¿Por qué la superficie de las galletas de arándanos en rodajas no queda lisa después de hornearlas?

La razón por la que la superficie de las galletas de arándanos cortadas en rodajas no queda lisa después de hornearlas es: la masa queda blanda al cortarlas y es difícil cortar superficies lisas.

Solución: Poner la masa en el frigorífico antes de cortarla hasta que la superficie esté ligeramente dura antes de cortarla. Esto facilitará el corte de rodajas suaves.

Cómo hacer galletas de arándanos en rodajas:

Ingredientes: 135g de harina baja en gluten, 35g de arándanos secos, 75g de mantequilla, 60g de azúcar fina, 15ml de huevo líquido

Pasos:

1. Preparar los materiales, picar los arándanos y reservar.

2. Suavizar las rodajas de mantequilla, añadir el azúcar fina y remover uniformemente.

3. Añade 15ml de huevo líquido y revuelve uniformemente.

4. Vierta los arándanos secos y revuelva uniformemente.

5. Tamice la harina baja en gluten tres veces, revuelva uniformemente y amase hasta obtener una masa.

6. Envolver la masa con film transparente y darle forma rectangular de unos 6CM de ancho y 4CM de alto con la mano, y colocarla en el frigorífico para que se congele hasta que esté dura

(aproximadamente). 1 hora).

7. Forra la bandeja para hornear con papel de aluminio, corta la masa congelada en rodajas con un cuchillo y colócala sobre la bandeja para hornear.

8. Precalentar el horno a 160 grados durante diez minutos, luego meter las galletas en el horno precalentado a 160 grados en la capa media y hornear durante 20 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.