Por favor, dígame los tipos y métodos específicos de arroz con leche.

Ingredientes principales del arroz negro arroz de los ocho tesoros: 100 gramos de arroz negro, 100 gramos de arroz glutinoso

Condimentos: 60 gramos de azúcar blanca, 40 gramos de aceite de cocina

Accesorios: según la familia Solo personalizo los ingredientes le agregué dátiles rojos, pasas y maní.

Método:

1. Lavar el arroz negro y el arroz glutinoso, agregar aceite de cocina y azúcar blanca y mezclar bien, luego mezclar con varios accesorios; Tome Use un recipiente de tamaño adecuado, aplique uniformemente aceite de cocina en el recipiente, coloque el arroz mezclado en el recipiente y extiéndalo, y vierta una cantidad adecuada de agua a lo largo del borde del recipiente;

3. Cocine al vapor a fuego alto durante una hora. Simplemente invierta el recipiente sobre un plato.

El segundo tipo son 50 gramos de arroz de cebada, 50 gramos de lentejas blancas, 50 gramos de carne de semilla de loto (sin corazón), 20 dátiles rojos, 50 gramos de carne de nuez (frita), 50 gramos de Carne de longan, 25 gramos de ciruelas verdes confitadas, 500 gramos de arroz glutinoso, 100 gramos de azúcar.

Método de preparación: Remojar y cocinar los tres primeros sabores, remojar los dátiles rojos, sofreír la carne de nuez, cocinar al vapor el arroz glutinoso y reservar tomar un bol grande y rebozar con manteca y colocar; ciruelas verdes, carne de longan y dátiles en el fondo del bol, carne de nuez, semillas de loto, lentejas blancas, arroz de cebada y finalmente el arroz glutinoso cocido, luego cocinar al vapor en una vaporera durante 20 minutos, poner los ocho tesoros. arroz en un plato redondo grande y luego agregue azúcar y agua para hacer el jugo.

La fórmula de la materia prima del arroz popular de los ocho tesoros de Shaanxi: 1 kg de frijoles rojos, 500 g de carne de Guiyuan, 25 g de semillas de melón, 5 g de azúcar, 40 g de semillas de loto, 200 g de frutas confitadas, 75 g de dátiles confitados, 75 g de osmanthus, 5 g de azúcar blanca, 1,25 kg de manteca de cerdo, 200 g de manteca de cerdo

Preparación 1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo. agua fría durante cuatro o cinco horas, sacarlo y escurrirlo, extenderlo en un cestillo forrado con un paño húmedo, no taparlo, cocinarlo al vapor a fuego alto hasta que coja vapor. Cuando tome color jade, espolvorear agua fría por todas partes. para humedecer los granos de arroz. Tapar de nuevo y seguir cocinando al vapor durante unos 5 minutos. Cuando salga vapor por la parte superior de la vaporera, verter el arroz en la tina, añadir unos 400 gramos de azúcar, manteca de cerdo y agua hirviendo (unos 400 gramos) y mezclar.

2. Haga un relleno de pasta de frijoles con frijoles adzuki, azúcar blanca (350 g) y osmanthus; corte la carne con canela en tiras largas; divida las semillas de loto confitadas en dos trozos; Hacer puré, junto con frutas confitadas y semillas de melón, divididas en 30 porciones cada una. Luego use 30 tazones pequeños, unte el tazón con manteca de cerdo, coloque los ingredientes anteriores en el fondo del tazón para formar un patrón, esparza arroz glutinoso finamente encima, ponga relleno de pasta de frijoles en el medio y luego ponga el arroz glutinoso para al nivel de la boca del bol y alisar suavemente. Luego póngalo en un cestillo, cocínelo al vapor con agua hirviendo a fuego alto hasta que toda la manteca haya penetrado en el arroz y se ponga rojo (tarda aproximadamente 1 hora), sáquelo del cestillo y cúbralo en un plato (si Si no quieres comerlo inmediatamente, puedes cocinarlo nuevamente al vapor después de enfriarlo) Sírvelo.

Ingredientes para el arroz surtido de los ocho tesoros de Shanghai: 250 gramos de arroz glutinoso, 15 gramos de nueces, melones secos, pasas, pastel de espino y ciruelas verdes, 10 gramos de rosas de azúcar,

150 gramos de azúcar blanca, cerdo cocido 25 gramos cada uno de aceite y almidón húmedo, 5 gramos cada uno de almendras dulces y semillas de sésamo, 50 gramos de sebo

Método: 1. Cortar los melones secos, ciruelas verdes y nueces en dados pequeños, y cortar la torta de espino y el sebo de cerdo en tiras;

2. Hervir 500 gramos de agua, agregar 75 gramos de azúcar y arroz glutinoso, cocinar a fuego lento hasta que los granos de arroz ya no se mezclan con el arroz, retire del fuego y cocine a fuego lento por un tiempo, agregue 20 gramos de manteca de cerdo cocida y revuelva bien;

3. Extienda la manteca de cerdo cocida en el fondo de un tazón grande, coloque Coloque los palitos de sebo y los palitos de espino en ocho pétalos, coloque melón seco, nueces, pasas, ciruelas verdes, almendras dulces, semillas de sésamo y rosas de azúcar entre los pétalos para formar un patrón. Coloque el arroz glutinoso en una superficie lisa y cocínelo al vapor. en un cestillo durante 40 minutos, luego sacarlo y darle la vuelta en un plato.

4. Añadir 100 gramos de azúcar a 150 gramos de agua, llevar a ebullición y disolver, 25 gramos de húmedo; almidón para espesar y verter. Sírvelo sobre arroz con leche.

