¿Quién sabe hacer huevos revueltos con tomates?

Método 1

Ingredientes: tomates, huevos

Ingredientes: aceite vegetal, sal. Huevos fritos con tomates 1 Nota: No es necesario agregar esencia de pollo o glutamato monosódico a los huevos salteados con tomates, porque los huevos revueltos con tomates significan "frescos" y cuando los tomates se fríen con huevos, las sustancias que forman el sabor umami son precipitado, por lo que no es necesario agregar glutamato monosódico para realzar la frescura ni esencia de pollo. Esta es también la razón por la que no se utilizan cebollas, jengibre ni ajo en la elaboración de este plato.

Proceso de elaboración: 1. Cortar los tomates en trozos de diferentes tamaños, da igual la forma que tengan. Abrir los huevos y ponerlos en un bol, batirlos uniformemente y añadir un poco de sal. 2. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla (al freír huevos, la cantidad de aceite es muy importante. Mi experiencia es poner 2/3 del líquido del huevo. Cuando el aceite esté caliente, vierta el líquido del huevo). Presta atención a esto En este momento, el líquido del huevo se solidificará de forma natural. No lo muevas. Cuando el líquido del huevo se haya solidificado (ten cuidado de que el aceite se seque y el huevo se vuelva blando). (también llamada cuchara para freír) para entrar suavemente desde el borde del huevo y doblar el huevo, darle la vuelta y freírlo. Cuando ambos lados estén dorados, saca los huevos de la olla (no es necesario que los saques). (pero lo hablaremos más adelante cuando esté familiarizado con él). En este momento debe haber un poco de aceite en la olla. Ponga los tomates, dóblelos y saltee unas cuantas veces. Como los tomates contienen mucha agua, el agua precipitará. En este momento, poner los huevos revueltos, añadir un poco de sal, sofreír un par de veces y sacar de la olla.

Método 2

Ingredientes: 3 tomates, 3 huevos y 1 pimiento

Ingredientes: cebolla de verdeo, sal y esencia de pollo

Elaboración proceso: 1. Batir los huevos de manera uniforme, agregar un poco de sal y luego verterlos de manera uniforme en el cárter de aceite. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta (generalmente entre un 60 y un 70% de temperatura es suficiente). cacerola de aceite, use una pala para revolver los huevos hasta que se solidifique en trozos de huevo. No freír demasiado tiempo, sólo en cuanto se solidifique, para que los huevos fritos queden igualmente tiernos por dentro y por fuera. 2. Luego, vierte los huevos fritos, vuelve a verter aceite en la olla y, cuando la temperatura del aceite alcance el 60 al 70%, vierte las cebollas verdes picadas preparadas, los trozos de tomate y los pimientos rallados en la olla y sofríe. hasta que los tomates estén completamente cocidos y salga la sopa, agrega un poco de sal, luego agrega los huevos que acabas de freír previamente a la olla, mezcla bien y sácalo de la olla.

Método 3

Ingredientes: 5 huevos, 150 gramos de tomates, 50 gramos de judías verdes,

Ingredientes: 6 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de glutamato monosódico. Tomates Fritos al Huevo 2

Proceso de elaboración: 1. Lavar los tomates, blanquearlos en agua hirviendo, pelarlos y quitarles los tallos, cortarlos en trozos y reservar los granos de judías verdes en agua hirviendo, retirar; y escurrirlos. 2. Cascar los huevos en un bol, añadir un poco de sal, remover bien con los palillos y reservar. 3. Coloque el wok a fuego alto, caliente el aceite, vierta el líquido del huevo batido, fría hasta que esté cocido, agregue los tomates, las judías verdes y finalmente agregue el azúcar, la sal y el glutamato monosódico, ajuste el nivel de sal y revuelva bien antes de servir. . La olla está lista.

Consejos: A la hora de freír este plato, cocínalo rápidamente para mantener los tomates crujientes y tiernos.

Método 4

Materiales: tomates (500g) huevos (150g)

Ingredientes: aceite vegetal (25g) azúcar blanca (10g) sal (3g) Almidón (guisantes y otros almidones también son aceptables) (5g)

Proceso de elaboración: 1. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos de ojo de elefante, romper los huevos en un bol y añadir un poco; sal, revuelva bien. 2. Poner aceite vegetal en el wok, verter primero los huevos, sofreírlos en trozos y sacarlos. Ponga menos aceite vegetal en el wok. Después de que el aceite esté caliente, agregue los tomates y saltee unas cuantas veces. Agregue los huevos, saltee uniformemente, agregue el azúcar y la sal, saltee unas cuantas veces más. espesar con almidón.

