Cómo hacer sopa de raíz de loto

1. Lavar la carne, poner en la olla agua fría y quitar la espuma de sangre. Nota: No hierva el agua, de lo contrario la espuma de sangre se hundirá hasta el fondo y no se podrá sacar, lo que afectará el sabor.

2. Es hora de hervir el agua.

3. Cortar el jengibre en rodajas.

4. Pelar la raíz de loto, lavarla y cortarla en trozos. Nota: Encurta la raíz de loto cortada con la cantidad adecuada de sal.

5. Cuando el agua hierva, recoger la espuma flotante. Nota: Déle la vuelta varias veces para que la espuma de sangre que se encuentra debajo flote y pueda eliminarse.

6. Enjuague la sal de la raíz de loto con agua corriente. Agrega la raíz de loto y las rodajas de jengibre a la olla. Cuando el agua vuelva a hervir, llevar a fuego lento.