¿Cómo comer semillas de sésamo? Nunca lo había hecho antes.
Conocimiento del sésamo
Hay dos tipos de semillas de sésamo, el sésamo blanco y el negro son mejores para fines comestibles, mientras que el sésamo negro es mejor para fines tónicos. Las semillas de sésamo son comestibles y pueden usarse como aceite. Tao Hongjing, un antiguo estudioso de la salud, comentó al respecto que "entre los ocho granos, este es el único que es bueno". En la vida diaria, la gente come principalmente productos de sésamo: pasta y aceite de sésamo.
Formas comunes de comer semillas de sésamo ① alimentación informal ② agregar a la pasta ③ condimentos para platos fríos ④ alimentos horneados ⑤ condimentos para alimentos fritos ⑥ condimentos para el relleno del Festival de los Faroles ⑦ Cómo comer semillas de sésamo bañadas en caramelos confitados y calabazas 1. Corazón de cerdo guisado con azucena y sésamo ① Ingredientes: 60g de sésamo negro, 30g de azucena, 15 dátiles rojos, un trozo de jengibre, 1 corazón de cerdo y un poco de sal. ②Método: a. Corazón de cerdo: abrir, lavar con agua limpia, cortar en rodajas y reservar. b. Agregue las semillas de sésamo negro a la olla, saltee hasta que estén fragantes y reserve. c. Lave el lirio, los dátiles rojos y el jengibre por separado con agua. Pelar los dátiles rojos, pelar y cortar el jengibre en rodajas, reservar. d. Agrega una cantidad adecuada de agua a la cazuela de barro. Después de que hierva el agua, agrega los ingredientes, luego agrega un poco de sal y ya está listo para comer. ③Eficacia: nutrir la sangre y nutrir el yin, calmar la mente y calmar los nervios, previniendo el cabello negro. 2. Agua con azúcar de roca de sésamo para tratar la tos nocturna ① Ingredientes: 15 gramos de semillas de sésamo crudas, 10 gramos de azúcar de roca. ② Preparación y uso: Poner las semillas de sésamo y el azúcar de roca en un bol y beber con agua hirviendo. ③ Eficacia: humedecer los pulmones y promover los fluidos corporales. Cura la tos persistente por la noche y la tos sin flemas. Nota: Se pueden triturar un puñado de semillas de sésamo y 50 gramos de jengibre y hervirlos en el jugo para tomar, que también tendrá los efectos anteriores. 3. Pasta de sésamo negro y mora para reducir los lípidos en sangre ① Ingredientes: 60 g de sésamo negro, 60 g de mora, 10 g de azúcar blanca, 30 g de arroz. ② Preparación y uso: Lave las semillas de sésamo negro, las moras y el arroz respectivamente, luego póngalos en un frasco y tritúrelos. Ponga tres tazones de agua en una cacerola. Después de hervir, agregue el azúcar. Después de que el azúcar se disuelva y el agua vuelva a hervir, agregue lentamente el puré de tres sabores y cocínelo hasta obtener una pasta antes de tomarlo. Dulce y delicioso, puede curar enfermedades y beneficiar al organismo. ③Eficacia: Nutre el yin y elimina el calor. Tiene el buen efecto de reducir los lípidos en sangre y es una buena forma de tratar la hiperlipidemia. 4. El puré de nueces y lentejas fortalece el bazo, el hígado y los riñones ① Ingredientes: 10 g de nueces, 150 g de lentejas, 10 g de semillas de sésamo negro, 100 g de azúcar blanca, 50 g de manteca de cerdo. ② Preparación y uso: Quitar la piel de las lentejas, coger las judías, añadir un poco de agua, cocerlas al vapor en un cestillo durante unas 2 horas, hasta que estén muy blandas, sacarlas, exprimir el agua, triturarlas. barro, filtrarlos con arena fina y triturar el residuo restante hasta convertirlo en barro. Saltee las semillas de sésamo negro hasta que estén fragantes