El valor nutricional del pudín de arándanos
Uno de los mejores alimentos nutricionales. "
Según una investigación realizada por científicos de Estados Unidos, Japón y Europa, el consumo regular de productos de arándanos puede mejorar significativamente la visión y eliminar la fatiga ocular; nutrir la piel; retrasar el envejecimiento de los nervios cerebrales; y tener un efecto terapéutico sobre las enfermedades capilares causadas por la diabetes; mejorar la función del corazón; prevenir la enfermedad de Alzheimer. La historia de la salud humana ha cambiado desde la era de los antibióticos y las vitaminas en el siglo XX hasta la era de las antocianinas en el siglo XX. Se utiliza para extraer pigmentos rojos de arándano, que se utilizan ampliamente en colorantes alimentarios y productos para la salud elaborados por astronautas y estudiantes de primaria y secundaria. Los arándanos contienen una sustancia activa llamada antocianina, que es un elemento importante para mantener la salud ocular. Prevenir la discapacidad visual.Promueve la circulación sanguínea. Las antocianinas son una de las sustancias que se sabe que tienen un efecto auxiliar en la protección de la vista. Las aplicaciones experimentales han demostrado que las antocianinas tienen efectos directos o indirectos en casi 100 enfermedades. Activa el sistema popular, protege las inmunoglobulinas séricas de los radicales libres, activa los macrófagos, alivia la fatiga ocular y mejora la visión. Durante la Segunda Guerra Mundial, los pilotos de la Fuerza Aérea Británica comían mermelada de arándanos todos los días, lo que mejoraba enormemente su vista y su precisión en los bombardeos. se puede ver claramente en el crepúsculo." Desde el descubrimiento de la función de los arándanos, el ejército estadounidense ha suministrado súper a las fuerzas especiales. Los frutos secos son un alimento especial que mejora la vista y aumenta la capacidad de lucha nocturna. Los científicos italianos y franceses creen que esto Se debe principalmente a los pigmentos de antocianina. El experimento utilizó conejos como sujetos e inyectó semillas de arándanos silvestres en el lugar oscuro. Después de que se absorbe la cianina, el contenido de rodopsina en la sangre aumenta inmediatamente y, después de aproximadamente 10 minutos, la resíntesis de rodopsina puede mejorar. La función visual, mejora la visión nocturna y amplía el campo de visión. Según los informes, las personas que ingieren 120-250 mg de flores al día (equivalente a 40-80 g de arándanos frescos) tendrán una visión significativamente más amplia y un tiempo de visión más corto. adaptarse a un ambiente oscuro El Dr. Ronald Prior del Centro de Investigación en Nutrición del USDA cree que los arándanos serán eficaces en el tratamiento de enfermedades oculares, están estudiando el uso de los arándanos para tratar una enfermedad de la retina que puede causar ceguera en personas mayores de 65 años. En la retina del ojo humano, hay un pigmento púrpura llamado rodopsina, que actúa para redirigir la luz y la estimulación se transmite al cerebro, lo que hace que las personas sientan que están viendo algo. Cuando el ojo humano está funcionando, la rodopsina se descompondrá poco. poco a poco con la luz, y la velocidad de descomposición se acelera con la edad. La importancia de los pigmentos antocianinos en los arándanos Su función es promover la biosíntesis del retinol, mejorando así la visión humana. En la sociedad moderna, con la gran popularidad de los televisores, los automóviles y. Las computadoras y el aumento de la presión laboral y personal, la fatiga ocular y las enfermedades oculares relacionadas están aumentando. Según American Nutrition, los expertos recomiendan consumir de 40 a 80 gramos de productos de arándanos todos los días para lograr el propósito de la salud ocular. Por esta razón, desde el año 2000, el Departamento de Educación de EE. UU. ha incluido los arándanos como un alimento nutritivo para que los estudiantes de primaria y secundaria protejan sus ojos. Las personas deben comer al menos una taza de arándanos frescos o procesados por semana. Retrasar el envejecimiento cerebral y mejorar la memoria.
El Dr. James Joseph, del Centro de Nutrición Humana del USDA, realizó una investigación sobre los arándanos y descubrió que pueden mejorar y prevenir significativamente la amnesia transitoria relacionada con el envejecimiento y aumentar la memoria y la capacidad de ejercicio.
