Una lista completa de comidas y snacks recomendados en Zhoushan
Cangrejo de Barro Rojo
Cada otoño e invierno son las estaciones en las que Portunus trituberculatus está en el mercado. La salsa de cangrejo nadador de tres tuberculosis es de color rojo brillante, de sabor delicioso y rica en nutrientes. Es un delicioso plato de banquete en el área de Zhoushan. Coloque el cangrejo nadador de tres tuberculosis en el refrigerador. Use sal, agua, jengibre, cebollas verdes, etc. para hacer salmuera. , remoje el cangrejo de mantequilla congelado en el agua salada preparada durante 6 a 8 horas. Antes de servir, córtelo en trozos y agréguelo a la olla, como deliciosa especialidad local, los cangrejos asfixiados de pasta roja.
Cola de pelo de Zhoushan
La cola de pelo de Zhoushan es famosa en el país y en el extranjero por su carne espesa, su rico aceite y su delicioso sabor. Hay muchas formas de comerlo, como estofado, al vapor, en escabeche, seco, etc.
Pollo estofado con búho blanco
El "pollo estofado con pescado blanco" es un manjar tradicional en Zhoushan. La "carpa plateada" es un producto salado y seco elaborado con corvina amarilla de gran tamaño. Es un marisco valioso con un sabor delicioso y una carne firme. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y que puede abrir el apetito, digerir los alimentos, fortalecer el bazo y reponer las deficiencias. El "pollo original" local de Zhoushan es fresco y delicioso. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y que puede calentar el medio, reponer el qi, reponer la esencia y la médula. Cuando se combina con este tipo de pollo, se puede decir que es la guinda del pastel y sabe mejor. Ambos tienen propiedades tónicas. Además, lo fresco, lo salado y lo fresco se complementan, y los dos sabores se combinan en uno, por lo que el pollo queda delicioso. Método de preparación: Hervir el pollo criollo en agua hasta que esté casi cocido, retirar y controlar el agua y reservar. Quite las escamas de la corvina amarilla y sustitúyalas por rodajas diagonales de 0,6 cm de grosor. Deshuese el pollo y córtelo en rodajas de 0,6 cm de grosor. Cruce las rodajas de pollo y las rodajas de corvina amarilla en diagonal para formar una superficie de cuchillo y colóquelas en un bol. . Coloque los trozos rotos después de cambiar el cuchillo en el recipiente con hebilla y presiónelo con fuerza. Agregue vino, sal, glutamato monosódico y especias. Selle el recipiente y cocine al vapor durante 10 minutos. Para servir, invierta en un plato y decore con el repollo circundante.
Guiso de corvina amarilla
Después de cortar, encurtir y secar la corvina amarilla fresca, se llama corvina amarilla. La corvina amarilla procesada en Zhoushan es blanca, redonda, deliciosa, salada y sabrosa, rica en proteínas y moderada en grasas. Tiene las funciones de apetecer, aclarar el fuego, promover los fluidos corporales y activar la circulación sanguínea. Las mujeres pueden guisar jengibre después del parto para reponer las deficiencias y los daños. El cerdo asado con corvina amarilla es uno de los platos locales más distintivos que utilizan los habitantes de Dinghai para entretener a los invitados. Este plato está elaborado a base de carne de cerdo y tiene una textura muy suave. Tiene un fuerte sabor a pescado y el delicioso sabor del cerdo. Los dos sabores se penetran y cada uno tiene sus propios méritos. Todos pueden cocinar platos locales famosos y a todos les gusta probarlos.
