Cómo cocinar brócoli en salsa de ostras
Brócoli en Salsa de Ostras
Sabor salado
lt; 5 minutos
Bajo en calorías
Secundaria nivel
La colza de ostras es un ejemplo típico de la cocina cantonesa, la verdadera encarnación de los Tres Mosqueteros de los condimentos cantoneses. La salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras son lo que yo llamo los Tres Mosqueteros de la cocina cantonesa. . Este plato de brócoli en salsa de ostras es muy sencillo, pero también pondrá a prueba tus habilidades con la salsa. Cebollino
Ingredientes para 2 personas
400 gramos de brócoli
Accesorios
10 gramos de salsa de ostras
5 gramos de salsa de soja clara
Unas gotas de salsa de soja oscura
3 gramos de azúcar
Un poco de aceite de sésamo
10 gramos de almidón
Paso 1
Prepara la salsa de brócoli y ostras
Paso 2
Corta el brócoli en trozos pequeños
Paso 3
Cueva el brócoli en agua. Recuerda añadir una cucharada pequeña de sal y un poco de aceite cuando el agua esté a punto de hervir. Esto hará que quede más verde y brillante.
Paso 4
Cuando el agua hierva Basta con blanquearlo medio minuto
Paso 5
Colocar el brócoli blanqueado en un plato
Paso 6
Cocinar en la olla Salsa de ostras, 1 tael de agua, 10 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de salsa de soja clara, 3 gramos de azúcar, solo unas gotas de soja oscura salsa, ponerla en la olla y apagar el fuego para que espese, agregar poco a poco, no poner mucha de una vez, por último agregar unas gotas de aceite de sésamo y verter la salsa por encima
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Consejos de cocina
El brócoli debe tener un tamaño uniforme
El agua para escaldar en la cocina cantonesa se llama Feishui. , se suele añadir un poco de sal y aceite. La sal forzará la liberación total de clorofila, y el aceite hará que las verduras luzcan más brillantes y protegerá la pérdida de nutrientes.
Para hacer salsa de ostras basta con unas gotas de color oscuro. La salsa de soja es suficiente, por supuesto, esto depende de la calidad de la salsa de soja clara. La buena salsa de soja clara será de color más oscuro, mientras que la salsa de soja ligera de calidad inferior será de color más claro. Espero que puedas usar el color más oscuro porque sabe. mejor
A la hora de espesar la salsa hay que prestar atención. El fuego en casa debe ser pequeño, porque los bordes se secan fácilmente. La salsa se debe ir añadiendo poco a poco. no debe quedar demasiado grueso