¿Por qué el té es dulce?

¿Cuál es la dulzura del té? La sopa de té tendrá una sensación amarga cuando entre por primera vez en la boca. A medida que la boca pruebe lentamente el regusto, se transformará en una sensación ligeramente dulce. ¡Hasta el final, a muchas personas les gusta la sensación "agridulce" al beber té! ¿Cuál es el motivo de la devolución del té?

/f 31 FBE 096 b 63 f 6246113 BCE 8 c 44 ebf 81 B4 ca 3 ad? X-BCE-process = image/resize, m_lfit, w_450, h_600, limit_1/quality, q_85 Se trata del sabor básico de la sopa de té, "astringente, amargo, fresco, dulce".

1. La astringencia es el sabor básico.

El té contiene polifenoles compuestos por catequinas y flavonoides. El sabor de los polifenoles es astringente. El contenido de polifenoles en el té fresco es muy alto, alcanzando 18-36, por lo que cuando se prepara el té, los polifenoles precipitan y se convierten en el factor decisivo en el sabor de la sopa de té.

/d62a 6059252 DD 42 a 3d 450663083 b5 bb 5 c 8 eab 8 ad? X-BCE-process = image/resize, m_lfit, w_450, h_600, limit_1/quality, q_852, el amargor es el motivo de la suave sopa de té.

La razón por la que el té es amargo es que la sopa de té contiene sustancias como cafeína, teanina, teobromina, catequina y saponina del té. La combinación de estas sustancias evitará que otras sustancias del té se unan a las proteínas, lo que ayudará a mejorar la suavidad de la sopa de té y reducir el amargor. Por eso el té negro es suave.

/9 E3 df 8 DCD 100 baa 14a 4d 40734 c 10b 912c 9 fc 2e 90? X-BCE-process = image/resize, m_lfit, w_450, h_600, limit_1/quality, q_853, apenas suprime el amargor.

Lo que determina la frescura del té son los aminoácidos del té, entre ellos la teanina, el ácido glutámico y otras sustancias. Los aminoácidos son beneficiosos para el cuerpo humano, por lo que beber té puede mantener la salud. Cuanto mayor sea el contenido de aminoácidos en el té, más podrá reducir el amargor y mejorar la frescura y dulzura de la sopa de té.

/d 788d 43 f 8794 a 4c 2e 942 E0 e 305 f 41 BD 5 AC 6 e 3990? X-BCE-process = image/resize, m_lfit, w_450, h_600, limit_1/quality, q_854, sweet es el resultado de la regresión dulce.

El dulzor del té se atribuye principalmente a los azúcares solubles como los monosacáridos y disacáridos de la sopa de té. Cuanto mayor sea el contenido de estos azúcares, más dulce sabrá el té, que es una de las razones por las que beber té es dulce.

/38 dbb 6 FD 5266d 016a 97899 e 09 C2 BD 40734 fa 3590? X-BCE-process = image/resize, m_lfit, w_450, h_600, limit_1/quality, q_85 A la entrada de la sopa de té, los polifenoles del té en las hojas de té se combinan con proteínas para formar una membrana impermeable, lo que hace que los músculos locales se la boca se contrae, lo que produce una sensación de astringencia. Cuando la membrana se rompe, los músculos de la boca.

El té de mala calidad no sólo es amargo, sino que también tarda en endulzarse; cuanto más rápido se transforma el dulzor, mejor será la calidad del té.

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