¿Qué tipo de carne se utiliza para la carne de res con salsa de ostras?
La carne con salsa de ostras no es la clave para la selección de carne. Siempre que conozca los siguientes pasos, ¡cualquier parte de la carne se puede convertir en carne que consuma aceite!
¡Hay tres claves para la ternera en salsa de ostras, la selección del material, el marinado y el momento de fritura más crítico!
La selección de materiales también es muy importante. Para la carne con fuerte sabor a carne, se debe comprar carne vieja, lo mejor es comprar carne que tenga un aspecto un poco podrido, seguida de las partes de la vaca. Las mejores partes de la carne para freír son. Hay cuatro tipos: lomo, pechuga, cuello y panza.
El siguiente paso es marinar la carne hay que cortarla en tiras No añadir sal, añadir un poco de vino, esencia de pollo, salsa de soja, más salsa de ostras. , jengibre, jengibre molido y un poco de carne cruda Marinar la harina, revolver uniformemente, agregar un poco de agua y revolver nuevamente, y finalmente verter aceite de cocina encima. El tiempo de marinado no debe ser demasiado largo, preferiblemente 20 minutos antes de freír, porque la carne se secará si se deja marinar durante mucho tiempo.
El paso más crítico es la fritura.
Enciende el fuego alto, calienta el aceite, agrega la carne y sofríe continuamente. El tiempo no debe exceder un minuto, de lo contrario la carne se deshidratará y envejecerá. El propósito del fuego alto es retener la humedad de la carne tan pronto como ingresa a la olla. Así que recuerda, ¡asegúrate de sofreír la carne a fuego alto durante no más de un minuto!
Además, el mismo principio se aplica para escaldar la carne. La sopa debe estar hirviendo antes de agregar la carne, para que la carne que salga quede suave, tierna y deliciosa. y jugosa!
La carne de res en salsa de ostras es un plato tradicional famoso en Guangdong. Pertenece a la cocina cantonesa y es uno de los. recetas privadas. Las materias primas son principalmente carne de res, salsa de ostras, etc. El sabor es salado y fresco. Suave, tierno, no duro y delicioso.
¡Hola! Estaré feliz de responder a tus preguntas. El lomo de ternera que consume aceite tendrá un sabor más tierno y suave. El lomo de ternera es el trozo de carne magra más tierno cortado del lomo de la carne. Es adecuado para sofreír, freír en seco, etc. y está fácilmente disponible en. el mercado.
La carne de vacuno es rica en proteínas y tiene menor contenido de grasa que la carne de cerdo, además tiene un sabor más fragante que la carne de cerdo. Por lo tanto, la carne de res en salsa de ostras se ha convertido en el plato favorito de muchas personas, pero la carne que producen muchas personas es demasiado vieja e incluso difícil de masticar. Entonces, ¿cómo se puede hacer una deliciosa carne de res que consuma aceite?
Ingredientes:
Lomo de ternera, aceite, pimiento verde, cebolla, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta blanca, aceite vegetal, almidón, sal, azúcar, aceite de sésamo
Método de preparación:
Al utilizar carne de vacuno, elige primero un buen trozo de carne.
Limpiar la carne
Paso 2
Cortar la carne en rodajas a contrapelo
Paso 3
Lavar los pimientos verdes y rojos y quitarles las semillas
Paso 4
Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños
Paso 5
Colocar sobre las lonchas de ternera Añadir media cucharada de azúcar
Paso 6
Añadir una cucharada de vino tinto
Paso 7
Añade un poco de sal
Paso 8
Añade media cucharada de jengibre picado
Paso 9
Añade una cucharada de salsa de soja oscura (salsa de soja de colores)
Paso 10
Añade dos cucharadas de maicena, extiéndela uniformemente con las manos (al menos dos minutos) y deja marinar durante 20 minutos
Paso 11
Calentar Después de la olla, primero ponga más aceite en la olla
Paso 12
La temperatura del aceite es aproximadamente del 50% y fríe rápidamente los carne en la olla
Paso 13
Saca la carne en cuanto cambie de color, filtra el exceso de aceite y úsala para cocinar
Paso 14
Agrega el ajo picado y las rodajas de jengibre a la olla y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes.
Paso 15
Agrega las rodajas de carne
Paso 16
Añade dos cucharadas de salsa de ostras
Paso 17
Añade los pimientos verdes y rojos y sofríe a fuego alto durante 30 minutos antes de servir. añadirle sal y esencia de pollo.
Debe ser solomillo de ternera rayado agua almidón
Por supuesto que es ternera. . .
Ternera, preferentemente solomillo de ternera.
Usa carne de res 1. Se muestran los ingredientes: 10 g de sal, esencia de pollo y semillas de sésamo de cada uno, 20 g de cebolla verde rallada, jengibre rallado y salsa de ostras, 50 g de aceite y 200 g de carne de res.
2. Cortar la carne en trozos grandes y ponerla en un bol. Agrega el jengibre rallado, la cebolla verde, la sal, la esencia de pollo, revuelve uniformemente y marina.
3. Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla verde rallada, el jengibre y la salsa de ostras, saltee hasta que esté fragante, agregue la carne marinada y saltee. Una vez cocida la carne, espolvoree semillas de sésamo y sirva.
Lomo de ternera
Ternera usada