¿Las berenjenas secas se deben cocinar al vapor y secar o se deben secar directamente?
Las berenjenas secas se pueden cocinar al vapor o secar directamente.
1.Cocer al vapor y luego secar al sol
Preparación del material: berenjena, vaporera, red de secado o bandeja de secado, etc.
1. Lavar las berenjenas y quitarles los tallos.
2. A continuación cortamos la berenjena en rodajas adecuadas o en tiras alargadas.
3. A continuación, pon las berenjenas cortadas en una vaporera y cocínalas al vapor hasta que se ablanden y retiren parte del agua.
4. Después de cocinar las berenjenas al vapor, colóquelas en una red de secado o bandeja de secado y colóquelas al sol para que se sequen. La berenjena seca al vapor tiene una textura suave y un sabor más delicioso.
2. Secado al sol directo
Preparación del material: berenjena, red de secado o bandeja de secado, etc.
1. Lavar la berenjena, quitarle el tallo y cortarla en rodajas finas o en tiras largas.
2. Luego, coloque las berenjenas cortadas uniformemente en la red de secado o bandeja de secado y colóquelas directamente al sol para que se sequen. Este método requiere un tiempo de secado más prolongado, normalmente varios días o más. Las berenjenas secas producidas directamente por secado al sol tienen una textura más firme y crujiente.
Características del aspecto de la berenjena:
1. Forma: La berenjena es oblonga u ovalada, con aspecto ligeramente curvado. Suelen ser delgados, pero algunas variedades tienen frutos más gordos.
2. Piel: La piel de la berenjena es suave y brillante, con una textura luminosa. Los colores de la piel varían desde violeta oscuro, morado-negro hasta violeta claro, y algunas variedades incluso tienen la piel blanca o amarilla.
3. Textura: En la piel de las berenjenas suelen aparecer finas líneas verticales, y estas líneas verticales están relacionadas con la estructura de la pulpa. Las líneas verticales entrelazadas le dan a la berenjena una textura especial y la hacen lucir más hermosa.
4. Tamaño: El tamaño de la berenjena varía según la variedad. Generalmente, la longitud es de unos 10-25 cm y el diámetro de unos 5-10 cm. Por supuesto, también hay berenjenas extragrandes, que pueden alcanzar una longitud de más de 30 centímetros.
5. Características del fruto: Tras cortar el fruto de la berenjena, se puede observar la pulpa blanca o de color amarillo claro, que es la parte comestible de la berenjena. La pulpa es delicada y regordeta, de textura suave y rica en agua. El fruto de la berenjena contiene muchas semillas pequeñas de color negro.