacenamiento sellado a temperatura ambiente es más propicio. para mantener la frescura y la concentración del aroma del té; por ejemplo, las hojas de té que deben envejecerse, como el té negro y el té Pu'er, deben almacenarse en teteras, bolsas de papel kraft y otros recipientes con buena permeabilidad al aire. Asegúrese de que las hojas de té estén completamente en contacto con el aire y que el efecto de envejecimiento sea mejor. Los tés que realmente necesitan guardarse en el refrigerador incluyen el té verde, el té amarillo, el té de jazmín, el fragante Tieguanyin, etc. , y debe sellarse antes de colocarlo en el frigorífico.
¿Quieres esconder el té en la oscuridad?
El té de perdiz es adecuado para su almacenamiento en un ambiente fresco y seco y puede almacenarse en un ambiente relativamente sellado. Lo mejor es guardarlo en un ambiente relativamente seco y en una caja de té limpia, para que pueda conservarse durante mucho tiempo. Además, cuando se almacena este tipo de té, no debe estar en contacto con otros alimentos y objetos con olores fuertes, de lo contrario provocará el olor del té de perdiz y afectará a su calidad.
Se debe prestar atención a la luz al conservar las hojas de té
Las hojas de té tienen requisitos de almacenamiento muy altos y son muy absorbentes, y su sabor cambiará cuando se expongan a la luz.
Lo mejor es comprar suficientes hojas de té de una vez y guardarlas en un lugar oscuro.
1. Utensilios para guardar té
El almacenamiento de té se refiere a utensilios especiales que se utilizan para almacenar té. Sus requisitos básicos son: resistente a la humedad, a la luz, aislante térmico e inodoro. Por lo tanto, es mejor utilizar latas de té especiales, como latas de aluminio, latas de hierro, latas de bambú, etc., para almacenar un buen té. Trate de no tener latas de vidrio y latas de plástico no calificadas, y no use papel para empaquetar y almacenar té durante mucho tiempo.
Al entretener a los invitados con té, es mejor no sacar el té del recipiente de almacenamiento de té delante del invitado. Si debes hacer esto, recuerda no agarrar el té directamente, sino usar una cuchara para tomarlo o usar una lata de té para verter el té directamente en la tetera y la taza.
2. Juegos de té
Las personas que prestan atención a beber té son muy exigentes con los utensilios para preparar té. En ocasiones más formales, los utensilios para preparar y beber té a menudo se dividen en dos partes para garantizar que el té sea delicioso y apropiado.
El utensilio más común para preparar té es la tetera. Varían en tamaño y apariencia, pero la mayoría están hechos de cerámica y barro púrpura, lo que contribuye al sabor auténtico del té.
3. Utensilios para beber té
Utensilios para beber té, aquí se refiere a los juegos de té que se utilizan para beber té. En la mayoría de los casos, los utensilios para beber té son principalmente tazas y tazones de té. Actualmente, beber té en taza es más común y formal que beber té en un tazón. Beber té en una taza de té es más común en las casas de té antiguas.
Debes prestar atención a la luz al almacenar el té, porque la luz es extremadamente perjudicial para el almacenamiento del té.
1. Temperatura: Cuanto mayor es la temperatura, más rápido cambia la calidad del té. Por cada aumento de diez grados Celsius, la tasa de dorado aumentará de 3 a 5 veces. Si las hojas de té se almacenan por debajo de cero grados Celsius, se puede inhibir el envejecimiento y la pérdida de calidad de las hojas de té.
2. Humedad: Cuando el contenido de humedad de las hojas de té es aproximadamente del 3%, los componentes de las hojas de té tienen una relación molecular de una sola capa con las moléculas de agua. Por lo tanto, los lípidos pueden separarse eficazmente de las moléculas de oxígeno en el aire para prevenir el deterioro oxidativo de los lípidos. Cuando el contenido de agua de las hojas de té supera el 5%, el agua se convertirá en disolventes, provocando graves cambios químicos y acelerando el deterioro de las hojas de té.
3. Oxígeno: La oxidación de los polifenoles del té, la oxidación de la vitamina C y la polimerización oxidativa de las teaflavinas y tearubiginas están relacionadas con el oxígeno, lo que producirá sustancias rancias y dañará gravemente la calidad del té. .
4. Luz: La irradiación de luz acelera el proceso de diversas reacciones químicas y tiene un impacto extremadamente negativo en el almacenamiento del té. La luz puede promover la oxidación de los pigmentos o lípidos de las plantas, especialmente la clorofila, que se desvanece fácilmente con la luz, entre los cuales los rayos ultravioleta tienen el efecto más significativo.
¿Es necesario conservar el té protegido de la luz?
Los principales factores que provocan el deterioro del té son la temperatura, la humedad, el aire y la luz.
Cuanto mayor sea la temperatura, más rápido se deteriorarán las hojas de té; cuando el contenido de humedad de las hojas de té supere el 5%, el agua se convertirá en disolventes, provocando que las hojas de té se deterioren; si las hojas de té no están selladas adecuadamente y se oxidan excesivamente, se deteriorarán. La exposición a la luz acelerará muchas reacciones químicas y también provocará que el té se deteriore.
