Cómo hacer bollos al vapor
Cómo hacer bollos al vapor de la siguiente manera:
Ingredientes: 300 gramos de harina común, 3 gramos de levadura seca, 165 gramos de agua a temperatura ambiente y 15 dátiles rojos.
Pasos:
1. Prepare los materiales; el agua a temperatura ambiente no debe ser superior a 40 grados y los dátiles rojos deben estar regordetes y rojos.
2. Vierte la harina, la levadura y el agua en un recipiente y revuelve con los palillos hasta formar una consistencia esponjosa.
3. Amasar hasta obtener harina sin polvo seco y mantener en un recipiente durante 10 minutos.
4. Amasar durante 3 minutos La masa quedará fina y suave, mostrando "piel acuosa". Este paso es muy crítico, ya que asegura que la superficie de los bollos al vapor esté lisa y el interior. suave.
5. Enrolla la masa dándole forma alargada y córtala en 12 partes iguales.
6. Amasar la masa formando bolitas y reservarlas en un recipiente para evitar que se evapore el agua.
7. Coge 2 trozos de masa y enróllalos formando óvalos de igual tamaño. Dobla la parte inferior 1/4 hacia arriba y pon un dátil rojo.
8.Pellizcar la masa por ambos lados para envolver los dátiles rojos.
9. Aplana la masa en blanco hacia abajo y pellízcalas, de dos en dos, presionando entre sí. Utiliza el mismo método para hacer 3 pares más, colócalas en 4 filas y pellizcalas con los palillos en la parte inferior; medio.
10. Coloca las flores crudas en la vaporera, ordena la forma de las flores y presiona suavemente la parte central hacia abajo con la palma de la mano para que quede plana. Esto facilitará la colocación de la segunda. capa de flores crudas y también haga que las flores queden planas. No quedarán agujeros después de que se levanten los bollos al vapor.
11. Toma 3 trozos de masa y enróllalos formando óvalos del mismo tamaño. Coloca un dátil rojo a cada lado y píllalos por la mitad.
12. Acomoda 3 piezas juntas y pellizcalas con palillos por el medio.
13. Se forma una flor de 6 pétalos.
14. Coloque la pieza de maní de 6 pétalos sobre la primera capa de materia prima y presione suavemente la parte media para que quede plana.
15. Enrolle la masa pequeña restante en una pieza redonda, córtela en 6 partes iguales con un cuchillo, no corte la parte media para presionar el patrón en cada área de masa en blanco; .
16. Pellizca las dos esquinas de la lámina de masa y ya estará lista una flor de 6 pétalos.
17. Coloque la flor de 6 pétalos en el medio de la segunda capa de materia prima y coloque un dátil rojo en el centro de la flor. Presione ligeramente hacia abajo para que el dátil rojo se hunda en ella. para que no sea demasiado alto después de que crezca.
18. Tapar, dejar reposar 1,5-2 veces, encender a fuego alto y cocinar al vapor durante 20 minutos, cocinar a fuego lento durante 5 minutos y destapar los bollos de azufaifo que quedan blancos, jugosos, regordetes y hermosos. .