¿Qué granos de maíz debo elegir para hacer maíz con piñones en casa?
Mi vecina de mi pueblo natal en el campo cultiva maíz desde hace más de 20 años. Según él, hay muchas variedades de maíz, por lo que los colores también son diferentes. La nutrición, la textura y el sabor son muy diferentes. Si compras el incorrecto, no sabrá bien. Hoy me gustaría compartir contigo las diferencias entre el maíz amarillo, blanco y de color. Una vez que lo entiendas, no compres el equivocado.
La diferencia entre maíz amarillo, maíz blanco y maíz con flores
El primer punto es la diferencia de variedades
El maíz común viene en amarillo, blanco y de color. negro. Independientemente del color, se divide principalmente en cuatro variedades:
①Maíz dulce, generalmente amarillo y el más común. Tiene un alto contenido de azúcar, es más adecuado para la cocción directa y tiene un sabor dulce. También se puede utilizar para cocinar, moler harina de maíz, hojuelas de maíz, etc. La mayoría del maíz enlatado también se elabora con maíz dulce.
2 Maíz ceroso: generalmente blanco, colorido o negro. Tiene un sabor muy pegajoso, por eso se le llama maíz ceroso, pero el contenido de azúcar no es alto y el sabor no es muy dulce. La forma más habitual de consumirlo es cocido o haciendo tartas.
3 Palomitas de maíz: generalmente amarillas y blancas, porque este maíz contiene una gran cantidad de endospermo córneo y el agua de los granos de almidón estallará a altas temperaturas, por lo que se usa para hacer palomitas de maíz.
④ Maíz rico en aceite - El contenido de grasa de este maíz es superior a 8, que es mucho mayor que el del maíz común, por lo que su uso principal es extraer aceite de maíz. Además de tener un alto contenido en grasas, este maíz también contiene más proteínas.
En segundo lugar, las diferencias nutricionales.
Las diferentes variedades de maíz tienen diferentes valores nutricionales.
El maíz amarillo es rico en luteína y vitamina A, que pueden proteger el hígado, mejorar la visión, promover el crecimiento y mejorar la función cerebral.
El maíz blanco tiene menos vitamina A que el maíz amarillo, pero tiene mayor contenido de vitamina E y mayor contenido de fibra cruda.
Maíz en flor: nutricionalmente similar al maíz blanco.
El maíz negro tiene un alto contenido de antocianinas y melanina, que pueden estimular la actividad de las células humanas, reducir el colesterol, mejorar la inmunidad humana, nutrir los riñones y la piel, y tiene buenos efectos para el cuidado de la salud.
Además de estos, los nutrientes de varios tipos de maíz son similares, como lecitina, aminoácidos, minerales, etc. El maíz es rico en fibra dietética, una sustancia que no se absorbe fácilmente. Ayuda a la motilidad gastrointestinal, elimina los desechos del cuerpo y puede embellecer la piel y perder peso.
En tercer lugar, la diferencia de sabor
El maíz amarillo tiene un sabor más dulce debido a su alto contenido de azúcar, por lo que ya sea que se coma hervido o frito, es dulce, suave, dulce. El maíz amarillo también se utiliza en los restaurantes para hacer jugo de maíz.
El maíz blanco y el maíz florido tienen bajo contenido en azúcar y una textura pegajosa. Últimamente he estado comiendo mucho maíz en flor, pero no sabe tan bien como el maíz amarillo.
Sin embargo, el precio del maíz ahora es más o menos el mismo. Compré 1 yuan 1. Si quieres cocinar o hacer jugo de maíz, lo mejor es comprar maíz amarillo. El maíz blanco o el maíz florecido sólo se puede comer hervido y se debe agregar un poco de azúcar durante la cocción para que su sabor sea más dulce. Ahora que comprendes las diferencias entre varios tipos de maíz, no vuelvas a comprar los equivocados.
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