Receta completa de artemisa del grupo verde
Las recetas de empanadillas verdes de artemisa incluyen empanadillas verdes de artemisa de sésamo negro, maní, coco y artemisa, empanadillas verdes de artemisa de yema de huevo salada, etc.
1. Los pasos para elaborar dumplings verdes de sésamo negro, maní, coco y artemisa son los siguientes:
Preparación del material: 100 gramos de hojas frescas de artemisa, 400 gramos de harina de arroz glutinoso. , 60 gramos de naranja en polvo, y 250 gramos de maní, 250 gramos de semillas de sésamo negro, 60 gramos de coco rallado, 120 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de agua, etc.
1. Recoger hojas frescas de artemisa sin tallo. Limpiar las hojas de artemisa y hervirlas en agua durante unos 5 minutos. Sacar el agua fría, exprimir el agua, añadir agua y la cantidad adecuada de azúcar. Mételo en una licuadora y mézclalo con barro de artemisa.
2. Después de precalentar el horno, meter el maní, poner el fuego superior e inferior a 160 grados y hornear durante unos 12 minutos. Después de asarlo, sacarlo y dejarlo enfriar, quitarle el color rojo. capa y triturarla en trozos en una licuadora.
3. Limpiar y secar las semillas de sésamo negro, sofreírlas en una olla hasta que estén fragantes y luego molerlas en una licuadora. Tritura el maní, las semillas de sésamo negro y el azúcar blanca y mézclalos con el coco rallado. Este es el clásico relleno de sésamo negro, maní y coco.
4. Mezclar la harina de arroz glutinoso y la naranja en polvo, añadir el barro de artemisa, mezclar y amasar la masa. Amasar hasta obtener artemisa en polvo.
5. Coger una cantidad adecuada de masa y envolverla con relleno de maní y sésamo. Luego sellar y amasar.
6. Coloca papel engrasado en la olla y mete las bolas de moxa envueltas. No las coloques muy apretadas para evitar que se peguen.
7. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 6 minutos. Mantenga el fuego alto durante todo el proceso. No se apresure a abrir la tapa después de cocinar al vapor. Espere 2 minutos antes de volver a abrirlas. al vapor.
2. Los pasos para hacer bola de masa verde de artemisa con yema de huevo salada son los siguientes:
Preparación del material: 500 g de harina de arroz glutinoso molida con agua, 100 g de fideos transparentes, 50 g de azúcar blanca, 120 g gramos de artemisa fresca, 3 gramos de bicarbonato de sodio, 60 gramos de mantequilla, 200 gramos de hilo de cerdo puro, cantidad adecuada de aderezo para ensalada, de 20 a 25 yemas de huevo saladas, etc.
1. Limpiar las hojas frescas de artemisa, hervir el agua en la olla, dejar las hojas de artemisa y añadir de 2 a 3 gramos de bicarbonato de sodio para que la artemisa no cambie de color. Lo pesqué.
2. Saque rápidamente las hojas de artemisa, póngalas en la máquina rompemuros, luego vierta un poco de agua hirviendo y mezcle. Si no puede preparar bebidas calientes, agregue agua fría y mezcle nuevamente.
3. Mezclar la harina de arroz glutinoso, la harina y el azúcar blanca, luego verter el puré de artemisa batido, luego mezclar con un cuchillo de silicona, luego verter la mantequilla derretida y amasar uniformemente con las manos. .
4. Después de comprar huevos de pato salados, cascar las yemas, lavar las yemas, luego meterlas al horno y hornearlas a 160 grados durante unos 13 minutos, hasta que estén ligeramente aceitosas. Triture la yema de huevo asada y salada hasta obtener un puré o bátala finamente con un procesador de alimentos.
5. También utilicé un procesador de alimentos para triturar el hilo de cerdo y luego lo mezclé con la yema de huevo batida y salada. También puedes mezclarlo directamente sin romperlo. Vierte el aderezo para ensalada y revuelve uniformemente. hasta formar una bola.
6. Amasar el relleno hasta formar una bola, envolverlo y apretarlo lentamente con la boca del tigre, y luego enrollarlo hasta formar una bola.
7. Después de cocinar, enciende el fuego alto y cocina al vapor durante 15 minutos. Apaga el fuego y cocina a fuego lento un rato antes de abrir la tapa. Las bolas de masa verdes están listas para sacar de la olla.
La leyenda sobre la artemisa:
La cultura de la artemisa tiene una larga historia. Ya en la era del "Libro de los Cantares", la artemisa ha sido una planta muy importante para el sustento de las personas. . También existe una leyenda sobre el origen de Ai. Según la leyenda, había un médico famoso llamado Xiao Ai que estaba al lado del rey Wu. Un día, se cayó en la tienda militar después de tener diarrea durante muchos días. Para tratar a los soldados gravemente enfermos, fue a ver al médico. con la enfermedad, pero accidentalmente tropezó con el fuego de las malas hierbas para repeler los mosquitos. Se cayó y fue quemado por el fuego.
Pero cuando estaba atendiendo a los soldados, inesperadamente descubrió que su enfermedad estaba curada, pero tenía varias cicatrices en el cuerpo. Entonces tuvo una idea repentina y usó malas hierbas desconocidas para prender fuego a las partes correspondientes del cuerpo del paciente. La condición de todos los soldados quemados mejoró. El rey Wu elogió a Xiao Ai, pero Xiao Ai no se atrevió a atribuirse el mérito y respondió: "Esto es obra de la mala hierba." El rey Wu anunció a todo el ejército: "La hierba silvestre no tiene nombre, pero de ahora en adelante llevará el nombre de Xiao Ai y artemisa".