Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - ¿Qué tipo de aditivo alimentario es el éster de ácido graso y sacarosa? ¿Qué son los ésteres de ácidos grasos y sacarosa?

¿Qué tipo de aditivo alimentario es el éster de ácido graso y sacarosa? ¿Qué son los ésteres de ácidos grasos y sacarosa?

1. Éster de sacarosa de ácido graso, éster de sacarosa, denominado se (éster de azúcar).

2. Los tensioactivos no iónicos son sustancias simples o mezclas producidas por la esterificación de sacarosa y ácidos grasos.

3. Debido a que la sacarosa contiene un grupo 8-OH, se pueden producir varios productos, desde monoéster hasta octaéster, mediante esterificación.

4. Se pueden subdividir en ésteres de ácidos grasos, ésteres de ácidos grasos y ésteres de ácidos grasos.

5. El grupo -OH de la sacarosa es un grupo hidrófilo, y la cadena carbonada de los ácidos grasos es un grupo lipófilo. Normalmente se utilizan ácidos grasos superiores como el ácido esteárico, ácido oleico y ácido palmítico (los productos están en forma de polvo), y también se utilizan ácidos grasos inferiores como el ácido acético y el ácido isobutírico (los productos están en forma de resinas viscosas).

6. Debido a su no toxicidad, fácil biodegradabilidad y buenas propiedades superficiales, se usa ampliamente en alimentos, medicinas, productos químicos diarios, preparaciones enzimáticas para bioingeniería, minería petrolera, textiles, agricultura y ganadería. otras industrias.

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