y muela hasta convertirlas en polvo. Limpiar la olla, ponerla al fuego y calentar, agregar manteca y calentar nuevamente, verter el puré de lentejas y sofreír hasta que casi se acabe el agua, agregar el azúcar y sofreír hasta que el fondo de la olla se acabe. que no se pegue, luego agregue manteca de cerdo, semillas de sésamo negro y nueces. Mezclar y sofreír un rato. ③Eficacia: Se utiliza para tratar la diarrea crónica debido a la deficiencia del bazo y el encanecimiento prematuro del cabello y la barba causados por la deficiencia renal. También es un alimento saludable de uso común para personas de mediana edad y ancianos. 5. Pastillas de sésamo cálidas y tónicas para el dolor y la deficiencia del hígado ① Ingredientes: nueces, semillas de sésamo negro, bayas de goji, schisandra chinensis y flores de crisantemo se dividen en partes iguales y una cantidad adecuada de miel. ② Preparación y uso: Triture la miel hasta obtener un polvo fino, refine la miel en pastillas, cada pastilla pesa 15 g. Tome 1 pastilla cada vez, 3 veces al día, con el estómago vacío. ③Eficacia: Nutre el yin y elimina el calor. Trata los mareos, el vértigo y el insomnio. 6. Pastillas de sésamo para tratar la deficiencia de sangre y la parálisis del viento ① Ingredientes: cantidad adecuada de semillas de sésamo negro, un poco de vino de arroz. ② Preparación y uso: Lavar las semillas de sésamo, volver a cocinarlas al vapor 3 veces, secarlas al sol, sofreírlas y molerlas finamente, usar miel tostada o pasta de azufaifa para hacer pastillas, cada pastilla pesa unos 10 g. Tome 1 pastilla cada vez, 3 veces al día, con vino de arroz tibio. ③Eficacia: nutrir la sangre y disipar el viento. Se utiliza para tratar accidentes cerebrovasculares, hemiplejía y estreñimiento. 7. Tostar semillas de sésamo para tratar la lactancia posparto ① 30 g de semillas de sésamo, un poco de sal. ② Preparación y uso: Calentar la olla y sofreír a fuego lento hasta que las semillas de sésamo se pongan amarillas y fragantes. Coma dos veces al día durante varios días. ③Eficacia: Nutre la sangre y nutre los senos. Se utiliza para tratar la lactancia posparto en mujeres. 8. Sopa de manitas de cerdo y sésamo para tratar la insuficiencia de leche ① Ingredientes: 1 manitas de cerdo, 25 g de semillas de sésamo negro. ② Preparación y uso: Hervir las manitas de cerdo en sopa a fuego medio, sofreír las semillas de sésamo negro y triturarlas hasta obtener un polvo fino, y acompañar con la sopa de manitas de cerdo. 3 veces al día. ③Eficacia: Nutre la sangre y aumenta la leche materna. Se utiliza para tratar la producción insuficiente de leche después del parto. 9. El sésamo y el aceite de sésamo tratan los grillos en las orejas ① Ingredientes: sésamo y aceite de sésamo. ② Preparación y uso: Hacer tortas con semillas de sésamo y su aceite y dormir sobre ellas. ③Eficacia: Trate los grillos en los oídos. 10. 10 gramos de semillas de sésamo, 2 nueces y 2 rodajas de jengibre Mastique bien, mastique lentamente, una vez por noche. Eficacia: Tiene un efecto calmante sobre el asma. 11. Bebida de sésamo, leche de nueces y miel. Sofreír las semillas de sésamo negro hasta que estén fragantes y triturarlas hasta convertirlas en polvo. Freír ligeramente la carne de nueces y triturarla bien. Tome 1 cucharada cada vez, agregue 1 taza de leche (o leche de soja) y agregue 1 cucharada de miel para mezclar. Eficacia: Nutre el hígado y los riñones, mejora la vista e hidrata la sequedad, ayuda en el tratamiento de la miopía, los ojos secos y las heces secas.
