¿Cuál es la mejor forma de comer habas? ¿Pelar o no?

Las habas tienen una larga historia de consumo. En algunas zonas rurales de la vieja sociedad, después del Festival del Barco Dragón, los niños y las niñas iban a los campos de habas con flores blancas y vainas verdes para recoger habas viejas que aún no habían sido cosechadas y ponerlas en hogueras para Fuma y explota, con un olor mediocre. Diferentes lugares tienen diferentes formas de comerlo, incluidas las habas con hinojo, las habas con especias, las habas con mantequilla, las habas fritas y las habas fritas.

Las judías bava no sólo son comestibles, sino también medicinales. Las habas son dulces, suaves y ligeramente picantes; contienen proteínas, grasas, almidón, carbohidratos, aminoácidos, trigonelina, niacina, vitaminas B1, B2 y otros nutrientes. Los capullos, las flores y las hojas son todos hemostáticos. La gente usa cenizas quemadas de capullos de gusanos de seda, las muele en trozos finos y aplica aceite de sésamo en el área afectada para tratar pústulas y ampollas en los niños. La tofu también puede reducir la presión arterial. En algunos lugares, la tofu fresca se cuece al vapor hasta convertirla en "rocío de tofu", que se utiliza para tratar la presión arterial alta y otras enfermedades.

A la hora de comer habas, a algunas personas les gusta comerlas con piel porque es conveniente comerlas con piel. La piel de las habas no es tan difícil de tragar como la piel de piñones, la piel de semillas de melón o la piel de maní. Comerla con la piel no afectará la textura ni el sabor de las habas. A algunas personas les gusta comerlo sin piel porque tiene un sabor más delicado y un aroma más fuerte.

Hoy compartiré un método común para asar habas con tocino. No es necesario pelar las habas, pero se sirven con tocino salado. Incluso la carne que se come con él es buena para el cuerpo y tiene buen sabor. Como aperitivo es una gran elección.

Las habas absorben completamente el sabor salado y el exceso de grasa del tocino, y el tocino también penetra completamente la fragancia de las habas, y la carne y las verduras se complementan. Es salado y suave en boca, meloso y delicioso, no aceitoso ni grasoso, y particularmente delicioso.

Ingredientes necesarios para cocinar tocino y habas en casa: tocino, habas, jengibre, cebolla, ajo, anís estrellado, pimiento rojo, pasta de judías, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, salsa de ostras. , azúcar.

Proceso de elaboración

Las habas un poco más viejas hacen que el sabor sea más fragante y refrescante. Simplemente retira la cáscara grande, lávala y reserva.

El tocino se encurtió en el duodécimo mes lunar del año pasado y se guardó en el congelador. Huele muy fresco. Sacar, cortar y lavar con agua tibia.

Lavar los ingredientes preparados y cortarlos en trozos para su uso posterior.

Pon aceite de cocina en la olla, caliéntalo, agrega el tocino y sofríe hasta que cambie de color y suelte aceite; agrega anís estrellado, rodajas de jengibre, cebolletas y pimiento rojo y sofríe hasta que esté fragante; agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe con aceite rojo.

Añadir un poco de agua, sazonar con vino de cocción, salsa de soja, salsa de soja oscura, azúcar y añadir el ajo.

Agregue las habas y revuelva uniformemente, agregue una cantidad igual de agua al nivel de las habas, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento.

Tarda aproximadamente media hora en cocinarse y huele delicioso antes de abrir la tapa. En este momento, la sopa de la olla está casi seca. Finalmente, agrega una cucharada de salsa de ostras para que quede fresca.