¿Cómo hacer azúcar proteico?
Ingredientes principales principal
2 claras de huevo para 5 personas
Accesorios otros
45 gramos de azúcar fina granulada 35 gramos de azúcar en polvo? azúcar 10 gramos de fécula de maíz
Cómo hacer merengue
Paso
1
Preparar los materiales, separar la yema del huevo y clara de huevo, y se debe instalar en un recipiente sin agua ni aceite
Paso
2
Primero use una batidora de huevos eléctrica para revolver la Claras de huevo a velocidad baja durante unos segundos hasta que estén listas para hacer espuma.
Paso
3
Añadir 1/3 del azúcar fina, llevar a fuego medio. -velocidad alta y bate hasta obtener espuma fina
Paso paso
4
Agrega 1/3 del azúcar fina, gira a velocidad alta y continúa batiendo hasta obtener textura. aparece
Paso
p>5
Finalmente, agrega el azúcar restante y continúa batiendo hasta que esté cerca de un estado de espuma seca, es decir, cuando Cuando se levanta el batidor, las claras pueden formar un ángulo agudo.
Paso
6
Añadir maicena al merengue batido y mezclar uniformemente con un batidor. espátula de silicona (no revuelva después de agregar el polvo. Fácil de desespumar)
Paso
7
Agregue el azúcar en polvo y mezcle uniformemente con una espátula de silicona ( después de agregar el polvo, tenga cuidado de no revolver ya que es fácil de desespumar) Remojar)
Paso paso
8
La pasta de merengue revuelta se ve así
Paso paso
9
Coloque la boquilla de tubería en el borde cortado de la manga pastelera, coloque la cinta pastelera en el vaso y llénelo con el pasta de merengue
Paso
10
Luego exprime sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno/papel engrasado y precalienta el horno a 160 grados durante 10 minutos
Paso
11
Hornear: calor superior e inferior, capa media, primero hornear a 160 grados durante 15 minutos, luego girar a 100 grados y hornear durante aproximadamente 40 minutos (el tiempo de horneado y la temperatura son solo de referencia y se ajustarán dependiendo del tamaño del merengue)
Paso paso
12
Después de hornear, déjalo en el horno hasta que la superficie del merengue se endurezca antes de sacarlo ¡El lindo y lindo merengue está listo! !