En un ambiente con una humedad relativamente alta, el contenido de humedad del té también aumentará relativamente. Esto hará que el agua de las hojas de té reaccione con el oxígeno, acelerando la oxidación de las hojas de té. Al mismo tiempo, el moho crece más rápido y es más probable que las hojas de té se enmohezcan. ¡Además del secado y las bajas temperaturas, el oxígeno y la luz también son razones importantes para el deterioro del té! Bajo la irradiación de oxígeno y luz, la reacción de oxidación de las hojas de té se acelerará, lo que provocará cambios en la calidad de las hojas de té.
Si necesita utilizar un frigorífico para almacenar té, debe utilizar particiones separadas para evitar la transferencia de olores. Envuelva las hojas de té en papel marrón y colóquelas en latas herméticas y botellas de vidrio. Puede aplicar un poco de desecante de alimentos en el fondo del recipiente y reemplazarlo periódicamente para garantizar un ambiente de almacenamiento seco. Coloque las hojas de té en una bolsa de papel de aluminio con buen rendimiento de sellado, agregue un poco de desecante para sellarla y colóquela en una lata o caja de cartón. Coloque el té en una bolsa de papel marrón u otra bolsa y refrigérelo en un compartimento separado en el refrigerador. Tenga cuidado de guardarlos por separado para evitar la transferencia de olores.
El famoso té verde debe conservarse en el frigorífico para ralentizar la reacción de oxidación interna del té. Evite almacenarlo con otros alimentos malolientes para evitar sabores cruzados.
El té blanco se puede dividir en viejo y nuevo. Una vez almacenado el té blanco, el color y el sabor de la sopa de té cambiarán gradualmente. Al almacenar té blanco, debe prestar atención a los siguientes puntos: mantener el té seco y sin olores, almacenarlo a baja temperatura, evitar la luz y el oxígeno bajo, para evitar la reacción interna y el envejecimiento; el té y la pérdida del sabor original del té.
El almacenamiento del té Pu'er requiere atención a cuatro aspectos: aire, temperatura, luz y humedad. Aire: Mantenga el aire circulando y evite algunos ambientes malolientes, como la cocina. Temperatura: La temperatura de almacenamiento del té Pu'er puede ser de 20 a 30 grados a temperatura ambiente, pero no demasiado alta ni demasiado baja. Demasiado alto acelerará la fermentación y acidificación del té Pu'er; la luz: la luz del sol cambiará el sabor original del té, por lo que el té debe almacenarse lejos de la luz, la irradiación puede acelerar una variedad de reacciones químicas, lo que es extremadamente perjudicial para el; almacenamiento de té.
La energía luminosa favorece la oxidación de los pigmentos o lípidos vegetales. En particular, la clorofila se desvanece fácilmente con la luz y los rayos ultravioleta son los más dañinos para el color marrón.
Por lo tanto, incluso si el té se almacena a baja temperatura y en condiciones sin oxígeno, una vez expuesto a una luz intensa, el color seguirá deteriorándose, produciendo una especie de luz solar. Por lo tanto, los materiales de embalaje del té no deben ser bolsas transparentes ni deben colocarse bajo la luz.
La humedad excesiva hará que las hojas de té se enmohezcan, por lo que es mejor colocar las hojas de té en un lugar seco y ventilado. Para resolver el problema de la conservación del té, se envasan pequeñas latas de té en latas de aluminio y se sellan con una película de aluminio. La lata de aluminio es resistente y puede evitar que las hojas de té se expriman; es resistente al agua y a la humedad, puede evitar la luz y evitar que las hojas de té se deterioren.
En términos de antioxidación, se utiliza la exclusiva tecnología de conservación y llenado de nitrógeno al vacío para prevenir la oxidación en mayor medida y conservar mejor el aroma de las hojas de té.
Por supuesto, las latas pequeñas de té que requieren reacciones de oxidación, como las de Pu'er y Baihao Yinzhen, no necesitan llenarse de nitrógeno para mantenerlas frescas, conservando las características de las hojas de té. Estos factores son
¿Es necesario almacenar el té lejos de la luz?
Evitar la luz significa incluir la luz. Evitar la luz se refiere a toda la luz, incluida la luz solar y las luces.
La definición básica de evitar la luz (bì guāng):
1. Como la sombra de los árboles o prosperar a la sombra de los árboles.
2. Mostrar fototaxis negativos.
Fuente: "Festival de las flores Hongliu Ji" de Li Ying: se pone agua en un balde y se deja en un lugar oscuro durante unos días, lo que demuestra la primera forma en que se deteriora el agua.
Frase:
1. El primer principio del almacenamiento de medicamentos es evitar la luz, la humedad y el calor.
2. La mejor manera de retener la proteína antioxidante al máximo es poner las hojas de té en un recipiente sellado y guardarlas en un lugar fresco y oscuro.
El té debe conservarse alejado de la luz.
El té debe conservarse en un lugar fresco, ventilado e inodoro. La serie de té verde también se puede conservar en el frigorífico.