Después de alimentar a ratones con extractos de arándanos, zanahorias y fresas durante 8 semanas, la liberación de dopamina (una sustancia química que trata las enfermedades de los nervios craneales), la actividad de la GTPasa y la capacidad de reconocimiento del laberinto del grupo de los arándanos fueron muchas veces mayores que las del grupo de control y otros grupos. . Como descubrimiento importante en nutrición alimentaria en el siglo XXI, este descubrimiento ha recibido una amplia atención de todos los ámbitos de la vida en los Estados Unidos. El Dr. James Joseph cree que este descubrimiento y futuras investigaciones harán de los arándanos un alimento antienvejecimiento para el siglo XXI. 1. Protege los ojos y mejora la visión
En la década de 1990, las funciones sanitarias de los arándanos fueron confirmadas y ampliamente aceptadas. Los arándanos son un auténtico "alimento azul" y el color azul de la fruta se debe al alto contenido de antocianinas. Las antocianinas son pigmentos solubles que varían en color del azul al rojo. Investigadores japoneses utilizaron un extracto de pigmento procedente de bayas de arándano para demostrar que contribuye a la integridad de los capilares del ojo y reduce la degeneración de las manchas, protegiendo así la visión. En el libro de Kazuhiro Nakagawa, médico biomédico japonés, también se menciona que se han completado ensayos clínicos de este efecto. El informe muestra que "las antocianinas de los arándanos pueden promover la regeneración de la rodopsina en las células de la retina, prevenir la miopía grave y el desprendimiento de retina y mejorar la visión". También tiene la capacidad de acelerar la regeneración de Visualpurple, indispensable para una buena vista. Las personas que usan computadoras con frecuencia, los niños a los que les encanta jugar videojuegos, los estudiantes que están ocupados con la tarea, los conductores que conducen durante mucho tiempo y las personas que se concentran en el trabajo fino necesitan suplementar antocianinas para resolver el problema de la fatiga ocular y Los productos de arándanos son la mejor fuente de antocianinas. En Japón, se fabrica en productos para el cuidado de los ojos, como gotas para los ojos. 2. Mejora tu propia inmunidad
Las bayas de arándano pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas. Las bayas de arándanos también son un alimento rico en fibra. Según datos del USDA, 145 g de arándanos contienen al menos 2,9 g de fibra y pueden utilizarse como una buena fuente de fibra en la dieta diaria. Los arándanos contienen una buena cantidad de potasio, que puede ayudar a mantener el equilibrio de líquidos del cuerpo, la presión arterial normal y la función cardíaca, pero solo tienen 80 calorías. Los arándanos resisten los radicales libres, especialmente las especies reactivas de oxígeno, que están estrechamente relacionadas con el cáncer, enfermedades del sistema inmunológico innato, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades. Los radicales libres pueden generarse en muchos ambientes y deteriorarse en el cuerpo humano, provocando diversas enfermedades relacionadas. Al eliminar los radicales libres, podemos prevenir estas enfermedades, reducir el daño de los radicales libres de oxígeno a las membranas celulares, el ADN y otros componentes celulares, prevenir trastornos funcionales en el cuerpo y mejorar la inmunidad y la resistencia a las enfermedades de las personas. 3. La función antioxidante ralentiza el envejecimiento humano.
Fruta antioxidante natural nº 1 publicado por American Health Magazine (junio de 1996): Más de 60 asociaciones de investigación publicaron conjuntamente los beneficios para la salud de los arándanos silvestres. Las antocianinas naturales de los arándanos son los antioxidantes más eficaces.