12. Debido a que las semillas de sésamo tienen el efecto de nutrir la sangre e hidratar los intestinos, para las personas con dolor de estómago y opresión en el pecho que vomitan agua ácida o se sienten atrapados en el pecho después de comer, tome 1 cucharada sopera 3 veces al día con cada comida. Eficacia: Tiene un efecto preventivo sobre el dolor de estómago y la opresión en el pecho. 13. Utilice 1000 gramos de semillas de sésamo, 1000 gramos de arroz temprano, 1 placenta (seca), muela hasta obtener un polvo fino y refine la miel en pastillas. Cada pastilla pesa 10 gramos, dos veces al día, 1 pastilla cada vez. Eficacia: Tiene un buen efecto sobre el dolor de cintura y rodillas, mareos y tinnitus. 14. Debido a que las semillas de sésamo contienen una variedad de vitaminas y ácidos grasos insaturados que promueven el crecimiento y desarrollo de las células epiteliales, el uso prolongado tiene efectos negros, humectantes y embellecedores. Muele partes iguales de sésamo negro y polygonum multiflorum hasta convertirlos en polvo y refina la miel en pastillas. Cada pastilla pesa 6 gramos. Tomar 3 veces al día, 1 pastilla cada vez, durante varios meses. Eficacia: Puede prevenir el encanecimiento prematuro del pelo de la barba, la sequedad y la caída. 15. Tome 25 gramos de semillas de sésamo negro, sofríalas y tritúrelas, agregue la cantidad adecuada de arroz y cocínelas en papilla, cómelas una vez al día. Eficacia: Puede mejorar el encanecimiento prematuro del cabello causado por debilidad hepática y renal, y tiene un buen efecto terapéutico en "cabezas menos blancas". 16. Gachas de sésamo negro: ① Ingredientes: 150 gramos de arroz, 50 gramos de semillas de sésamo negro, cantidad adecuada de azúcar. ②Método: sofreír las semillas de sésamo negro en una olla, triturarlas en trozos, agregar el arroz, agregar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento hasta que el arroz esté podrido y la papilla espesa ( también puedes usar una arrocera con función de papilla), agregar semillas de sésamo negro molidas, esperar hasta que la papilla esté ligeramente hervida, agregar azúcar y servir en un bol. ③Eficacia: Confinamiento para reponer el cuerpo. 17. Sopa de sésamo congnao: ① Ingredientes: 15 gramos de sésamo negro, piñón, ciprés, crisantemo, astrágalo y salvado de arroz, 2 nueces, 40 gramos de raíz de peonía blanca y raíz de rehmannia cruda. ②Método: Decocción en agua y beber el jugo. ③Eficacia: puede mejorar la memoria, mejorar la audición y la vista, y puede usarse para el olvido, el insomnio, los mareos, etc. 18. Tratamiento de la escrófula en niños con sésamo y forsitia ①Receta secreta: partes iguales de sésamo y forsitia. ② Preparación y uso: Triturar y moler hasta convertirlo en polvo. Coma con frecuencia. ③Eficacia: elimina el calor y desintoxica. Se utiliza para tratar la escrófula en niños. 19. Té y medicina triturados con sésamo Debido a que el sésamo tiene sus propios nutrientes especiales, el sésamo de alta calidad se tuesta hasta cierto punto, se tritura en gránulos y se agrega al té o a la medicina. Uno es para aumentar su fragancia y el otro es. lo que puede aumentar sus efectos nutricionales y reponedores del organismo. 20. Prevención y tratamiento del SARS (1) 10 gramos de semillas de sésamo, 30 gramos de dátiles rojos, 20 gramos de semillas de loto, 100 gramos de arroz glutinoso, 1000 gramos de agua, cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la sopa se vuelva espesa y comestible. . El consumo constante tiene los efectos de eliminar la flema, eliminar la estasis sanguínea y regular los pulmones. (2) Wu Haihuan, nutricionista del comedor de pacientes del Hospital Xiaotangshan de Beijing, reveló a los periodistas el proceso de creación de recetas diarias para pacientes con SARS. En respuesta a la pregunta de que los pacientes deberían ingerir más vitaminas y oligoelementos, incluyeron una gran cantidad de frutas, verduras y frutos secos. La vitamina A puede mejorar la resistencia del organismo y se puede obtener de algunos huevos, leche, hígados de animales y vegetales amarillos y rojos que pueden inhibir la síntesis de virus, por lo que se combinan con una gran cantidad de verduras y frutas, principalmente pimientos verdes. tomates, coliflor, etc. La mayoría de las frutas son cítricas. En cuanto a la vitamina E, se puede obtener de aceites vegetales frescos y frutos secos, como semillas de sésamo, nueces, castañas, etc. En cuanto a los oligoelementos se centraron en la ingesta de selenio, zinc y cobre. 