Cómo hacer deliciosas verduras con piel de sangre

1. Ingredientes: cantidad adecuada de hígado de cerdo, cantidad adecuada de verduras con piel de sangre, cantidad adecuada de jengibre, cebolla y ajo, cantidad adecuada de pimiento encurtido y jengibre, y una cucharada de pasta de judías.

2. Cortar el hígado de cerdo en trozos y remojarlo en agua unas cuantas veces para quitar el olor a sangre.

3. Limpiar el hígado de cerdo y escurrirlo antes de marinarlo.

4. Añade las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, el vino de cocción, la pimienta, la pasta de judías y el almidón.

5. Limpiar las sangres de las verduras después de recogerlas, escurrirlas y reservar para su uso posterior.

6. Asegúrate de escurrir el agua antes de freír hasta que adquiera su aroma.

7. Remojar el pimiento marino, el jengibre, el ajo en rodajas y la cebolla verde y reservar.

8. Calienta aceite en la sartén (puedes usar un poco más de aceite). Cuando el aceite esté cocido, agrega el jengibre, la cebolla, el ajo, el pimiento encurtido y sofríe hasta que esté fragante.

9. Añade el hígado de cerdo marinado y sofríe rápidamente a fuego alto.

10. Añade la col sanguina y sofríe rápidamente hasta que el hígado de cerdo cambie de color. Apaga el fuego, añade un poco de salsa de ostras y sirve.