¿Cómo aprovechar de forma integral los restos de piña?
Extracción de bromelina (método de precipitación de taninos);
1. Flujo del proceso
Extracción de jugo, conservación, precipitación y eliminación de escoria → adición de precipitación de taninos, deshidratación de enzima. lechada → lavado de torta enzimática, deshidratación centrífuga → secado y trituración → detección y equilibrio de la actividad enzimática del producto y envasado.
2. Puntos de producción
(1) Exprimido, conservación, sedimentación y eliminación de residuos
Extracción continua de jugo para cáscaras trituradas y residuos de frutas en lata real. taller El jugo se extrae a máquina, se filtra y se almacena en un barril de almacenamiento de líquidos. Después de agregar una cantidad adecuada de conservante, déjelo reposar durante 2 horas para que se asiente y transfiera el sobrenadante a un barril de sedimentación utilizando el método del sifón.
(2) Precipitación de taninos y deshidratación enzimática de la pulpa
Agregue una solución acuosa de taninos al 20% hervida y enfriada de acuerdo con la concentración del jugo 0,06% ~ 0,12%, revuelva durante aproximadamente 10 minutos, de modo que que la proteasa y el tanino Ning se combinan para formar un precipitado. Después de reposar durante 60 minutos, succione el sobrenadante, agregue 3% de sal a la suspensión de enzima restante y deshidrátela en una torta de enzima a través de una centrífuga no porosa.
(3) Lavado de torta enzimática y deshidratación centrífuga
Utilizar de 3 a 4 veces la solución de lavado (compuesta por 0,05 % de ácido ascórbico, 0,1 % de ácido etilendiaminotetraacético y 0,01 % de metabisulfito de sodio) Lavar la torta de enzima, luego la puso en una bolsa densa y la puso en una centrífuga perforada de tres patas para deshidratarla.
(4) Secado y trituración
La deshidratasa se seca principalmente al vacío a 40°C y un grado de vacío de 90,440 ~ 9,365,438+000 Pa. Cuando el contenido de humedad de las enzimas es inferior al 5%, se trituran y muelen con un molino de bolas.
(5) Detectar y equilibrar la actividad enzimática del producto y envasarlo.
Los productos terminados deben inspeccionarse en lotes de acuerdo con el número de lote de producción y la actividad enzimática debe ajustarse según el propósito. La actividad de las enzimas de la cerveza debe ajustarse a 400.000 unidades de HUF y no es necesario ajustar las unidades de actividad etiquetadas para las enzimas médicas. Finalmente, el producto se envasa en bolsas de film de polietileno y se almacena en condiciones secas y de baja temperatura.