¿Cómo hacer empanadillas con piel de calabacín, huevo y gambas?

Al calabacín también se le llama boniato, melón blanco, calabaza americana, etc. Es rico en diversos nutrientes y tiene las funciones de hidratar, perder peso y mejorar la inmunidad. Ya he comido suficientes bolas de masa con puerros y huevos. Tomemos un huevo de calabacín. Pequeño, fresco y refrescante. ¡Combinado con piel de camarón, quedará muy fragante y fresco! La astaxantina se conoce como el "depósito de calcio". La piel de las gambas contiene astaxantina, que es un potente antioxidante.

Si el relleno de las albóndigas de calabacín es bueno o no, la elección de los ingredientes es muy importante. Lo mejor es elegir las de gamba roja con piel. El calabacín debe ser de tamaño moderado, de forma recta, de color verde y con una pelusa pequeña, el calabacín que se siente más pesado tendrá más humedad y estará más fresco. Nunca calabazas de piel pálida. Quizás haya estado empapado en medicina.

1. Rallar el calabacín en tiras, añadir un poco de sal y dejar reposar un rato.

2. Batir los huevos y preparar las cebolletas picadas y los camarones secos (lavar los camarones secos dos veces con agua tibia y luego picarlos en trozos).

3. Calienta el aceite en una sartén, revuelve los huevos, agrega la cebolla verde picada, el jengibre y los camarones secos, revuelve bien y apaga el fuego. Usa una espátula para picar los huevos. (Es mejor picarlos con más frecuencia). Cuanto más rotos estén los huevos, mejor, lo que facilitará la preparación de bolas de masa.

4. Exprime los calabacines hasta secarlos. Lo mejor es exprimir dos veces más. Agregue el calabacín exprimido a los huevos y los camarones secos y revuelva uniformemente (los camarones secos son salados y el calabacín se mató con sal, así que no agregué sal. Para sabores fuertes, puede agregar una cantidad adecuada).

No es necesario pelar el calabacín al cocinarlo, así que no lo cocines demasiado para evitar que pierda nutrientes. Cuando el calabacín esté frito, ponlo en el wok e inmediatamente vierte unas gotas de vinagre y añade un poco de pasta de tomate para que las rodajas de calabacín queden crujientes y deliciosas.

En las empanadillas el relleno es muy importante.

1. Lavar los calabacines, cortarlos en tiras finas, añadir sal y amasar uniformemente, exprimir el agua y reservar.

2. Batir los huevos, añadir la cebolleta picada y los camarones secos y sofreír en aceite caliente hasta que estén cocidos durante 8 minutos. Córtalo.

3. Mezclar el calabacín rallado y los huevos picados. Agrega aceite de sésamo, polvo sin perfume, sal, etc.

Hacer envoltorios de empanadillas.

1. Agregue agua a la harina para todo uso, mezcle hasta obtener una masa blanda, amase hasta obtener una masa que no quede ni blanda ni dura y déjela reposar durante 15 minutos.

2. Amasar la masa en tiras largas, cortar en rodajas, aplanar, espolvorear con harina y enrollar hasta obtener una masa de espesor y tamaño uniformes.

Fabricado por Jiaozi.

Poner una cantidad adecuada de relleno en el centro de la base. Moja los dedos en agua y dibuja un semicírculo a lo largo del borde de la piel, dóblalo y pellizca con fuerza.

Cocinar las empanadillas.

Pon a hervir el agua, ajusta el fuego a moderado, añade las bolas de masa una a una, añade un poco de sal para evitar que se peguen a la olla y remueve suavemente por el borde de la olla con un cuchara. Después de que el agua hierva, agregue medio tazón de agua. Si lo haces tres veces, las bolas de masa rodarán y el color de la piel se volverá transparente.

Llévatelo. Para mojar: agregue vinagre a la salsa de ajo picado.