Según un artículo publicado en "Human Nutrition Quarterly" (junio-septiembre de 1999), los arándanos tienen la mayor capacidad antioxidante, lo que puede mejorar el equilibrio y la coordinación del cuerpo y reducir el daño de los radicales libres de oxígeno. a la destrucción de las membranas celulares, el ADN y otros componentes celulares, previniendo la disfunción del organismo y la aparición de diversas enfermedades geriátricas. Los arándanos, las frutas frescas, las frutas congeladas, las frutas enlatadas, las frutas secas y otras formas de productos diferentes, líderes en antioxidantes, tienen una capacidad antioxidante mucho mayor que otras frutas y verduras. Según investigadores del Centro de Investigación en Nutrición para Personas Mayores del Departamento de Agricultura de la Universidad de Tufts, las bayas de arándano contienen antocianinas y otros compuestos saludables como inhibidores bacterianos, ácido fólico, vitaminas A y C, caroteno, ácido elágico y la celulosa tiene la mayor capacidad antioxidante. entre 41 tipos de frutas y verduras. El poder antioxidante y los compuestos especiales de los arándanos previenen la oxidación por radicales libres. En experimentos con ratones, las bayas de arándano pueden retrasar o incluso revertir algunos síntomas del envejecimiento. Mejorar la memoria
Los investigadores descubrieron que cuando ratones experimentales de 19 meses fueron alimentados con extractos como arándanos y espinacas (equivalente a 65-70 años en humanos), los ratones del grupo de arándanos obtuvieron mejores resultados en el prueba de memoria. También son los menos propensos al problema de movimiento lento causado por el envejecimiento. Un número especial de la revista Time de Estados Unidos presentó que los arándanos tienen niveles extremadamente altos de antioxidantes entre todas las frutas y verduras, lo que puede mejorar la capacidad cerebral y reducir la enfermedad de Alzheimer en Harmo. 2006 54 38+0 1 En diciembre, la Asociación Dietética Estadounidense y la Asociación de Alimentos y Nutrición propusieron que una dieta científica requiere antocianinas, que pueden ayudar a retrasar el envejecimiento. Si elige antocianinas, los arándanos son una opción importante. Tiene la función de prevenir el deterioro funcional, mejorar la memoria a corto plazo y mejorar el equilibrio y la capacidad de coordinación de las personas mayores. 5. Función anticancerígena
Los arándanos también son un alimento bajo en calorías. 1/2 taza de arándanos contiene sólo 42 calorías.
En Japón y Estados Unidos, los arándanos figuran como el alimento anticancerígeno número uno. Prevention, la revista de salud más influyente de Estados Unidos, llama a los arándanos una fruta milagrosa. En 1999, otra revista muy popular, "Eat Well" ("Comida saludable") nombró a los arándanos como la fruta del año y afirmó que las antocianinas de los arándanos son la razón por la que los arándanos se vuelven azules y pueden prevenir el cáncer y el envejecimiento.
(J. Sci. of Food. Volumen 65, Número 2, 2000). Otros estudios relacionados han demostrado que el extracto de arándano es eficaz en el tratamiento del cáncer de vejiga y de cuello uterino. La fruta del arándano contiene sustancias anticancerígenas que inhiben la actividad enzimática de las células cancerosas y limitan su proliferación. El ácido fólico de los arándanos puede prevenir el cáncer de útero y es de gran beneficio para el desarrollo del feto durante el embarazo. Los arándanos tienen propiedades antiadherentes que reducen en gran medida la cantidad de bacterias que se adhieren al revestimiento de la vejiga y los uréteres, tratando así las infecciones del tracto urinario. La fruta del arándano puede tratar enfermedades vasculares terminales y cooperar eficazmente con la cirugía de tumores venosos.
El American Journal of Food Science (Vol. 65, No. 2, 2000) afirmó que un estudio realizado por el Dr. M. A. L Smith de la Universidad de Illinois demostró que los nutrientes contenidos en los arándanos tienen un impacto En el cáncer en etapa temprana. Tiene efecto inhibidor. Las antocianinas de los frutos del arándano son antioxidantes muy potentes que ayudan a prevenir la formación de placa en las arterias y diversos tipos de cáncer (como la prevención del cáncer de cuello uterino mediante ácido fólico), reduciendo la posibilidad de padecer cáncer. 6. Otras funciones.
Hay una moda por los arándanos en Japón y los países europeos porque los arándanos también pueden prevenir infecciones del tracto urinario; algunos diabéticos comen arándanos y sus niveles de azúcar en sangre bajan a la normalidad. Los arándanos tienen la capacidad de matar la E. coli infecciosa y ayudar a controlar la diarrea, por lo que han sido un antiguo remedio popular para la diarrea en Europa y Estados Unidos. Los investigadores también han descubierto que las bayas de arándano pueden mejorar muchas enfermedades relacionadas con la edad, como enfermedades cardíacas, enfermedad de Alzheimer, gonorrea, disentería viral, artritis, arrugas, enfermedades oculares y enfermedad de Parkinson. El jugo de arándano también se puede utilizar para extraer el pigmento rojo de las frambuesas, que se utiliza ampliamente como colorante alimentario. El consumo regular de arándanos puede reducir las arrugas e hidratar la piel, por lo que tiene perspectivas muy amplias para su procesamiento o como materia prima para cosméticos de alta gama.