Método 5

Ingredientes: 3 huevos, 150 gramos de tomates,

Ingredientes: 4 cucharadas de aceite vegetal, cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico, 1 cucharada de azúcar.

Proceso de elaboración 1. Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo, pelarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas para su posterior uso. 2. Cascar los huevos en un bol, añadir sal, revolver bien con los palillos y reservar.

3. Calentar 3 cucharadas de aceite en un wok, agregar los huevos a la sartén y freír hasta que estén cocidos. 4. Calentar el aceite restante, sofreír las rodajas de tomate, añadir sal y azúcar y sofreír un rato, añadir los huevos y sofreír unas cuantas veces y servir.

Consejos: A la hora de freír este plato, cocínalo rápidamente. Aunque este plato es el plato casero más común, la calidad del sofrito se puede comprobar de un vistazo. A esto se le llama técnica de cocina. Agregar almidón de agua a los huevos puede hacer que tengan un sabor más suave.

Método 6

Ingredientes: Ingredientes principales: huevos, dos huevos, 1 tomate [1]

Ingredientes accesorios: cebolla verde picada, azúcar, un poco de sal

Pasos de preparación: 1 Batir los huevos, calentar la olla, añadir aceite y revolver los huevos. 2 Agrega un poco más de aceite a la olla, agrega la cebolla verde picada cuando esté caliente, saltea hasta que esté fragante, agrega los cubitos de tomate, agrega un poco de azúcar y sofríe rápidamente. 3 Agrega los huevos, la sal y revuelve bien, luego sácalo de la sartén. Consejos: Trate de no agregar glutamato monosódico a los huevos revueltos ~~ Los huevos en sí contienen mucho ácido glutámico, que es el mismo ingrediente que el glutamato monosódico. Por lo tanto, agregar glutamato monosódico a los huevos revueltos no solo aumentará el sabor umami, sino que también lo destruirá y cubrirá. el sabor umami natural de los huevos.

Cinco consejos

El primer consejo: Generalmente utilizamos dos huevos con dos tomates del mismo tamaño. La proporción de huevos y tomates es fundamental. Si hay muy pocos tomates, los huevos revueltos tendrán un sabor insuficiente, grasoso y seco. Si hay demasiados tomates, los huevos revueltos quedarán demasiado amargos y espesos, y no quedarán bien. poder disfrutar de los huevos revueltos. Una buena combinación de materias primas no sólo es la base de una comida deliciosa, sino también la garantía de una nutrición equilibrada. El segundo consejo más importante: al batir huevos, debemos prestar atención al método, "batir fuerte". Al batir los huevos, batir fuerte durante un rato, aumentar gradualmente la velocidad y la punta de los palillos debe raspar el fondo del bol. con cada golpe sumerge los palillos en los huevos tanto como sea posible hasta que casi todos los huevos salten de la superficie del bol cada vez que los palillos se mueven fuera de la boca del bol, y cuando dejas de batir, queda mucho. espuma en la superficie de los huevos Esto se puede considerar huevos revueltos Los tomates, 3 huevos están listos. El tercer gran consejo: añade más aceite al freír huevos, y el aceite debe estar caliente. Vierta en la olla la misma cantidad de aceite que los huevos. Espera hasta que el aceite esté caliente antes de verter los huevos en la olla. Antes de verter los huevos, agita la olla de aceite para que el aceite cubra el fondo de la olla. Los huevos no se pegarán a las paredes de la olla. Vierta los huevos en grandes cantidades a lo largo de los bordes del aceite y las paredes de la olla. Utilice una pala o palillos inmediatamente después de poner los huevos en la olla. El cuarto consejo: podemos añadir un poco de azúcar al freír los tomates. Esto puede neutralizar la acidez de los tomates y darles un mejor sabor. Y debemos aprovechar la humedad del jugo de tomate. A la hora de cortar los tomates, intenta cortarlos en trozos del tamaño de gajos de naranja, para que puedas sacar más jugo. El quinto consejo: primero apaga el fuego y añade sal sólo cuando esté fuera de la sartén. Esta es una técnica secreta para el revuelto de tomates. Descubrirás que cuando lleves el plato a la mesa, los tomates habrán liberado suficientes jugos frescos con la cantidad justa de sabor puro.

¡Espero que mi respuesta te sea útil! !