¿Qué tipo de cocina es el pescado con vinagre de West Lake?

El pescado al vinagre del Lago del Oeste pertenece a la cocina de Zhejiang.

La cocina de Zhejiang se compone principalmente de cuatro escuelas: Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou, cada una con fuertes características locales, y el pescado con vinagre del Lago del Oeste es un plato famoso en la cocina de Hangzhou. El pescado con vinagre de West Lake, también conocido como Shusao Chuanzhen, es un plato tradicional local en Hangzhou, Zhejiang. Se dice que en la dinastía Song, el tío y su cuñada crearon este plato después de experimentar el sabor agridulce de la vida después de que se les impidiera repetidamente vengar a su hermano y esposo.