Salmonete a la parrilla
La platija grande a la parrilla se cocina cuidadosamente con platija fresca de primera calidad y una variedad de especias. El fletán grande a la parrilla es de color rojo, rojo en salsa, suave y elástico, salado, ligeramente dulce y ligeramente picante. Proceso de elaboración: 1. Retire las espinas duras y los ojos del pescado, lávelos, hiérvalos en agua fría, sáquelos y quíteles la fascia 2. Agregue aceite de ensalada a la olla, agregue los chiles secos, las cebollas verdes, rodajas de jengibre, hojas de laurel, sofreír el hinojo y la canela hasta que estén fragantes, agregar la salsa de soja, la salsa de costillas de cerdo, la leche, el vino de arroz, el azúcar y el aceite de chile, mezclar bien, sacar de la sartén para hacer la salsa, escoger los chiles secos , cebollas verdes, rodajas de jengibre, hojas de laurel e hinojo. 3. Coloque una rejilla grande en la olla, agregue la platija lavada y la salsa frita, agregue 5 kilogramos de agua para remojar la platija, hierva a fuego alto, retire la espuma, tape la olla y cocine a fuego lento. Después de 40 minutos, sazone con glutamato monosódico y retire el fletán. 4. Coloque el pescado en una olla de acero inoxidable, filtre la sopa y regrésela a la olla. Después de que la sopa espese, retírela de la olla, póngala en un bol y reserve, guardando la otra mitad. 5. Cortar el salmonete en rodajas gruesas, colocarlo en el plato tal cual y verter en él la mitad de la sopa.
Sal de gambas nuevas.
Los camarones nuevos Yan son uno de los platos famosos de Zhoushan. Método de producción: 1. Ponga la olla a fuego lento, agregue sal refinada y saltee hasta que esté fragante, agregue glutamato monosódico y pimienta para hacer un plato de sal y pimienta. 2. Lavar las gambas nuevas, marinarlas un rato con un poco de sal y vino de cocción, añadir fécula fina seca, envolverlas uniformemente y reservar.
3. Colocar la olla a fuego alto, calentar el aceite refinado al 80% de temperatura, agregar los langostinos frescos y freír hasta que estén dorados. Cuando estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, retírelas y espolvoréelas con sal y pimienta.
Pameta ahumada
La palometa ahumada tiene un sabor suave y diverso, un color rojo brillante y es fácil de operar. Elaboración: Lavar la palometa y cortarla en filetes de 0,8 cm de grosor. Preparar la marinada con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, glutamato monosódico, salsa de ostras, salsa de pescado, jengibre, cebolla verde, vino, ajo en polvo y diversas especias. Marinar los filetes de palometa con la marinada y luego secarlos. Coloque los filetes de palometa sazonados y secados al aire en un microondas o en un horno tostador y ahúmelos hasta que estén dorados y cocidos. Coloque cuidadosamente la palometa asada en un recipiente y decore con rodajas de limón.
Búho Tres Babal
El bagre tiene lados planos, una boca grande inclinada hacia arriba, grandes aberturas branquiales, un dorso azul claro, flancos de color blanco plateado y espinas duras en el abdomen, por lo que su nombre. La producción anual de bagre es más abundante durante el Dragon Boat Festival. El bagre tiene muchos huesos, carne tierna, sabor delicioso y rica grasa debajo de las escamas. Después de encurtir este tipo de bagre, se le llama "bagre encurtido". Después de encurtir tres veces, se llama "tres puñados de bagre salado" y no se echa a perder después de mucho tiempo. El bagre se marina más de tres veces con granos de destilería, lo que se convierte en el famoso "bagre malo", y se cuece al vapor con huevos de pato, lonchas de jamón, lonchas de jengibre, vino de arroz y otros complementos. La carne es roja y tierna, salada y deliciosa. Es un plato tradicional de Zhoushan.
La forma del cangrejo invertido es sencilla y tiene las características de los pescadores. El "cangrejo" de este cangrejo al revés es un cangrejo nadador salvaje, de aproximadamente uno o dos años, y muy grande, que pesa más de medio malicioso. Resulta que este tipo de "cangrejo al revés" se elabora dividiendo un cangrejo vivo en dos partes, dándole la vuelta, con las patas hacia abajo y la incisión hacia arriba, y colocándolo boca abajo en un recipiente humeante profundo. para evitar la pérdida de huevas y jugo de cangrejo. Método de preparación: Limpiar los cangrejos nadadores vivos, cortar las patas de cangrejo y cortar cada cangrejo nadador por la mitad. Tome una olla profunda con la punta del caparazón de cangrejo hacia arriba, déle la vuelta y luego agregue vino, sal, glutamato monosódico, jengibre, etc. Ve y pruébalo. Cocine al vapor durante 5-6 minutos hasta que esté cocido.