1. Pastel de miel y sésamo: Utilice 100 gramos de semillas de sésamo negro, 150 gramos de miel, 200 gramos de harina de maíz, 500 gramos de harina blanca, 2 huevos y 1,5 gramos de levadura en polvo. Primero, sofreír las semillas de sésamo negro y molerlas en trozos, luego agregar harina de maíz, miel, harina, huevo líquido y levadura en polvo, agregar agua y amasar hasta obtener una masa, mantener a 35 ° C para que fermente durante 1,5 a 2 horas y cocinar al vapor durante 20 minutos antes de cocinarlo. Tiene las funciones de fortalecer el estómago, proteger el hígado y promover el crecimiento de los glóbulos rojos. 2. Pasta de sésamo negro: Utilice 60 gramos de sésamo negro y de mora, 30 gramos de arroz y 10 gramos de azúcar blanca. Lavar el arroz, las semillas de sésamo negro y las moras por separado y triturarlos en un bol de piedra. Poner 3 tazones de agua en una cacerola. Después de hervir, agregar el azúcar y luego agregar lentamente la leche de arroz triturada hasta obtener una pasta. . Esta pasta nutre el hígado y los riñones, hidrata los cinco órganos internos, disipa el viento y la humedad y elimina el fuego. El consumo regular puede tratar la debilidad post-enfermedad, el encanecimiento prematuro del cabello y la barba y los mareos debidos a la falta de viento. 3. Gachas de sésamo y nueces: Utilice 50 gramos de semillas de sésamo negro y 100 gramos de nueces, tritúrelos, agregue una cantidad adecuada de arroz y agua y cocínelos hasta obtener una papilla. Esta papilla nutre el hígado y los riñones y tiene efectos terapéuticos sobre la atrofia cerebral secundaria. 4. Té de hongos de sésamo: 30 gramos de hongo negro crudo cada uno, hongo negro frito, 15 gramos de sésamo negro frito, moler hasta convertirlo en polvo, embotellar y reservar. Tome 5 gramos cada vez y prepárelo con agua hirviendo en lugar de té. Este té puede enfriar la sangre y detener el sangrado, y tiene efectos terapéuticos sobre el calor de la sangre en las heces y la disentería.
5. Sésamo, miel de almendras, 500 g de sésamo negro, sofreír hasta que esté fragante y triturar hasta obtener polvo, 100 g de almendras dulces, triturar hasta obtener puré, agregar 125 g de azúcar y miel, colocar en un recipiente de porcelana, cocer al vapor en una olla durante 2 horas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Tomar de 2 a 4 cucharadas cada vez con agua tibia, 2 veces al día. Puede nutrir el hígado y los riñones, humedecer los pulmones y aliviar la tos. Es una receta dietética para pacientes con asma bronquial y tiene ciertos efectos anticancerígenos. 6. Sésamo, Pueraria lobata de cinco sabores, 250 g de Pueraria lobata y 125 g de Schisandra chinensis. Ponlos en una olla y fríelos dos veces. Retire el residuo y combine con el jugo. Agregue 250 g de sésamo negro frito y miel. en un recipiente de porcelana, tapar, cocer al vapor durante 2 horas, retirar del fuego, enfriar y embotellar. Tomar 1 cucharada 3 veces al día. Tiene las funciones de nutrir el riñón y nutrir el corazón, enfriar la sangre y detener el sangrado, humedecer la sequedad y promover la producción de líquidos. Es beneficioso para los pacientes con arteriosclerosis que tienen calor sanguíneo, deficiencia de líquidos corporales y estreñimiento comer con regularidad. 7. Gachas de sésamo negro y azufaifo: 500 gramos de arroz japónica; sofreír el sésamo negro hasta que esté fragante y molerlo hasta convertirlo en polvo. Después de calentar el agua de la olla, poner en la olla el arroz japónica, el sésamo negro en polvo y los dátiles rojos. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cambiar a fuego lento. Hervir hasta obtener papilla y agregar azúcar al gusto al comer. Características: Es fragante cuando es fragante, dulce y delicioso, y tiene efectos terapéuticos como nutrir el hígado y los riñones y mejorar el cabello negro. Hay que freírlo. A los cantoneses les encanta comer pasta de sésamo (no importa si es blanca o negra). Las semillas de sésamo y el arroz blanco se muelen finamente con un molino de piedra y el azúcar de roca se cuece en agua. ennegreciendo el cabello y suavizando los vasos sanguíneos. La gente de Fujian vierte las fragantes semillas de sésamo y maní en un almíbar espeso y los bate hasta obtener "azúcar tributo", que es un postre raro y delicioso en el mundo.