¿Qué tipo de planta es la alfalfa?
La alfalfa, comúnmente conocida como vara de oro, es una hierba silvestre. La principal alfalfa que se cultiva en mi país es la alfalfa y la alfalfa. La principal diferencia radica en el color de las flores.
La alfalfa proviene de Irán y, como su nombre indica, sus flores son de color violeta. La alfalfa se introdujo en mi país durante la dinastía Han Occidental, y su uso principal era producir heno o usarse como pasto. La alfalfa también se llama alfalfa. Las flores son de color amarillo dorado y son más adecuadas para el consumo humano que la alfalfa. La alfalfa común en el mercado generalmente se refiere a la alfalfa.
La alfalfa es rica en nutrientes y es un alimento ideal para el ganado. Es conocida como el "Rey del Forraje". Los multivitamínicos ricos en él también son buenos para el cuerpo humano. Al procesarlo, deseche las raíces y deje las hojas. El plato quedará fresco, tierno y nutritivo, lo que lo convertirá en un manjar en primavera.
¿Qué nutrientes contiene la alfalfa?
Los datos de la “Tabla de Composición de Alimentos Chinos” muestran que cada 100 gramos de alfalfa contienen:
90,2 gramos de agua, 5,0 gramos de proteína, 0,7 gramos de grasa y 2,9 gramos. de carbohidratos Varias vitaminas, incluyendo vitamina B10,02 mg, vitamina B20,17 mg, vitamina C102,0 mg, vitamina E2,82 mg, caroteno 5,49 mg también contiene una variedad de minerales, incluyendo calcio 112 mg, fósforo 22 mg; , sodio 26,2 mg, hierro 2,8 mg.
En general:
La alfalfa contiene un 90% de agua y muy poca energía. El contenido de proteínas de la alfalfa es 5 veces mayor que el de la col china y 1,5 veces mayor que el del brócoli. Entre las verduras, el contenido de proteínas es relativamente alto, pero su contenido de grasas y carbohidratos es bajo. La alfalfa contiene una variedad de vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y caroteno. El contenido de vitamina C es 7 veces mayor que el de los tomates, 2 veces mayor que el del brócoli y equivalente al de los pimientos de colores. El contenido de caroteno en la alfalfa es mayor que el de las zanahorias, y el caroteno puede sintetizar vitamina A en el cuerpo humano. La alfalfa también es una fuente natural de vitamina K1, que favorece la coagulación de la sangre. Cómo comer alfalfa
La alfalfa es un alimento común en el sur de mi país. Debido a que las raíces tienen una textura áspera, la gente solo come los brotes tiernos. Hay muchas formas de hacer alfalfa, incluida cocinarla al vapor con harina, freírla o comerla fría.
La alfalfa se llama de forma diferente en cada región, y los platos elaborados con alfalfa también son diferentes. Shanghai tiene "Wine Vanilla Head", Jiangsu tiene "Clam Meat Golden Coliflower" y Jiangsu tiene "Grass Seed Rice Cake". A primera vista, no hay conexión. De hecho, todos están hechos de alfalfa y están llenos de productos locales. características. A continuación, os presentaré el método: cabeza de hierba al vino
Coger los brotes de alfalfa, remojarlos en agua, lavarlos y escurrirlos. Calentar aceite en una olla, agregar los brotes de alfalfa, sofreír a fuego alto hasta que los brotes reduzcan su tamaño, agregar la cantidad adecuada de sal, azúcar y vino blanco, sofreír uniformemente, sofreír hasta que salga el agua de alfalfa, luego apaga el fuego, agrega un poco de glutamato monosódico y retira de la olla.
Carne de almeja y coliflor dorada
Sacar la carne de almeja de los mejillones de río frescos, espolvorear sal para eliminar la mucosidad superficial, lavarla y marinarla con vino de cocción, cebolla, jengibre. y sal durante media hora. Después de marinar, cocinar durante media hora y cortar en rodajas. Calentar el aceite en una olla, agregar los brotes de alfalfa y la carne de mejillón y sofreír. Agregar la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera y azúcar al gusto. Vierta un poco de vino blanco de buena calidad y sofreír uniformemente antes de servir. Pastel de arroz con semillas de hierba
Recoge y lava los brotes de alfalfa, corta el pastel de arroz en tiras y corta un poco de tocino en tiras. Echar aceite en la olla, agregar el tocino y sofreír hasta que cambie de color, agregar la alfalfa y sofreír juntos. Cuando la alfalfa se ponga verde esmeralda, agregar un poco de vino de cocción y sal, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar el pastel de arroz. tiras y sofreír uniformemente, cocinar un rato, sacar y comer. Elaboración del relleno
Lavar los brotes de alfalfa y blanquearlos, exprimir el agua y mezclarlos con carne picada, cebolla verde, jengibre, etc., para hacer un relleno. bollos al vapor, y también es una forma común de comerlo.