Congrio eviscerado y secado al aire
La "anguila fresca" está llena de carne Hay un dicho local que dice que "la anguila fresca es más deliciosa que el pollo" y es un famoso. plato local. Este plato está elaborado con congrio. Después de cortar el congrio en trozos y lavarlos, póngalos en una sopa mezclada con sal, glutamato monosódico, cebolla y jengibre y déjelos en remojo durante aproximadamente media hora. Retirar las gulas, enfriar y secar al aire en un lugar seco. Antes de servir, corta la anguila en trozos y cocínalas al vapor en una jaula.
Equipe Mud Snail
Equisetum tiene una cáscara fina, carne regordeta y tierna, sin tendones fangosos y de buena calidad. Se le conoce como "Camarón Equisetum Aoshan". Al tomar caracoles de barro borrachos como comida, los fluidos corporales benefician el bazo y el aroma de la borrachera estimula el apetito.
Kimchi Corvina Amarilla Grande
Las Islas Zhoushan son una de las principales zonas productoras de corvina amarilla grande. La corvina amarilla grande tiene una carne tierna, un rico valor nutritivo y un alto valor económico y medicinal. Cuando se come fresco, se puede estofar, guisar o freír, y se puede utilizar para cocinar docenas de platos con diferentes sabores. La corvina amarilla en escabeche es un plato casero del pueblo Dinghai.
Fideos de marisco de Zhoushan
Los fideos de marisco son uno de los diez snacks más famosos de Zhoushan. Tienen características locales y son suaves y deliciosos. Los ingredientes básicos incluyen fideos, camarones vivos, camarones, navajas, etc.
Pastel Guanyin de la Montaña Putuo
El pastel Guanyin de la Montaña Putuo se refina basándose en la tecnología original de elaboración de pasteles vegetarianos de la Montaña Putuo y se combina con la moderna tecnología de procesamiento de alimentos y la tecnología de producción de alta tecnología de mi país. Ingredientes, mezclar, pelar, rellenar, hacer pasteles, prensar, hornear y otros pasos. Las materias primas de los productos se obtienen en su mayoría de los ricos recursos naturales de Zhoushan y tienen características locales y culturales ricas en la montaña Putuo, haitiana y budista. Los rellenos del pastel Guanyin son algas, semillas de sésamo negro, maní y otros ingredientes naturales. Este es un alimento saludable vegano y bajo en azúcar. La piel es de color dorado, crujiente por fuera y cerosa por dentro, tiene un rico sabor natural y no es pegajosa para los dientes. No te sentirás cansado después de comer demasiado, pero aun así tendrás ganas de comer. Es el mejor regalo y alimento para que turistas y peregrinos adoren a Buda, hagan obsequios a familiares y amigos y mantengan la salud. Es la primera opción de los ciudadanos para comer en casa.
Pastel de arroz frito con Osmanthus
El pastel de arroz frito con Osmanthus es muy sencillo. Calentar la manteca en una sartén, añadir las tortas de arroz y las rodajas de naranja y sofreír. Por supuesto, hay que cortar las tortas de arroz en rodajas y secar las pieles de naranja y cortarlas en tiras finas. Cuando esté casi listo, espolvorea un poco de osmanto perfumado y añade azúcar. Levantando la olla, hay un plato de pasteles de arroz fritos aceitosos y de colores brillantes con osmanthus perfumado.
Albóndigas de camarones y rábanos rallados
Las albóndigas de camarones y rábanos rallados de Zhoushan no solo son crujientes por fuera sino tiernas por dentro, sino que también tienen una forma hermosa. Primero mezcle harina, agua, sal, bicarbonato de sodio y alumbre hasta formar una pasta y reserve.
Corta el rábano en tiras y mézclalo con cebollas verdes, glutamato monosódico, sal y cinco especias en polvo para hacer un relleno. Calentar la olla, agregar 1000g de aceite, calentar hasta que esté 40 a 50% caliente, verter la pasta en el molde, agregar el relleno, luego agregar los camarones y freír hasta que estén dorados.