¿Se pueden comer juntas las alubias y las manitas de cerdo?
Los frijoles son un alimento poco común con alto contenido de potasio, alto contenido de magnesio y bajo contenido de sodio. Su capacidad para complementar el calcio entre las plantas es insuperable. En comparación con el pollo de la misma calidad, los frijoles contienen más proteínas, vitaminas y calcio. Comer frijoles con regularidad puede mejorar nuestra inmunidad e incluso desempeñar un papel anticancerígeno. Las manitas de cerdo también son ricas en proteínas. El aceite de las manitas de cerdo puede hidratar más los frijoles, y los frijoles pueden aliviar la untuosidad de las manitas de cerdo. Estos dos alimentos combinan a la perfección.
¿Cuáles son los ingredientes de las manitas de cerdo guisadas con alubias?
Las manitas de cerdo guisadas con judías no requieren demasiados ingredientes auxiliares para potenciar su sabor. Las cebollas simples, el jengibre y el ajo son suficientes, pero al preparar frijoles, es necesario quitar los trozos de ambos extremos y lados, de lo contrario el sabor del plato se verá afectado. Las manitas de cerdo hay que hervirlas y limpiarlas, de lo contrario no solo afectará mi apetito, sino que además resultará antihigiénico.
¿Cuáles son los pasos para hacer manitas de cerdo guisadas con alubias?
Los pasos para hacer manitas de cerdo guisadas con alubias son muy sencillos. Echar una cierta cantidad de aceite al fuego y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Luego vierte los frijoles y sofríe hasta que aparezcan rayas de tigre en ambos lados de los frijoles, luego agrega una cantidad adecuada de agua y deja hervir, luego agrega las manitas de cerdo blanqueadas. En este momento, puede agregar salsa de soja, salsa de ostras, granos de pimienta de Sichuan y una cantidad adecuada de sal, y cocinar a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén cocidas y tiernas, luego retirar el jugo de la olla.
Consejos
Aunque las alubias tienen muchos beneficios para nosotros, sus semillas contienen ciertas toxinas, y su toxicidad sólo puede eliminarse con una cuidadosa cocción. Muchas personas sufren intoxicación alimentaria cada año al comer frijoles verdes. ¡No creas que los frijoles son una verdura y más fáciles de cocinar que la carne! Para evitar que se guisen demasiado y que las manitas de cerdo queden tiernas, podemos escaldar las alubias con antelación, añadir un poco de vino de cocción al escaldarlas y esperar a que las alubias estén cocidas hasta que estén cocidas en un 70% aproximadamente, luego las escurrimos y dejar de lado.