Arroz Surtido de los Ocho Tesoros de Jiangnan

Ingredientes:

300 gramos de arroz glutinoso, 250 gramos de azúcar.

Ingredientes:

50 gramos de semillas de sésamo, 25 gramos de dátiles, 15 gramos cada uno de almendras dulces, nueces, cebada, azucena, melón calabaza seco, pasas, torta de espino y semillas de loto, cerdo cocido, 25 gramos cada uno de aceite y almidón húmedo, 50 gramos de manteca de cerdo y 50 gramos de pasta de frijoles.

Método:

1. Primero lava el arroz glutinoso, luego déjalo en remojo durante 2 horas, recógelo y mételo en una vaporera tapado con un paño, cocínalo en el cestillo y sácalo cuando el arroz glutinoso aún esté tibio añade 150 gramos de blanco. azúcar y una pequeña cantidad de manteca de cerdo y remover.

2. Lavar las semillas de cebada, azucena y gorgona. Dividir en 3 tazones pequeños, agregar un poco de agua, cocer al vapor durante 20 minutos, sacar y dejar enfriar. Cortar los palitos de melón, las tortas de naranja y los dátiles confitados en dados de 0,5 cm. Cerezas de miel cortadas en pares. Lavar las pasas.

3. Utilice un bol grande, aplique una fina capa de manteca de cerdo en el bol, luego corte las tiras de azufaifo y espino (cortadas en tiras con un cuchillo), extiéndalas en el fondo del bol; entre las tiras, melones secos, nueces, pasas, semillas de loto, cebada, lirios, semillas de gorgona, almendras dulces y semillas de sésamo están dispuestos en varios patrones. Luego corte todos los recortes restantes en dados de 0,5×0,5 cm, agregue el arroz glutinoso, mezcle bien, luego colóquelo suavemente en el bol y presione y alise suavemente con las manos.

4. Cocer al vapor en un cestillo durante 40 minutos, luego sacarlo y darle la vuelta en un plato. Luego poner 100 gramos de azúcar blanca en el wok, agregar 150 gramos de agua y poner al fuego. Revolver continuamente hasta que quede pegajoso. Agregar 25 gramos de almidón húmedo para espesar. Quede dulce y suave. Así queda listo el bonito arroz con leche.

Arroz surtido de los ocho tesoros

Ingredientes

1500 g de arroz glutinoso, 750 g de semillas de loto, 1250 g de dátiles rojos, 500 g de arroz de cebada, 500 g de tiras de melón de invierno con miel, 250 gramos de cerezas con miel, 250 gramos de carne de longan, 50 gramos de semillas de melón, cantidades adecuadas de azúcar, manteca de cerdo, almidón húmedo y carbonato de sodio.

Producción

1. Colocar el wok a fuego alto con un saltador de bambú en su interior. Añadir 1500 gramos de agua a hervir, añadir semillas de loto y 35 gramos de carbonato de sodio y utilizar. Con un cepillo de bambú, batir constantemente y pelar (unos 15 minutos), luego retirar y verter en la olla con agua. Utilice el mismo método por segunda vez, agregue 1500 gramos de agua y 15 gramos de carbonato de sodio y continúe revolviendo en la olla hasta quitar la piel de loto (aproximadamente 5 minutos Sáquelo, enjuáguelo con agua tibia y úselo). una fina brocheta de bambú para quitarle la piel de loto, poner en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto durante media hora hasta que esté cocido y sacar;

2. Lavar el arroz de cebada y ponerlo en un bol. , agrega 100 gramos de agua para remojarlo, cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente media hora hasta que florezca. Luego de sacarlo de la jaula, lávalo con agua limpia y escúrrelo. el arroz glutinoso, ponerlo en un bol de porcelana, añadir 500 gramos de azúcar y 1000 gramos de agua y mezclar bien, meter en la jaula y cocinar al vapor a fuego alto durante media hora. Sacar cuando esté cocido;

4. Lavar y quitar el corazón de los dátiles rojos, cortarlos en trozos cuadrados de 0,3 cm junto con las tiras de melón de invierno con miel y la carne de longan.

5. Tomar diez tazones, colocar las semillas de loto; , dátiles rojos, arroz de cebada, tiras de melón de invierno con miel, carne de longan y semillas de melón en el fondo del tazón en orden, luego coloque el arroz glutinoso cocido encima, póngalos en una jaula y cocine al vapor a fuego alto durante media hora. hora;

6. Coloque el wok a fuego alto, agregue 2000 g de agua y 1000 g de azúcar blanca, agregue el arroz de los ocho tesoros al vapor a la olla, revuelva y deje hervir, luego agregue 75 g de manteca de cerdo, use almidón húmedo para diluir y espesar y retirar de la olla. Dividir en diez tazones, espolvorear cada uno con cerezas confitadas y servir.

Pasta de judías y arroz de los ocho tesoros

Ingredientes

Arroz glutinoso, azúcar, manteca de cerdo, agua hirviendo, relleno de pasta de judías, osmanto y dátiles confitados.

Proceso de elaboración

① Después de cocer al vapor el arroz glutinoso, se mezcla con azúcar, manteca de cerdo y agua hirviendo.

② Cuando se ponen los dátiles confitados, etc. en el recipiente, se disponen en un patrón, con pasta de frijoles y osmanthus en el medio, luego se cubren con arroz glutinoso, se aplanan y se cuecen al vapor en una canasta para una hora y se saca al comer.