¿Dónde está el plato de naranja relleno de cangrejo?

Nombre del plato: Cangrejo relleno de naranjas

Cocina: Zhejiang

Características: Este plato está desarrollado basándose en los registros de "Shan Jia Qing Gong" de Song Linhong. . Su sabor es fragante y fresco, su forma es exquisita, el aroma del vino de crisantemo, grasa de cangrejo y sabor único.

Ingredientes: naranja dulce, cangrejo de arena, crisantemo blanco, vinagre de arroz, jengibre, licor, azúcar blanca, sal refinada, aceite de sésamo, etc.

Preparación:

① Lavar las naranjas dulces, pinchar la parte superior con un cuchillo triangular en forma de zigzag, destapar la tapa, quitar la pulpa y el jugo de la naranja y cocinarla, y Elige el polvo de cangrejo.

② Calienta el wok, agrega una cantidad adecuada de aceite de sésamo, agrega el jengibre picado y el polvo de cangrejo, sofríe, vierte el jugo de naranja y la carne de naranja, el vino de nieve aromático, el vinagre de arroz, el azúcar blanca y sofreír hasta que esté cocido, verter aceite de sésamo, dejar enfriar y dividir en porciones Naranja dulce. Cubra con la tapa naranja.

③ Coger un plato grande y hondo, colocar en el plato las naranjas dulces, añadir vino sorbete, vinagre de arroz y crisantemos blancos, envolverlo en celofán, ponerlo en una jaula y cocinar al vapor durante diez minutos. calor alto. A la hora de servir, puedes envolver las naranjas dulces en papel celofán pequeño y ponerlas en vasitos pequeños para facilitar su consumo.

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