Efectos de la achicoria
La achicoria es una planta con origen tanto medicinal como alimentario. Sus hojas se pueden utilizar para elaborar lechuga. Sus raíces contienen inulina y sustancias aromáticas, que se pueden extraer para sustituir al café y favorecer la actividad de los órganos digestivos humanos. . Las partes aéreas y las raíces de la planta se pueden utilizar como medicina. En la medicina tradicional china, se llaman achicoria y raíz de achicoria, respectivamente. Tienen las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis, reducir la hinchazón y fortalecer el estómago.
Nace en páramos costeros, riberas de ríos, acequias o laderas. Esta especie está ampliamente distribuida en Europa, Asia y el norte de África. Nacido en baldíos costeros, riberas de ríos, acequias o laderas.
Datos ampliados:
Cultivo de cultivos
Hace muchos años, el antiguo poeta romano Horacio escribió en un artículo que describía su dieta: “Las aceitunas, la achicoria y la malva son mi comida. ("Mepascuntolivae, mecichorea, memalvae"). En 1779, el erudito escocés Monbodu reconoció este plato como "chicoree", y su cultivo se ha utilizado durante mucho tiempo como verdura de hoja en la cocina francesa. >Durante el período napoleónico de la Revolución Francesa, la raíz de achicoria se procesaba y añadía como adulterante al café, y es así como la raíz de achicoria se utiliza hoy en día como sustituto barato del café en Gran Bretaña y Estados Unidos. Las hojas de achicoria también se utilizan en las recetas romanas. Alimento representativo en: salteado con ajo y pimiento rojo, servido con carne y patatas, destacando el amargor y picante de las hojas de achicoria
Enciclopedia Baidu - Achicoria