¿Dónde está la carne de res en salsa de ostras?

Es la cocina cantonesa y una de las ocho principales cocinas de China. La cocina cantonesa se compone de la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang. Este artículo trata básicamente sobre la estrecha cocina cantonesa, que es inferior a la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang. De hecho, la cocina de Guangzhou está representada por la cocina Shunde. Su mayor característica es que es ligero y delicioso. Hay un dicho en el delta del río Perla: "Todo el mundo puede comer de espaldas al cielo". Esto refleja que sus ingredientes para cocinar incluyen casi todos los animales, abarcando una amplia gama. Además de la carne de cerdo, ternera, pescado y pollo, también incluye serpientes, mapaches, perros, gatos, monos, ratas, caracoles, insectos, gusanos, patas de pollo, lenguas de pato, penes de ganado y despojos de ganado. Los platos famosos incluyen la sopa de cinco serpientes, el cochinillo asado y el dragón, el tigre y el fénix, la sopa de melón de invierno y la sopa Laohuo. Aunque existen innumerables métodos de cocción para la cocina cantonesa, cocinar al vapor, freír y freír son los métodos de cocción más comunes en los restaurantes, porque este método requiere mucho tiempo y es consistente con la filosofía culinaria de resaltar sabores frescos.