Compartiendo la receta sencilla de albóndigas verdes de artemisa y la receta casera de albóndigas verdes de artemisa.
2 Accesorios: 30 g de azúcar, 20 g de manteca de cerdo, 20 g de aderezo para ensalada, 3 yemas de huevo saladas, 50 g de hilo de cerdo, 240 g de pasta de judías rojas, 65438 + 0 cucharadita de bicarbonato de sodio,
3. Práctica:
(1) Exprime el jugo de absenta. Recoge las tiernas cabezas de artemisa, de unos 120 g, y lávalas.
(2) Hierve una olla con agua hirviendo, añade 1 cucharadita y bicarbonato de sodio en polvo, blanquea la artemisa lavada en el agua hirviendo y date una ducha. Agregue agua fría a un procesador de alimentos y mezcle bien, luego cuele el jugo.
(3) Coloque el polvo de artemisa en un tazón grande de 60 g, caliente el jugo de artemisa hasta que hierva, vierta 80 g de jugo de artemisa en el polvo de artemisa y revuelva hasta que no quede polvo seco.
(4) Ponga la harina de arroz glutinoso en la olla, agregue el azúcar y la manteca, enfríe y caliente el jugo de artemisa restante, vierta 110 g en la harina de arroz glutinoso y revuelva uniformemente.
(5) Amasar la mezcla de harina de arroz glutinoso hasta formar una masa. Si se siente demasiado seco, puedes agregar jugo de artemisa o agua según corresponda.
(6) Engrasar el plato con aceite, extender la masa sobre el plato, cocinar al vapor durante 20 minutos, cubrir con film transparente y dejar secar hasta que no esté caliente en las manos. No es necesario realizar este paso, simplemente envuelve los rellenos y cocínalos al vapor.
(7) Hacer relleno. Cocine al vapor la yema de huevo salada, tritúrela y mezcle con hilo de cerdo y aderezo para ensalada.
(8) Dividir en 12 partes y formar bolitas.
(9) La pasta de judías rojas se divide en 12 porciones.
(10) Envuelva el relleno de yema de huevo de hilo de cerdo en pasta de frijoles rojos y amáselo hasta formar una bola.
(11) Se divide la masa en 12 partes. Póngase guantes desechables, tome uno y amáselo repetidamente durante un rato, enróllelo hasta darle forma redonda y aplánelo hasta obtener un panqueque grueso con lados delgados, y ponga un relleno de frijoles rojos con hilo de carne y yema de huevo en el medio.
(12) Usa el pulgar de tu mano izquierda para presionar ligeramente el relleno en la boca de tigre de tu mano derecha, empuja la masa hacia arriba con tu dedo índice, pulgar y boca de tigre derechos, y usa ambas manos. presionar y voltear la masa.
(13) Finalmente, junta la punta pequeña y luego presiona la punta hacia abajo para hacerla redonda.
(14)Se ha completado la Liga Juvenil. Si el relleno está fresco, puedes comerlo. Si el relleno no está cocido o no es de masa, cúbralo con papel pergamino u hojas recién perfumadas al vapor, como las hojas de palma, antes de comer.
(15) Si no puedes terminarlo todo de una vez, unta una capa de aceite para ensalada en la superficie de las albóndigas, envuélvelas en papel film y colócalas en una caja para verduras para refrigerar. Pero se endurecerá en el refrigerador, por lo que puedes cocinarlo al vapor cuando lo comas.