Cómo envasar y almacenar conservas
Los envases de partículas, los envases pequeños y los envases grandes se han convertido en nuevas tendencias de desarrollo. Cada pieza de fruta confitada se envuelve primero en celofán transparente, luego se coloca en bolsas o cajas de plástico para alimentos y luego se empaquetan las cajas con cinta adhesiva. Los jugos en conserva vienen en latas. Después de enlatar, sellar, pasteurizar con 9 durante 20 a 30 minutos, sacar y enfriar.
No importa el tipo de embalaje, los materiales utilizados deben ser atóxicos, estar limpios y cumplir con los requisitos de higiene alimentaria. Es muy importante pesar sus paquetes con precisión. Los envases grandes deben tener logotipos y patrones que indiquen el nombre del producto, peso neto, nombre de la fábrica, fecha de fabricación, vida útil y precauciones. Los almacenes que almacenen productos azucareros deben estar limpios, secos y ventilados. El suelo del almacén debe estar pavimentado con materiales resistentes a la humedad. Es mejor mantener la temperatura del almacén entre 12 y 15 ℃ para evitar la cristalización de sacarosa cuando la temperatura es inferior a 10 ℃.
La humedad relativa de las frutas en conserva selladas y sin esterilizar debe controlarse por debajo de 70ºC. Si se descubre que el producto tiene una ligera higroscopicidad y deterioro durante el almacenamiento, se debe colocar en una sala de secado para volver a secarlo, enfriarlo y luego volver a empaquetarlo. Los productos muy húmedos se deben volver a cocinar y hornear antes de convertirlos en productos terminados; .